Gérer son restaurant

La marche en avant en cuisine est un principe d’organisation indispensable pour que l’hygiène et la sécurité des aliments dans un établissement de restauration professionnelle soient garanties. En tant que restaurateur, vous devez appliquer ce précepte pour augmenter votre productivité

De bons nombres de gens veulent ouvrir un restaurant en raison de leur passion pour la cuisine. Mais s’il s’avère difficile d’ouvrir un restaurant, il est encore plus difficile de le maintenir fonctionnel. 60% des restaurants sont fermés après la

La rivalité des entreprises sur le marché s’avère très courante de façon indirecte ou directe. La concurrence incite à faire une étude approfondie du marché des rivaux pour une création d’entreprise réussite. D’ailleurs, si vous avez déjà une entreprise, une

De plus en plus de restaurants ouvrent ces derniers temps, si d’autres mettent plutôt clé sous porte. La restauration fait partie du secteur d’activité touché par la crise sanitaire. Aujourd’hui, les opportunités de business reviennent et permettent aux plus aguerris

Le marché de la restauration est composé de plusieurs composants. Le marché de la restauration est défini par l’étude du marché ou un appel d’offre lancé dans le service de la restauration. En effet, le service de restauration est le fait de

Pour mieux séduire les clients, la création d’une belle description est nécessaire. Cela consiste non seulement à présenter les différentes activités de votre établissement, mais aussi, c’est un bon moyen pour se démarquer des autres restaurants sur le marché. Ainsi,

Êtes-vous propriétaire de restaurant ? Il est nécessaire d’effectuer un inventaire dans le restaurant. La gestion des stocks alimentaires a un impact significatif sur le service quotidien de votre restaurant. Le suivi des stocks est un paramètre essentiel pour la gestion

Une gestion de trésorerie inadéquate force un établissement sur trois à fermer ses portes chaque année. Pour limiter ces risques, il est conseillé de calculer les différentes marges dégagées pour suivre la situation financière de l’établissement. Dans le domaine de

Le risque est un enjeu qui peut entraîner des dommages et des préjudices, susceptibles de porter atteinte aux personnes. Les risques au travail exposent à des dangers pour la santé physique et mentale tels les dérapages, glissade, qualité d’air, niveau

Les pourboires sont des formes de gratitude données à un personnel qui a pris soin de son client. Cette personne peut-être un serveur dans un restaurant ou membre du personnel d’un hôtel. Il peut être la personne qui s’occupe de

Tout établissement de restauration qui utilise le service à la carte essaie de s’assurer que ses dépenses restent toujours inférieures à 30 % de ses recettes pour rester dans les marges requises. Les restaurants qui optent pour le concept de

La gestion de stock a une relation directe avec les affaires d’un restaurant. Faire le contrôle de l’inventaire limite les imprévus que votre entreprise peut faire face. Cela a pour but d’éviter les erreurs de calcul sur les commandes des

Un contrat de travail est un contrat conclu entre un employeur et un salarié. Le contrat de travail indique que l’employé travaillera pour le compte de l’employeur et la subordination pour une rémunération fixe. Dans la restauration, les documents de

Dans le secteur de la restauration, la « mise en place » est une expression très utilisée par le personnel de l’entreprise. On peut l’appliquer dans le domaine de la cuisine, de la maintenance d’une salle de restaurant et du service en

Le travail d’un employé de la salle ou un serveur ne se limite pas seulement à servir de la nourriture aux clients, il doit maîtriser une variété de tâches. La réception de la commande, le nettoyage de la table du

Une entreprise sera toujours face aux dangers liés au travail. Cependant, il existe des moyens, des mesures de prévention pour toute entreprise et surtout un établissement de restauration. Ces mesures minimisent les risques de dangers pour un établissement de restauration

En cette nouvelle ère où la technologie prend le dessus, presque le monde entier adopte cette nouvelle tendance. Depuis la création des réseaux sociaux, ils gagnent de plus en plus d’adeptes et bon nombre de domaines professionnels optent pour cette

La démarche du développement durable a pour objectif de favoriser et inciter les restaurants de collectivité à adopter une démarche qui prend en compte au sein de leur activité les conditions de santé et de nutrition des équipes, l’impact environnemental

Des plannings clairs et optimisés améliorent la dotation en personnel et améliorent le service dans un établissement de restauration. La gestion du planning du personnel en restauration est un enjeu de gestion important entre l’optimisation du travail et le respect

Aujourd’hui, les réseaux sociaux font partie intégrante des stratégies marketing d’une entreprise. Être présent sur les réseaux sociaux permets à votre établissement de restauration d’être reconnu. Pour cela, vous devez mettre en place une stratégie efficace pour avoir de bons

Selon Alain Ducasse dans son livre “Manger est un acte citoyen”, manger nous confère le pouvoir et le choix de détruire notre santé et surtout celle du monde entier. Un acte citoyen qui nous implique à avoir une responsabilité collective.

La gestion d’une entreprise de restauration peut s’effectuer en plusieurs façons. Certains au bureau de travail, d’autres à distance. Pour la gestion à distance d’un restaurant, il faut un logiciel répondant à tous les besoins de votre entreprise, voire multifonctionnel.

Dans un fast-food, les plats et les produits sont à consommer sur place ou à emporter. C’est l’image d’une mode de préparation et de consommation rapide qui est idéale pour les clients pressés.  Le service dans un Fast Food doit

La durée de travail en restauration varie souvent en fonction de l’activité. Toutefois, il dépend du nombre de salariés engagé par l’employeur, leur dynamisme et sans exclure les différents obstacles rencontrés durant la journée de travail. Cette variabilité nécessite donc

Une base de données clients est un système de stockage des informations et contenus de votre clientèle. La bonne gestion de base de données des clients requiert un logiciel qui facilite les tâches à effectuer afin d’assurer un fonctionnement optimal.

La plupart des entreprises offrent à leurs salariés des titres-restaurant ou Ticket-Restaurant comme moyen de paiement de leurs repas  durant la journée de travail. Un titre restaurant s’avère remboursable auprès des fournisseurs adhérents. Un titre restaurants peut être présenté en

Il existe deux types de restauration notamment la restauration collective et la restauration commerciale. Concernant cette restauration collective, elle se distingue par son caractère social en visant la production d’un repas aux convives d’un établissement à un prix économe. Pour

Êtes-vous deux entrepreneurs passionnés de cuisine et voulez-vous ouvrir un restaurant pour 2 associés ? Avant de lancer cette création, il vous faudra créer votre restaurant du point de vue légal et administratif. Pour cela, il est très essentiel de

Chorus pro est une plateforme d’échanges conçue spécifiquement pour la facturation des fournisseurs dans le secteur des collectivités territoriales, de l’Etat et des entreprises ou autres entités par voie électronique. Pratique et sécurisée, cette nouvelle modalité de facturation facilite considérablement

Le secteur de la restauration rapide est actuellement en pleine expansion. Il regroupe différentes activités telles que la restauration traditionnelle, les pizzerias, les friteries, les hamburgers, les foodtruck, les bars à pâte etc. De nombreux entrepreneurs se lancent de plus

De nombreux logiciels ou applications offrent plusieurs solutions pour la gestion des restaurants et des restaurateurs. L’utilisation d’un logiciel consiste à faciliter votre travail et de minimiser le temps de l’exécution de chaque tâche. Parfois, choisir les logiciels ou les

Un établissement de restauration est une entreprise à part entière, il dispose d’un stock : de nourriture, d’outils de cuisine, des produits de nettoyage, etc. Le restaurant est dans ce cas dans l’obligation de gérer son stock correctement pour assurer

La création d’une entreprise, comme un restaurant, est un grand défi qui nécessite un énorme investissement de temps et d’argent. Mais les défis ne s’arrêtent pas là : une fois ouvert, vous devez vous concentrer sur l’amélioration des processus, la

Créer un établissement tel qu’un restaurant nécessite l’élaboration d’un plan et d’une stratégie solide. Comme toute entreprise, dans le secteur de la restauration, l’ouverture d’un restaurant nécessite la réalisation d’une étude de marché. Comment alors élaborer une étude de gestion

L’évolution de la technologie nous a permis de réaliser beaucoup de choses sans se déplacer ou se presser. De nos jours, à l’aide d’un QR code, on peut trouver un lieu ou réserver une table dans un restaurant, grâce à

La meilleure table du monde est une entreprise très bien organisée avec toute une brigade et une structure. Effectivement, il est très important de bien s’organiser dans son restaurant pour assurer la fidélisation de sa clientèle. Une bonne organisation rime

Le secteur de la restauration et de l’hôtellerie est très règlementé du fait du maniement des denrées alimentaires qui peuvent être facilement contaminées si les règles d’hygiène ne sont pas respectées. En plus des gestes d’hygiène élémentaires et du respect

La gestion d’un magasin ou d’un restaurant n’est pas toujours chose aisée. Heureusement, il existe aujourd’hui des caisses enregistreuses qui sont capables de vous alléger la tâche. Au fil des années, sont apparus de nombreux modèles de caisse enregistreuse qui

Pour bien gérer son business de restauration, il faut d’abord assurer sa propre sécurité et celle de son personnel. Bien entendu, qui dit restaurant dit cuisine, et il est clair que c’est un endroit plein de risques pour les cuisiniers

Au lancement de votre entreprise, la première question que vous devez vous poser est la suivante : comment la rendre rentable ? Il faut l’avouer, sans rentabilité, votre activité ne saurait être pérenne. Le domaine de la restauration est très

Le chiffre d’affaires d’une entreprise est l’ensemble des montants facturés pour les services ou biens vendus au cours d’un exercice comptable. Il permet de déterminer la part de marché de la société afin de la comparer à l’ensemble des entreprises

Vous désirez connaître les éléments pouvant vous permettre de décrire un bon restaurant ? Il en existe une multitude qui vous aide à facilement faire votre description. Ce sont des indices clés que vous pouvez facilement repérer. Prendre son repas

Envie de gérer votre restaurant en ligne ? Il est important d’avoir une présence numérique pour mieux réussir et atteindre votre objectif. Cependant, cette gestion de restaurant en ligne demande une stratégie fiable et un travail quotidien. Découvrez alors les différentes

L’évolution des nouvelles technologies de la communication a induit d’importants changements de procédure dans divers secteurs d’activité. C’est le cas notamment des domaines de la restauration et de l’hôtellerie qui, peu à peu, se mettent à l’heure du numérique pour

Bien que le secteur de la restauration ait ses spécificités, sa gestion est similaire aux autres entreprises. En effet, gérer le service de l’ hôtellerie ne se résume pas seulement à bien accueillir les clients. Cette tâche va au-delà du

La pandémie du coronavirus et les mesures de confinement associées ont plongé le secteur de la restauration dans une crise sans précédent. Voici les principales leçons à tirer de cette situation. Numériser les services La première leçon que tous les

La bière est un produit qui fait fureur dans les brasseries. Si les techniques de fabrication ont un peu évolué, la base elle, reste la même. Il faut donc de l’eau, du houblon et de la levure. Mais comme le

Le soleil qui brille et les températures clémentes sont généralement synonymes de beaux jours annonçant les balades, les vacances, mais aussi les déjeuners en terrasse. Propriétaire d’un espace de restauration, vous souhaitez faire un grand ménage et réaménager votre espace

Comme tout entreprise, la bonne gestion de son activité de restaurant permet d’avoir mensuellement de bons ratios. Toutefois, beaucoup de gérants en entreprise de restauration  font face à un constat assez complexe à leur clôture de caisse mensuelle. Alors pour

Personne n’a envie de rester et de retourner dans un restaurant où le personnel est impoli. Le client a besoin de se sentir le bienvenu. Il a besoin de sentir qu’il est important et que tout le monde est aux

Tous les restaurants possèdent leur propre brigade et leur propre principe de fonctionnement.Mais il est important d’organiser correctement le partage des tables entre les différents salariés, afin de bénéficier d’une organisation optimale, pour que les salariés puissent vraiment être efficaces,

Avec près de 180 000 restaurants implantés en France, la restauration s’impose comme un secteur particulièrement concurrentiel. Etant restaurateur, savoir comment assurer la gestion de votre établissement, de l’ouverture au développement de votre activité, est donc primordial. Petit tour d’horizon

La caisse enregistreuse est un outil devenu indispensable et obligatoire pour les commerçants. Si désormais de nombreux commerçants peuvent s’en réjouir, parce que ce logiciel leur permet de gérer efficacement leurs activités, il faut surtout reconnaître qu’une loi a permis

Choisir une assurance restaurant est un impératif car c’est un contrat obligatoire à partir du moment où vous détenez un établissement de restauration. Cependant avant de souscrire à la première assurance venue, il est important de prendre connaissance des différentes

Afin de garantir d’excellents ratios dans son restaurant il est une chose primordiale à ne pas négliger : la bonne gestion des stocks. Cela passe par le gaspillage, la bonne proportion des parts ou portions, de savoir passer les commandes

Pour bien gérer son restaurant, il y a en effet des erreurs à ne pas commettre. L’erreur est humaine dit-on souvent…Toutefois, et pour éviter de commettre ce qui peut devenir à la longue irréparable, autant considérer et anticiper les choses…

Il existe bien des piliers fondamentaux pour bien gérer son restaurant. C’est une formule à suivre, qui, dans bien des cas a pu déjà faire ses preuves, de nombreux chefs de cuisine peuvent d’ailleurs le confirmer… Qu’en est-il exactement, c’est

Il n’y a pas de recette miracle pour bien savoir gérer son restaurant, il suffit surtout de connaître certaines règles de base et de les appliquer. Ce sont surtout des pratiques à mettre en place qui vont aider à une