Gérer son restaurant : tout pour ouvrir, gérer et développer son resto !

19 juillet 2020 No Responses

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15 juillet 2020 No Responses

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13 juillet 2020 No Responses

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30 juin 2020 No Responses

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L’activité de food truck, qui trouve ses racines aux Etats-Unis, n’est pas récente mais connaît un important essor ces dernières années. Fini le temps où ils étaient associés à la “malbouffe&#8...

Les étapes clé et les conseils pour réussir l’ouverture et la gestion d’un restaurant

L’amour de la bonne cuisine est dans l’ADN français. Chaque année, nombreux sont ceux et celles qui sont prêts à tout quitter pour vivre de leur rêve. Il est tout à fait possible de se lancer dans cette magnifique aventure en suivant notre modèle de business plan et en répondant aux critères nécessaires pour la bonne mise en œuvre de cette activité.

Le but est de vous présenter toutes les étapes à prendre en compte pour ouvrir son propre restaurant en toute sérénité :

Administration du restaurant : Business plan, reprise d’un restaurant, comptabilité…
Gestion du restaurant : menus, marchandises, normes d’hygiène et de sécurité…
Manager son restaurant : comment bien gérer ses équipes, leur motivation, les formations, l’aspect RH…
Développer son restaurant : stratégies commerciales, marketing…

Nous allons aborder pas à pas tous ces thèmes, et bien d’autres encore, pour vous aider à atteindre vos objectifs plus facilement et plus rapidement.

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Capacités personnelles, quelles sont les questions que vous devez vous poser avant tout ?

Comme pour tout projet, il est important d’avoir un minimum de connaissance dans le domaine où l’on a décidé d’exercer. Sans quoi, le projet pourrait ne pas s’avérer viable. C’est d’ailleurs ce qui arrive à de nombreux restaurateurs qui se trouvent dans l’obligation de fermer chaque année. Ouvrir un restaurant demande un minimum de connaissance comme dans tout métier. Ce petit test vous permettra rapidement d’y voir plus clair :

Avez-vous la motivation suffisante pour ouvrir votre propre restaurant ?
Quelles sont vos compétences pour la gestion d’une activité (cuisine, salle, gestion, administration) ?
Vos projets professionnels peuvent-ils aller de pair avec votre vie personnelle ?
Quel budget prévoir pour l’ouverture du restaurant ?

Ces quatre questions sont essentielles.

1 avril 2021 No Responses

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25 juillet 2020 No Responses

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