samedi, 25 septembre 2021

Ouvrir son restaurant

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Manger dans le noir : le nouveau concept en restauration

Manger dans le noir : concept innovant dans le monde de la restauration de cuisine professionnelle qui fait sensation à Paris. Un concept qui offre une nouvelle expérience au grand public et attise de plus en plus leur...
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Quel type de restauration est le plus rentable ?

Si vous envisagez d’ouvrir un restaurant, un des critères importants pour assurer sa rentabilité est le choix du type de restauration. En effet, bien choisir le genre d’activité que vous allez exercer, ça vous pe...
Concours traiteurs Lyon

Les concours régionaux des meilleurs traiteurs originaires de Lyon

Les traiteurs sont connus auparavant sur leur travail dans les cantines des écoles ou les cantines des entreprises. Petit à petit cela a évolué vers l’organisation des déjeuners d’entreprises, de mariage et atte...
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Spécialité de Sarlat : Tout connaitre sur la gastronomie du...

La ville de Sarlat-la-Canéda, située dans la vallée de la Dordogne est un des plus beaux villages du Sud-Ouest de la France. Située au centre du Périgord noir, Sarlat détient de nombreux monuments classés, tels qu...
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Quelle formation pour ouvrir un restaurant ?

Comme toute création d’un nouveau business, l’ouverture d’un restaurant est assujettie aux démarches et formalités applicables aux commerces. En plus des étapes habituelles, un futur restaurateur doit suivr...

Gérer son restaurant

Comment gérer un service en restauration ?

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Bien que le secteur de la restauration ait ses spécificités, sa gestion est similaire aux autres entreprises. En effet, gérer le service de...
Restauration : les leçons de la crise sanitaire

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La pandémie du coronavirus et les mesures de confinement associées ont plongé le secteur de la restauration dans une crise sans précédent. Voici...
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La bière est un produit qui fait fureur dans les brasseries. Si les techniques de fabrication ont un peu évolué, la base elle,...
Terrasse pro : préparez les beaux jours

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Le soleil qui brille et les températures clémentes sont généralement synonymes de beaux jours annonçant les balades, les vacances, mais aussi les déjeuners...
Conseils pour améliorer la marge dans son restaurant

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Comme tout entreprise, la bonne gestion de son activité de restaurant permet d’avoir mensuellement de bons ratios. Toutefois, beaucoup de gérants en entreprise...
Comment bien accueillir un client au restaurant ?

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Personne n’a envie de rester et de retourner dans un restaurant où le personnel est impoli. Le client a besoin de se sentir...

Manager son restaurant

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Formation hôtellerie restauration : Se former aux métiers du vin

Apprendre à choisir la meilleure étiquette pour sa bouteille de vin, gérer son exploitation agricole, officier dans une cave à vin, étudier la relation-client, associer le vin à l’art culinaire… Il ex...
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Quels sont les 7 principes de l’HACCP ?

Les entreprises qui œuvrent dans l’agro-alimentaire et dans la restauration sont tenus à une grande rigueur en termes d’hygiène. Ils sont appelés à suivre la feuille de route indiquée par le plan de m...
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5 Conseils pour être un bon manager dans la restauration

Dans tous les secteurs, le management des opérations est un facteur qui influence le succès de l’activité. Le domaine des restaurants ne fait pas exception à la règle. De fait, pour gérer un restaur...
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Tout savoir sur l’émission et la gestion de vos factures

Vous avez pris la décision de créer votre propre restaurant ? Un magnifique projet qui favorisera certainement votre épanouissement professionnel. Vous êtes sans doute passionné de bonne cuisine, de contac...
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Tout savoir pour bien manager son personnel de restaurant

La restauration est un secteur professionnel très prometteur caractérisé notamment par l’expansion actuelle de la gamme de ses offres. Parallèlement, il s’agit d’un domaine plus ou moins c...

Développer son restaurant

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Spécialité chinoise : 5 plats à exploiter pour son restaurant

La Chine ou l’ « empire du Milieu » est connu pour la diversité de ses spécialités culinaires. C’est l’une des cuisines les plus appréciées au monde. En effet, ce type de cuisine est de plus en plu...
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Quelles sont les normes pour les cuisines ouvertes dans un...

La cuisine ouverte est aussi appelée ‘’cuisine à l’américaine’’. Ce type de restaurant laisse place au grand public pour assister à l’élaboration des plats par les chefs de sa cuisine. Auparava...
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Emballage alimentaire professionnel : lequel choisir ?

Que vous soyez traiteur, professionnel, restaurateur ou même producteur, vous devez choisir quotidiennement, les emballages alimentaires les plus adaptés. Des emballages adaptés aux contenus, résistants, ad...
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Gastronomie : 3 conseils pour faire un menu rapidement

Vous aimeriez préparer vos repas plus facilement, sans rater les recettes ? Voici nos 3 conseils à mettre en pratique pour atteindre votre objectif ! Suivez des cours ou des ateliers de cuisine en ligne Une f...
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Pâtisserie : quel matériel pour mettre en avant les produits...

Avec une vitrine réfrigérée, la qualité des desserts, notamment des gâteaux, est conseillée aux pâtissiers. L’air froid à l’intérieur de la vitrine permet en effet de réguler la températu...