Catégorie : Développer son restaurant

Mondialement reconnue, la cuisine libanaise séduit par la richesse de ses saveurs et une grande variété de plats et de spécialités. Situé aux portes de l’Orient et au bord de la mer, le Liban offre une cuisine alliant à la perfection parfums orientaux et produits de la terre typiquement méditerranéens, tels que l’huile d’olive et les légumes. Petit tour d’horizon de ces succulentes spécialités libanaises !

Entrée libanaise

Commençons tout d’abord par les spécialités libanaises à manger en entrée.

Mezzés libanais

Le terme mezzé, dont l’origine serait perse, désigne des petites entrées que l’on consomme dans les pays tout autour de la méditerranée et particulièrement au Liban. Symbole de la convivialité orientale, les mezzés se partagent et se dégustent avec les doigts, souvent lors de grandes fêtes ou réunions de famille.

Ils sont généralement constitués d’une myriade de petits plats : salades diverses, houmous, brochettes, taboulé, légumes ou boulettes de viande. Ils sont communément accompagnés de pain pita et peuvent être servis chauds ou froids.

Parmi les mezzés froids, les plus typiques sont le taboulé libanais composé de persil émincé, de tomates et de menthe. Le moutabbal est une sorte de caviar d’aubergines ou les feuilles de vignes farcies.

Les mezzés chauds les plus connus sont les kebbés (boulettes de viande) et les sambousseks, petits chaussons frits à la viande ou au fromage. Étant donné qu’ils se présentent en petite quantité, les mezzés sont servis dans de la vaisselle adaptée à ce format comme des ramequins, des coupelles ou des bols.

Plats libanais

Continuons ensuite par les spécialités libanaises à manger en plat principal.

Kefta

Les keftas sont des boulettes à base de viande que l’on retrouve dans le bassin méditerranéen, notamment dans les pays du Maghreb, en Turquie ou au Liban. L’origine du mot serait également perse, « kufta » signifiant hacher.

C’est une spécialité savoureuse et facile à préparer, composée de viande hachée de bœuf, d’agneau ou d’un mélange des deux ainsi que d’oignons émincés, d’épices et de condiments. Elles sont traditionnellement préparées en brochettes mais il est possible de les cuire séparément. Il est également possible de les préparer avec de la viande blanche. Elles sont accompagnées de riz ou de légumes et de sauce (tomate, huile d’olive et basilic…).

Les keftas peuvent entrer dans la composition de différents plats et s’accommodent par exemple très bien avec les tajines, mais aussi dans les tourtes ou les fameux pains pita. Ces boulettes de viande peuvent aussi être préparées de façon végétarienne ; elles seront alors confectionnées avec des légumineuses ou des légumes pour remplacer la viande et agrémentées d’épices.

Chich taouk

Typiquement oriental, le chich taouk est un plat à base de poulet mariné dans des herbes aromatiques et du citron. Ce plat est parfois appelé kebab de poulet. Il est servi avec du riz, des légumes, de la salade ou encore en sandwich.

Le chich taouk peut être préparé de diverses façons notamment en utilisant différentes épices pour la marinade. Cela varie en général d’une région à l’autre, car il s’agit une fois encore d’un plat cuisiné dans tout le pourtour méditerranéen.

C’est une préparation assez simple : il s’agit simplement de faire mariner du poulet dans des épices (cumin, paprika, cannelle, safran etc…), de l’ail et de l’huile d’olive pendant quelques heures ou idéalement une nuit entière. Une fois enfilé sur des piques à brochettes, le poulet peut être cuit. La cuisson peut se faire aussi bien au barbecue, qu’au four ou à la poêle et il est souvent servi avec une sauce au yaourt agrémentée d’épices.

Cette recette fait partie de la cuisine dite « de rue », particulièrement appréciée au Liban.

Les plats végétariens

La cuisine libanaise regorge de plats préparés à partir de légumes ou de légumineuses. Elle est donc prisée des végétariens. Il existe de nombreux plats à base de purée de légumineuses comme la moujaddara, qui est une purée de lentilles et de riz, parfumée avec des épices. C’est un plat populaire au Liban notamment pour les enfants, qui se déguste accompagné de pain ou comme plat principal avec une salade. Cette purée peut être consommée chaude ou froide et peut donc être préparée à l’avance.

Autre spécialité emblématique de la cuisine libanaise, et peut-être une des plus connues en France : les falafels. Ce sont des petites boulettes à base de pois chiches, entièrement végétariennes. Assez simple à préparer, ce plat est consistant et peut faire office de plat principal. Les falafels sont composés d’un mélange de pois chiches, de fèves et de pomme de terre avec des épices et des herbes aromatiques. Il existe plusieurs recettes qui varient selon les pays car c’est un met populaire dans tout le Moyen-Orient.

Véritables emblèmes de la cuisine de rue, les libanais consomment les falafels traditionnellement en sandwich dans du pain pita, accompagnés de sauce au tahini ou yaourt et de crudités.

Desserts libanais

Terminons enfin par les desserts libanais !

Maâmoul

Les pâtisseries orientales, réputées pour être riches et parfumées, sont souvent élaborées à partir de miel, de dattes ou d’épices comme la cannelle. C’est le cas des maâmouls, petits gâteaux sablés que l’on fourre avec des dattes ou des amandes. C’est un dessert typiquement oriental que l’on retrouve sur les tables de fêtes, surtout au moment de célébrer l’Eid ou le Ramadan.

Leur préparation demande cependant un certain savoir-faire notamment pour obtenir leur forme ronde caractéristique, parfois striée, et leur texture friable qui est le résultat d’un subtil mélange de tous les ingrédients.

Selon la tradition libanaise, ce sont les femmes qui se réunissent pour fabriquer ces petits gâteaux en grand nombre. La pâte est composée de farine, de semoule, de lait et est très riche en beurre. Elle est parfumée à la fleur d’oranger. La pâte peut ensuite être fourrée dans des moules spécifiques à maâmoul. Il est aussi possible de les confectionner à la main, en l’absence de moules.

Ces gâteaux portent aussi le nom de karabij, qui est une variante syrienne des maâmouls. Au lieu d’être ronde, la forme de ces gâteaux est ovale et ils se dégustent avec une sauce très sucrée que l’on appelle natef.

Baklawa

Le baklawa (aussi orthographié baklava) est un dessert classique que l’on retrouve dans de nombreux pays, allant du Maroc à la Turquie ou au Liban. Chaque région détient sa version de la recette.
Il s’agit d’un dessert constitué de pâte filo, de sirop de sucre, de miel ou de citron ainsi que d’un mélange de pistaches ou de noix, selon les régions.

C’est une recette assez longue à réaliser, par la superposition des feuilles filo qui doivent être imbibées une à une de beurre. Au Liban, ils sont traditionnellement servis pour certaines occasions comme les mariages ou les naissances.

C’est un dessert très populaire que l’on retrouve dans tous les restaurants orientaux à travers le monde. Il existe de nombreuses autres recettes de desserts libanais, comme les crèmes à l’eau de fleur d’oranger, les basboussas aux pistaches ou les salades de fruits aux épices.

À l’image de son peuple, la gastronomie libanaise est chaleureuse comme en atteste de nombreux plats tels que les mezzés, symboles de partage et de convivialité. C’est également une cuisine influencée par le métissage des peuples qui ont successivement occupés le Liban. Reconnue pour son alliage de saveurs délicates et de produits frais, la gastronomie libanaise fait office de parfaite ambassadrice de l’art culinaire méditerranéen.

Restaurants traditionnels, cafés, bars, fast-food, mais aussi hôtels, casinos… Avoir un restaurant n’usurpe pas sa réputation de business florissant, d’autant que la France, pays de la gastronomie et du tourisme, offre de nombreuses opportunités en la matière. Signe de sa bonne santé, le secteur a accueilli 25% de salariés en plus entre 2005 et 2017.

La restauration, un secteur d’activité qui attire

Le secteur attire par son dynamisme et sa pluralité d’activités : preuve en est, ce marché embauche chaque année 60 000 personnes, attirées par les opportunités qu’il propose.

Avec un chiffre d’affaires annuel de 78,4 milliards d’euros en France, les cafés-hôtels-restaurants représentent un vivier d’opportunités conséquent. Près d’un million d’actifs travaillent dans le domaine de l’hôtellerie-restauration (dont 300 000 saisonniers), ce qui représente une augmentation de 25% par rapport à la décennie précédente, comme nous le rappelions en introduction.

Les métiers qualifiés (serveurs/serveuses, cuisinier/cuisinière, sommelier/sommelière, etc…) forment le gros des troupes. Ils témoignent d’un artisanat à la française réputé partout dans le monde. Les postes à responsabilité, comme les fonctions managériales, ne sont pas en reste, mais ils sont moins nombreux à pourvoir et nécessitent souvent plusieurs années d’expérience professionnelle.

Aujourd’hui, près de 36 000 jeunes diplômés issus de diverses formations arrivent chaque année sur le marché de restaurant. Avec 60 000 embauches annuelles, pas de souci à se faire : les opportunités sont multiples et les risques de chômage faibles, voire inexistants.

Les principaux chiffres de la restauration en France

Premier chiffre, et non des moindres : le marché de l’hôtellerie-restauration pèse en France 70 milliards d’euros de chiffre d’affaires, c’est à dire près de 2,5% du chiffre d’affaires des services marchands. Cela en fait le 6ème employeur en France, derrière le commerce, la construction, la finance/assurance, le transport et l’information communication. Autant dire que les débouchés sont nombreux !

Le marché compte près d’un millions d’actifs (960 000 très exactement), décomposés en 740 000 salariés et 220 000 non-salariés. Parmi les salariés, 360 000 exercent dans un restaurant traditionnel, 173 000 dans les hôtels et restaurants et 110 300 dans la restauration collective.

Le secteur peut se targuer de compter 200 000 entreprises, dont 112 000 restaurants, 39 000 établissements hôteliers, 41 000 cafés et 4000 agences de voyage. Les services de restaurant traditionnel et rapide se font la part belle, en ce qu’ils représentent plus de 41 % des emplois du secteur.

Les régions qui comptent le plus d’actifs dans la restauration sont l’Ile de France (20% des professionnels y exercent), suivie par l’Auvergne-Rhône-Alpes avec 13,4% d’actifs et la PACA avec 10,2% des actifs. A elles trois, ces régions rassemblent la moitié des actifs du secteur.

Enfin, on compte 47% de femmes dans la restauration, ce qui en fait un secteur presque mixte, avec toutefois des disparités selon les types d’établissements.

La restauration rapide : un business rentable rapidement

Si la croissance d’un restaurant hors domicile a légèrement baissé, la restauration rapide reste dynamique et offre de réelles opportunités.  En effet, la diminution du temps consacré au déjeuner, la recherche de gain de temps et de praticité ainsi que les considérations économiques (volonté de bien manger sans trop dépenser) font de la restauration rapide une activité d’avenir.

Abordable (moins de 100 000 euros le ticket d’entrée en moyenne), située sur un marché porteur et rapidement rentable en raison de ses prix bas, la restauration rapide séduit donc en plus en plus. Mais attention à ne pas oublier le principal impératif si l’on souhaite pérenniser son activité : adapter son concept et son projet aux attentes et aux besoins de la clientèle. Autrement dit, oui pour installer une sandwicherie ou une franchise type « fast-casual » près d’un lycée ou d’une zone de bureaux. Dans un quartier résidentiel, en revanche, les clients auront toutes les chances de se faire rares… Il convient donc de ne pas se lancer avant d’avoir établi un business plan solide de votre entreprise.

A savoir, la tendance est à la montée en gamme dans le secteur. Si le prix reste un critère déterminant pour les consommateurs, il n’est désormais plus le seul. Désormais, la qualité de l’offre rentre également en compte, ce que l’on constate notamment avec la montée de la tendance fast-casual.

Avec les restaurants rapides, vous pouvez également développer votre projet et votre concept en vous tournant vers une plateforme en ligne pour ainsi exploiter autrement votre business. La plateforme en ligne se charge de la livraison de vos repas à destination de vos clients. Vous pourrez donc proposer une offre de prix adaptée en fonction de la plateforme en ligne. Grâce à cette plateforme en ligne, vous n’aurez qu’à préparer les repas pour vos clients, vous ne vous inquiéteriez de rien, ni même de la livraison. Il serait peut être judicieux d’inscrire votre entreprise sur une plateforme de vente à domicile afin de rencontrer une autre clientèle en ligne. Vous rencontrerez probablement un succès en dehors de votre clientèle habituelle ! En dehors de la France, le développement de plateforme en ligne s’étend notamment dans le monde, des pays comme l’Angleterre, la Belgique ou encore la Suisse.

La restauration traditionnelle : un business rentable à plus long terme

Si votre préférence va à la restauration traditionnelle, sachez qu’elle offre également de nombreuses opportunités, bien que l’implantation soit moins évidente, notamment en raison d’une concurrence accrue avec les enseignes de restauration rapide.

La restauration traditionnelle compte des établissements très variés, qui peuvent être à thème (pizzerias, restaurants chinois, etc.) ou non. Les chefs de ces établissements peuvent laisser libre cours à leurs envies et à leur créativité, puisque les produits qu’ils proposent ne sont pas standardisés. Ils s’inscrivent dans la tradition gastronomique française.

Le secteur se décompose en restauration indépendante (plus de 90% des établissements), mais aussi en réseaux sous enseigne avec une franchise, lesquels réalisent un quart du chiffre d’affaires de la restauration commerciale.

Ce type d’entreprises, s’il comporte de nombreux avantages (liberté et créativité accrues, autonomie…), est néanmoins plus fragile car l’investissement de départ est conséquent et la rentabilité se produit sur le long terme. Ainsi, pour s’assurer d’être rentable dans un délai raisonnable, il convient de procéder à une étude de marché minutieuse et de surveiller le coût des matières ainsi que les frais de personnel. Les deux ne doivent pas excéder 60% du chiffre d’affaires.

Et demain ? Les grandes tendances actuelles de la restauration

On a vu que le secteur de la restauration était marqué par son dynamisme. De fait, il est en perpétuelle évolution ! Et c’est d’autant plus vrai aujourd’hui où les bouleversements des modes de consommation sont particulièrement nombreux. Du fait des changements des habitudes alimentaires, des prises de conscience écologiques et de l’essor de la digitalisation, le secteur de la restauration se redessine en permanence. Quelles sont, alors, les tendances pour les années à venir en France (particulièrement dans les grandes villes comme Paris, Lyon, Marseille, Toulouse…) mais aussi à l’international ?

La plus importante semble être l’essor du végétal, le business des produits végétariens (sans viande) étant en croissance depuis plusieurs années. De plus en plus sensibilisés à la cause animale, les consommateurs sont en attente d’alternatives végétariennes, mais aussi durables et respectueuses de l’environnement.

La transparence s’impose d’ailleurs comme l’un des principaux facteurs qui influencent les décisions d’achat des consommateurs actuels. Ces derniers souhaitent savoir d’où proviennent les ingrédients dans leur assiette, comment ils ont été cuisinés et quel est leur impact écologique. Dans la même veine, la durabilité et le « zéro déchet » s’imposent comme de nouvelles priorités pour les clients, qui souhaitent concilier leur engagement écologique avec leur expérience de consommateurs.

Quant aux restaurants dits « fast-casual », comme Chipotle, Prêt à Manger ou Exki, ils sont également en plein essor. Leur promesse : proposer des établissements bâtis sur trois principaux piliers (la rapidité de service, la qualité des repas, les prix modérés) pour s’adapter aux nouveaux modes de vie des consommateurs, qui souhaitent pouvoir prendre leur repas sur le pouce sans devoir sacrifier à la qualité ou bien sortir dîner à la dernière minute.

Et n’oublions pas non plus le concept des food truck ainsi que celle de la livraison de repas, qui semblent se maintenir depuis plusieurs années.

Enfin, dernière innovation qui concerne cette fois l’expérience consommateur en tant que telle : les systèmes (ou bornes) de commandes en libre-service. Déjà bien implantées dans la restauration rapide, ces bornes permettent aux clients de passer commande via des écrans tactiles, ce qui représente un véritable gain de temps et de praticité. Leur implantation devrait se généraliser dans les années à venir.

Pour bénéficier de subventions substantielles afin d’ouvrir votre entreprise en France, il est nécessaire de faire une recherche et de connaître les différents dispositifs en place, pour mettre en place une stratégie efficace. Un projet de création de restaurant, peut être accompagné par des subventions sous la forme d’exonération d’impôt ou des aides. Dans cet article, vous allez obtenir toutes les informations utiles et dispositif pour réaliser un montage financier optimisé.

Subventions pour restaurant : pour qui?

Lorsque vous décidez d’ouvrir votre restaurant en France, il y a beaucoup de frais à prévoir, de la location du bail commercial, à l’achat de tous les ustensiles nécessaires. Il faut savoir que pour vous aider dans cette démarche, des subventions substantielles ainsi que des aides peuvent vous être apportées, afin d’améliorer votre entreprise de restauration.

Beaucoup d’entreprises en France ne sont malheureusement pas au courant de ces différents dispositifs, alors que le montant accordé sous la forme de crédit d’impôt ou d’aide financière directe, peut s’avérer très important et contrebalancer certaines dépenses obligatoires. Il faut savoir dans un premier temps, qu’un salarié ne disposera pas des mêmes subventions qu’un chômeur, différents critères sont ainsi pris en compte, en fonction de votre statut, de votre âge mais également si vous êtes actuellement dans une situation d’handicap.

Pour faire le point sur les différentes démarches nécessaires, il est important de définir vos différentes priorités, activités et qu’elles sont les financements s’avérant préférentiels, par rapport à votre société de restauration. Sachez en tout cas que l’exonération des charges vous permettra un allégement des cotisations sociales, toujours très appréciable lorsque l’on débute dans le cadre d’une activité et que le chiffre d’affaires n’est pas encore stable.

L’obtention d’un prêt à taux réduit est également indispensable, lorsque des travaux doivent être réalisés ou si vous avez besoin d’un financement solide, utile et indispensable pour l’achat du matériel de cuisine, du mobilier pour la décoration de votre établissement. Certaines bourses et d’autres financements sont également disponibles, ces différentes méthodes vont de toute manière vous être détaillées dans les paragraphes suivants.

Enfin le dernier élément sur lequel insister consiste à obtenir un accompagnement et des conseils précis. Si vous en avez l’opportunité, vous faire encadrer par des professionnels possédant une solide expérience dans le milieu de la restauration, sera un véritable atout pour mettre en pratique des conseils avisés, qui vont vous permettre de vous tourner dans la bonne direction dès le départ.

Subventions pour restaurant : pour quoi?

Obtenir des subventions est absolument indispensable, non seulement vous en avez le droit mais cela vous apportera un véritable coup de pouce dans le développement de votre entreprise de restauration. Ne pas prendre le temps de faire certaines démarches administratives, constituerait une grave erreur, même si vous n’êtes pas familier avec le monde administratif, l’argent que vous pouvez récolter très facilement, en prenant le temps de la réflexion et en suivant les différents conseils de cet article, vous permettront de vous retrouver dans une situation financière grandement améliorée. Inutile d’être un expert, il suffit de suivre pas à pas les différentes subventions et les différentes aides à votre disposition.

Les postes de dépenses sont souvent multiples dans la constitution d’un restaurant, il y a d’abord le local à trouver, bien souvent vous ne l’achetez pas mais vous avez recours à une location d’un bail commercial, le montant des loyers peut s’avérer importants, si vous êtes situés dans une grande ville, notamment sur un axe très passant. Au-delà du montant de votre loyer, vous avez également besoin d’aménager une cuisine complète, il s’agit ici de pouvoir acheter du matériel professionnel pour que vos employés puissent exprimer pleinement leur talent. Il vous faut la constitution d’un bar avec une caisse enregistreuse, l’aménagement complet d’une salle avec les tables, les chaises, différents éléments de décoration venant s’ajouter à l’addition finale. Si vous avez des salariés, vous avez également besoin de compter ces dépenses pour les rémunérer sans qu’il y ait de défaut de paiement. Cela constitue une masse salariale avec des frais fixes, que vous devez anticiper dès le départ.

Même si vous avez évalué un plan précis pour votre projet d’entreprise, si vous pouvez l’améliorer en obtenant des aides auxquelles vous ne pensiez pas avoir droit, votre projet n’en sera que grandement amélioré. De plus, si avec votre business plan vous avez estimé que vous étiez un peu juste financièrement pour la création de votre restaurant, la découverte de ces différentes aides à votre disposition, vous permettront peut-être de donner vie à votre projet.
Encore une fois, il est important de prendre le temps de la réflexion et de se pencher sérieusement sur les différentes aides et les différentes subventions, auquel vous avez droit.

Les différentes subventions pour votre restaurant

Maintenant que les différentes raisons ont été évoquées plus en détail, il est temps de rentrer dans le vif de sujet et de voir quelles sont les différentes aides et services à votre disposition.

Si vous êtes demandeur d’emploi, vous avez la possibilité d’obtenir une aide absolument indispensable, une exonération importante des charges sociales peut être demandée, sous la forme d’une aide appelée ACCRE. Le dispositif vous permettra d’obtenir des cotisations sociales dégressives, en fonction du nombre d’années. La première année constitue l’allégement fiscal le plus important, avec des cotisations sociales très réduites, puis sur les années suivantes, le taux remonte progressivement vers la normale, vous permettant une réduction très importante sur ce poste de dépenses. C’est une aide véritablement utile, qui pourra vous faire gagner des milliers, voire des dizaines de milliers d’euros, sur une simple demande de votre part.

Le deuxième dispositif s’appelle l’ARCE, si vous avez le droit à une allocation chômage, vous pouvez demander 50 % du montant total de l’aide qui vous sera versée sous la forme d’un capital en deux fois. 25 % est alors versé au moment de la création et les 25 % suivants vous sont versés au-delà du délai de six mois. Vous pouvez également continuer votre activité dans la création de restaurant tout en demandant le maintien de votre allocation de retour à l’emploi.  Ce sont des aides êtres très importantes qu’il ne faut surtout pas négliger, vous êtes parfaitement dans votre bon droit de demander la mise en place de ces différentes subventions, il serait vraiment dommage de vous en priver.

Si vous êtes salarié, vous avez également droit à différentes subventions. Il suffit pour cela de prétendre au congé individuel de formation, le CIF ou de mettre en pratique le congé de création d’entreprise. L’avantage avec ses différents dispositifs, c’est que vous allez pouvoir vous consacrer pleinement au développement de votre restaurant, en ayant l’assurance de pouvoir retrouver votre ancien emploi, lorsque la période de congé sera ainsi terminée. Cela vous laisse l’opportunité de continuer dans le cadre de votre activité de restaurateur, mais si jamais celle-ci ne fonctionne pas, vous avez la sécurité de retourner vers votre ancien emploi pour reprendre l’activité précédente. C’est une aide intéressante, car de très nombreuses personnes hésitent à se lancer dans un projet pour le développement d’une entreprise à cause des risques financiers et autres dépenses. Le fait d’avoir la possibilité de retrouver son ancien emploi, est un critère supplémentaire pour se lancer.

En fonction de votre région, il est également possible d’obtenir des aides régionales très particulières. Des aides auxquelles viendront s’ajouter de subventions départementales car quand vous ouvrez un établissement public comme un restaurant, si vous avez la possibilité de vous retrouver dans une région touristique ou dans une région rurale, vous aurez des subventions afin de démarrer votre société de restauration. Il est donc important de combiner le critère de la localisation de votre restaurant en fonction des aides. Parfois à quelques kilomètres, voire même à quelques centaines de mètres, vous allez pouvoir bénéficier d’aides bien plus conséquentes, qui vous permettront d’avoir une situation financière beaucoup plus pérenne dès le départ. Il faut donc délimiter quelles sont les zones touristiques et les zones rurales susceptibles de vous intéresser et de vérifier si elles sont compatibles avec l’emplacement de votre établissement. Le conseil régional ou le conseil général sera en mesure de vous verser une prime et des subventions substantielles.

Des aides supplémentaires sont ainsi accordées au restaurant de tourisme. Si vous êtes dans un milieu rural, encore une fois le conseil régional sera présent pour vous apporter une aide substantielle pour améliorer la qualité de votre restaurant, financer des travaux et assurer le maintien de l’emploi.

Comment faire la demande d’une subvention pour votre restaurant?

Afin de bénéficier des différentes subventions ou services évoqués précédemment, il n’y a rien de plus simple au niveau de la démarche. Même si vous avez développé une certaine allergie à l’administratif, sachez que vous n’allez pas avoir besoin de compétences techniques très particulières, mais juste un peu de bon sens. Cela ne vous prendra pas non plus beaucoup de temps et le gain que vous allez obtenir, en vaut vraiment la peine.

Si vous êtes inscrit auprès du pôle emploi, il suffit simplement de télécharger le formulaire adapté et de le renvoyer. Afin de mieux vous faire accompagner dans la démarche, n’hésitez pas à prendre rendez-vous avec votre conseiller pôle emploi, pour que celui-ci puisse vous apporter tous les éléments nécessaires et éviter ainsi certaines erreurs.

Si vous êtes salarié, dans ce cas-là il faut que vous puissiez utiliser le DIF en contactant directement l’organisme approprié via son site Internet. Un portail a été spécialement développé dans ce sens pour que vous puissiez accéder à votre compte DIF, vérifier le nombre d’heures que vous avez à votre disposition et ainsi déployer la procédure pour en bénéficier.

Concernant le congé de création d’entreprise, il est nécessaire d’en parler avec votre employeur, celui-ci vous mettra directement en relation avec les ressources humaines pour que votre dossier puisse prendre forme. Enfin les différentes aides du conseil départemental et du conseil régional sont à joindre respectivement en prenant rendez-vous, ce qui constitue la démarche la plus simple, afin d’avoir directement une personne physique. Vous n’avez rien d’autre à faire, comme vous pouvez le constater les démarches restent relativement simples.

Les autres aides

Il est fortement conseillé de commencer le financement de votre restaurant avec les différentes aides qui ont été vu précédemment. Mais rien ne vous empêche de compléter le développement de votre entreprise en faisant appel au crowdfunding ou aux business Angels.
Le crowdfunding est un financement participatif en faisant appel à la générosité des internautes, pour que vous puissiez lancer votre projet. Il existe d’ailleurs des plates-formes spécialisées, vous apportant toutes les informations générales.

Les business Angels permettent de soutenir les jeunes entreprises, en profitant de l’expérience de personnes compétentes dans le monde de l’entreprenariat. Ce soutien peut être d’une forme financière mais également sous la forme de conseil et d’un encadrement personnalisé afin de tirer tous les avantages de personnes compétentes. Au vu des différentes aides et des différentes subventions à votre disposition, vous n’avez plus d’excuses pour vous lancer dans la création de votre restaurant et vivre pleinement votre rêve.

En cette année 2020, on observe de nouveaux concept tendances alimentaires qui devraient continuer à s’accentuer au cours des prochaines années, bouleversant le secteur de la restauration traditionnelle, comme par exemple le bio, le végétalisme, …
Des tendances culinaires qui font vibrer de très nombreux palais en France et qui entraîneront des changements majeurs dans les restaurants français et dans nos assiettes au cours des années à venir.
Voici un récapitulatif des 5 cinq grandes en marche.

Le développement de la cuisine végétalienne en France

Impossible de remplacer, dans le secteur de la restauration, le traditionnel repas hamburger avec son steak de bœuf, et pourtant des sociétés spécialisées dans le secteur de la restauration rapide et l’alimentation ont su reproduire le goût et la texture du bœuf à partir d’aliments d’origine végétale.

C’est un des grands concept tendances culinaires dans les cuisines de France au restaurant de cette année 2020, la substitution de la viande par des végétaux.

De plus en plus de substituts de repas font leur apparition avec une texture proche de l’original

Si pour les consommateurs, adopter une alimentation végétalienne n’est pas scientifiquement démontrée comme meilleure, elle engendre néanmoins des tendances très importantes et bouleverse les habitudes des consommateurs au restaurant.

La multiplication des points de restauration avec des plats à base de cuisine végétalienne en France ne cesse de se multiplier devant la demande des clients.

Certains consommateurs ont adopté radicalement ce régime alimentaire en bannissant la viande et tout autre produit d’origine animale.

Même si les débats entre les experts de l’alimentation, de la santé et de l’environnement font rage sur le régime végétalien, l’augmentation du nombre de consommateurs, de repas et de restaurant sur ce marché a déclenché une tendance profonde qu’il faudra suivre au cours des prochaines années.

Les recettes ne cessent de se réinventer et offrent des options de plus en plus diverses et intéressantes.
Souvent pointé du doigt par ses détracteurs, le manque de saveur a été aujourd’hui enrichi par une variété de produits de la restauration le rendant tout aussi attractif.

Redonner une place privilégiée aux légumes pour une expérience d’alimentation équilibrée et non comme une simple garniture est un des objectifs premiers de beaucoup de restaurants.

Ce que l’on mange est un facteur déterminant pour notre santé, c’est une des raisons principales pour laquelle les gens mettent davantage l’accent sur des plats avec des légumes et se recentrent sur une alimentation version végétalienne.

Le mouvement Mocktail

Attendez-vous à une augmentation des cocktails sans alcool ou en faible teneur dans le secteur de la restauration !

Très à la mode dans les bars ou dans les restaurants, c’est le moyen idéal de découvrir de nouvelles saveurs tout en restant sobre.

Il y a beaucoup d’explications au succès de ce mouvement, le premier argument avancé est l’intention de rester aligner avec un mode de vie sain, se reconnecter avec un style de vie en adéquation avec ses valeurs.

La deuxième raison invoquée est le décalage entre la consommation d’alcool et les plaisirs du cocktail. Pour en apprécier la saveur, cela n’implique pas d’avoir la gueule de bois, entraînant un réveil difficile le lendemain.

Cela ne signifie pas s’orienter vers une tendance sans alcool mais de réduire inexorablement sa teneur.

Même si pour le moment, de nombreux clients sont encore réticentes, il est forcé de constater que le succès est au rendez-vous et qu’à partir du moment où vous avez goûté à la tendance Mocktail, il sera difficile de vous en passer.

C’est un excellent moyen de découvrir ou de redécouvrir de nouvelles saveurs et le mariage de différentes essences qui mettront votre palais en ébullition.

Pas de risque en reprenant la route après la consommation d’un Mocktail sans alcool au restaurant, le durcissement d’une tolérance zéro au volant ne sera pas entravé par cette tendance, bien au contraire.

N’hésitez pas à suivre de près ce nouveau mode de consommation dans le secteur de la restauration sur les réseaux sociaux, ces nouvelles attentes sont déjà très en vogue outre-Atlantique et dans certains pays européens.

La France ne tardera pas à combler ce retard au cours des prochains mois dans les restaurants notamment en multipliant les nouveaux services de consommation pour combler les nouvelles attentes consommateurs

Moins de sucre ajouté

Comme vous pouvez le constater, la tendance à s’orienter vers une vie saine devient de plus en plus virale. Et le restaurant prend compte de cette vision.

De nombreuses entreprises du secteur de l’alimentation et de la boisson ont bien compris ces différents concept tendances en cuisine.

Vous devriez constater dès aujourd’hui une réduction au niveau du sucre mais également des différents édulcorants artificiels.

L’objectif c’est de retrouver des aliments avec une véritable réduction de sa teneur en sucre tout en conservant le goût.

De nouvelles formules d’aliments apportent une transition en douceur en améliorant les propriétés fonctionnelles de la santé.

Il est indéniable que la multiplication des ingrédients avec une teneur en sucre plus faible ne va cesser de se multiplier.

Ce n’est pas un phénomène nouveau mais il va s’accentuer au cours des prochaines années.

Vous avez dû certainement remarquer la multiplication des boissons gazeuses sans sucre ou 0 et la réduction du sucre dans les fast-foods et autres snackings voir même au restaurant.

Même si pour le moment les différentes formules pour remplacer le sucre artificiel offrent de bons résultats, elles ne sont pas encore optimisées et de très nombreux progrès devront avoir lieu sous l’impulsion de l’industrie de l’agroalimentaire.

Que vous le vouliez ou non, les aliments à disposition dans les restaurants et les grandes surfaces seront plus sains.

Manger bio localement

De très nombreux chefs de restaurant ont été contaminé par un virus, rassurez-vous il s’agit surtout d’un nouveau mode de consommation pour leurs clients.

La consommation locale et saisonnière favorise le travail des cultivateurs français et des agriculteurs français. Une tendance bio.

L’impact environnemental touche tous les secteurs de l’industrie notamment celui de l’alimentation.

C’est pourquoi aujourd’hui, la restauration commerciale propose des plats de saison français qui ont été cultivé à proximité du point de restauration.

Une fois de plus, la tendance chez les français est de manger sainement tout en rassurant le consommateur avec des produits cultivés à proximité de chez lui. Le chiffre d’affaires ressent positivement ce monde de consommation.

Le manger local est une expérience client qui s’inscrit également dans une politique pour fidéliser le consommateur, il aura tendance à manger plus facilement un fruit ou un légume qui a été cultivé dans sa région plutôt que de faire confiance dans un produit qui a poussé à l’autre bout de la planète.

C’est aussi une façon de soutenir l’économie de la région, mettre en œuvre une meilleure rémunération pour l’exploitant qui s’engagera sur la qualité des produits que le client retrouvera dans son assiette.

Nous avons la chance en France d’avoir l’expérience de nombreux d’agriculteurs, de boulanger, de fromagers et d’autres professions artisanales offrant des produits de qualité supérieure.

Souvent évincé par des produits industriels, l’artisanat local a tout intérêt à être mis en avant.

Un passage au vert

La prise de conscience collective concernant la conservation des aliments et la durabilité sont un des nouveaux enjeux majeurs à la demande des consommateurs.

On estime que près de 40 % des aliments produits ne seront pas consommés et seront tout simplement jetés.
Afin de lutter contre cette statistique édifiante, il est nécessaire de réduire les déchets de nourriture et de ne pas tomber dans l’excès.

L’objectif pour les nouveaux restaurateurs c’est de proposer un environnement bio et éco coresponsable en évitant au maximum le gaspillage.

Les fleurs ou les décorations, au lieu de finir directement dans la poubelle peuvent par exemple être données à des hôpitaux ou à des maisons de soins infirmiers.

Le surplus de nourriture dans le milieu de la restauration et qui est donné à des associations caritatives qui les redistribueront aux personnes les plus démunies.

L’utilisation de nappes, des assiettes, des draps ou encore des verres e indispensable dans un restaurant. Mais il est nécessaire d’utiliser des matériaux recyclés pour être en parfaite concordance avec sa politique de recyclage.

Même chose pour le mobilier, le prix d’achat ne sera pas beaucoup plus onéreux que du mobilier non recyclé.
Proposer une nourriture saine dans un environnement sain représente une tendance majeure pour l’année 2020

De nos jours, avec les réseaux sociaux et les outils web, vous pouvez faire parler de vous et de votre établissement en un seul clic et ce gratuitement ! Plus besoin d’investir dans des sommes astronomiques pour toucher le cœur de votre cible. Ces outils sont à la portée de tous et sont faciles d’utilisation. Quelques conseils sont quand même à adopter et nous allons vous les livrer dans cet article.

Les points importants pour une bonne communication

Auparavant, la communication se travaillait par des publicités insérées dans les journaux, des spots publicitaires avant les films dans les cinémas municipaux ou encore dans les cartes de visite.

Aujourd’hui, c’est sur le digital qu’il faut miser, et en particulier sur les réseaux sociaux car ils offrent une audience bien plus large et intéressante que les médias traditionnels. D’autant plus que l’usage du Web dans la gestion de sa communication est souvent bien moins onéreuse que les encarts publicitaires dans les journaux ou dans la location d’espaces d’affichage.

Être présent sur les réseaux sociaux et professionnels

Vous pouvez commencer à communiquer sur votre restaurant bien avant son ouverture. C’est un travail quotidien mais essentiel afin d’attirer de nouveaux clients et ainsi fidéliser votre clientèle.

Pour communiquer efficacement sur votre restaurant, vous pouvez toujours bien sûr utiliser le marketing traditionnel via les outils tels que les journaux, les publicités au cinéma, les annuaires de cartes de visite ou encore les encarts publicitaires. Ces procédés vous permettront de vous faire connaître auprès d’une clientèle de proximité. Cependant, ces méthodes sont parfois trop onéreuses et n’exploitent pas entièrement votre public cible. Pour viser plus largement, et principalement pour toucher une autre partie de marché comme celle des jeunes, il est essentiel de promouvoir votre restaurant sur le Web en général.

Avant de vouloir s’inscrire sur certains sites, il faut au préalable réfléchir et élaborer un plan de marketing mais aussi à une stratégie de communication pour votre restaurant avec une liste d’actions et de supports de communication. Dans ce plan de communication, il faut également réfléchir à votre identité visuelle avec le logo et la charte graphique de votre restaurant. Une fois votre identité visuelle et votre plan d’actions en marche, vous pourrez alors vous inscrire sur les sites clés qui vont vous permettre de vous faire connaitre.

Google Business

Il faut tout d’abord renseigner votre restaurant sur Google Business. Commencer par compléter vos informations pratiques : nom du restaurant, type de cuisine, offre de menu, adresse, contact, horaire d’ouverture. N’oubliez pas également d’y insérer des images de votre cuisine, de votre menu et de vos plats. Avoir une page sur ce réseau va vous permettre d’apparaitre efficacement dans les recherches mais aussi d’être situé sur Google Maps et d’être présent sur TripAdvisor. De plus, Google Business et TripAdvisor, entre autres, sont consultés en avance par les touristes ou chalands de passage. L’occasion pour vous d’avoir de nouveaux clients au sein de votre restaurant.
Ensuite, utiliser les nouvelles technologies de l’information telles que Facebook, Instagram, Twitter ou encore LinkedIn : ils sont simples d’utilisation et gratuits.

Facebook

Créer d’abord une page professionnelle sur Facebook dès le début de votre projet. Vous pourrez informer votre future clientèle de l’avancée des travaux par exemple ou encore organiser un compte à rebours avant le jour d’ouverture. La visibilité sur Facebook est extrêmement importante. Aujourd’hui, de nombreux restaurants qui ne disposent pas d’un site entretiennent au moins une page Facebook. Par le biais de ce réseau social, vous pourrez y indiquer également vos renseignements : numéro de téléphone pour les réservations, votre adresse, des photos de votre salle, de votre menu, de vos assiettes. Vous avez également la possibilité de communiquer avec vos clients par messages interposés via l’outil Messenger. Les clients, qui sont déjà conquis par votre cuisine, pourront partager votre page Facebook à leur entourage, s’occupant ainsi de votre communication à votre place. C’est le nouveau bouche-à-oreille, bien plus efficace qu’à l’oral puisqu’il reste inscrit en ligne. Le lien partagé est visible par des dizaines voire des centaines de personnes alors que la simple appréciation formulée à l’oral ne touche qu’un groupe restreint.

Si vous tenez à offrir une belle identité visuelle de votre établissement, il est aussi important de créer un site Internet. Celui-ci sera votre vitrine et sera bien plus personnalisée que votre page Facebook. Cependant, ces deux supports de communication se complètent. Sur votre site, vous indiquerez les informations relatives à votre établissement, les menus, la carte des vins, l’adresse, les façons de s’y rendre, … Il est également conseillé d’y ajouter un module de réservation en ligne. Pendant ce temps, sur Facebook, vos clients « fans » pourront partager vos publications, donner leurs avis sur votre établissement et vos plats, poster des photos prises dans votre restaurant mais également communiquer avec vous via des messages.

Google Adwords

Si vous disposez d’un peu de budget marketing, vous pouvez aussi investir dans les publicités de Google AdWords. En effet, vous pouvez créer des campagnes afin de créer de la visibilité autour de votre établissement. Il existe également la possibilité de créer des publications sponsorisées sur Facebook. Dans ce cas-ci, vous devrez choisir un public cible selon son âge, ses centres d’intérêt ou encore sa ville. Par ce biais, vous récolterez une plus grande visibilité et potentiellement de nouveaux clients. Ce sont donc des supports de communication et de partages extrêmement efficaces que vous n’aurez pas avec votre site.

Instagram

D’autres technologies de l’information sont aussi importantes que Google Business, Facebook et votre site en ligne, Instagram en fait partie. Ce support est devenu, ces dernières années, une communauté centrale pour la génération de l’image. Avec un compte, vous pourrez publier des photos de qualité de vos plats, de votre chef qui cuisine vos produits qui constitueront vos futures créations culinaires mais aussi des visuels marquants qui définiront l’identité de votre restaurant.

Une autre part importante de votre public cible à prospecter suit les comptes Twitter. Il convient donc également d’être présent sur cet outil. Sur Instagram et Twitter, vous toucherez une clientèle plus jeune, qui sera sensible à une communication tournée vers l’authentique, l’humour, la décontraction et le bon enfant.

LinkedIn

Enfin, LinkedIn est un réseau social professionnel généralement mis de côté par la restauration. Pourtant, il peut être très utile de vous créer une page sur cet outil, en y axant cette fois-ci votre communication sur les repas d’entreprises, les possibilités de privatisation pour des réunions professionnelles, les demandes d’engagement pour renforcer vos équipes, etc.

Actualiser vos informations

Il est essentiel d’actualiser régulièrement les informations sur vos diverses pages, comme par exemple vos nouveaux horaires ou votre nouvelle carte de la semaine. Votre public cible, en fonction de son âge, de ses préférences et de ses besoins consulteront un réseau plutôt qu’un autre pour connaître vos actualités : il faut donc que celles-ci soient fiables et à jours.

Il faut également nourrir très régulièrement vos fils d’actualités. Il s’agit de publier une photo de qualité, selon votre identité visuelle, par jour sur Instagram, de ne pas laisser votre communauté de « fans » Facebook plus d’une semaine sans nouvelles, même chose sur Twitter. Il n’est pas nécessaire de nourrir votre site Internet, néanmoins il est conseillé d’y indiquer vos jours de fermeture exceptionnelle et vacances.

Sur les supports de communication digitaux, publier à l’occasion du moindre événement : changement de menu, de carte, de décor, de votre chef et de ses commis, des essais d’un nouveau plat, soirée spéciale ou client célèbre. La vie de votre équipe peut être une base à votre fil d’actualités. Par exemple, vous pouvez raconter les mésaventures de votre chef cuisinier ou les maladresses de votre serveur si vous souhaitez une image de marque proche de votre cœur de cible où l’authenticité se mêle étroitement à l’humour. Si vous souhaitez que vos clients se sentent comme chez eux, tout en conservant un certain standing, vous pouvez publier régulièrement des portraits, des présentations des membres de votre équipe, avec de belles photos de chacun. Vous pouvez également partager les avis positifs sur TripAdvisor mais aussi communiquer sur les récompenses reçues telles que le Gault-Millau, le Bib Gourmand ou encore la plus prestigieuse des récompenses : les étoiles Michelin comme les grands noms de la gastronomie françaises tels que Paul Bocuse ou le chef Thierry Marx. Vos récompenses, étoiles Michelin ou autres, devront évidemment être figurées sur votre site Internet.

Répondre aux retours et avis de vos clients

L’enjeu de ces nombreux avis et retours est de vous rapprocher de votre client. En effet, que ce soit sur Facebook, sur Instagram, sur Twitter, sur Google ou encore sur TripAdvisor, votre public s’adresse à vous. Il vous faut donc être particulièrement vigilant pour repérer et faire suivre les critiques mais aussi de souligner les avis positifs afin de les remercier en retour. Parfois, certains clients posent des questions, il faut alors être vif et répondre dans l’heure : l’ère d’Internet est celle de l’immédiat.

Organiser des jeux-concours et collaborer avec des influenceurs

De plus en plus de restaurants ont l’excellente idée d’organiser des jeux-concours. Via les réseaux sociaux, il s’agit de proposer un défi à vos « followers » et vos « fans » en les encourageant à prendre un repas chez vous ou simplement à participer à votre communication. Par exemple, vous pouvez lancer un challenge de la plus belle photo de plat partagée sur Instagram, un plat commandé dans votre restaurant bien sûr, avec un dessert à gagner à la clé.

D’autres jeux peuvent être proposés pour booster votre marketing en ligne. Certains restaurants installent un coin à photos, par exemple un beau cadre avec le nom du lieu. Vos clients peuvent s’y prendre en photo en la partageant ensuite avec tous leurs amis. C’est une communication gratuite et très efficace ! Pour les encourager, vous pouvez proposer d’afficher les plus belles photos sur votre mur Facebook.

Sur le net, les influenceurs food ont une grande importance. Ils tiennent des blogs culinaires avec le détail de la recette du jour, des pages Instagram dans lesquelles ils photographient des images de leur repas et des produits qui l’accompagne selon leur feed d’actualités mais également des vidéos Youtube dans lesquelles nous les voyons réaliser la recette devant nous.

Leur avis compte particulièrement… Presque au même titre que les critiques culinaires Michelin car ils sont suivis par une très grande communauté. Il est donc judicieux d’inviter des influenceurs choisis dans votre restaurant afin qu’ils relaient votre communication et l’enrichissent d’avis positifs.

Dans votre restaurant lui-même

Si les nouvelles technologies de l’information doivent avoir une place centrale dans votre stratégie marketing, il ne faut pas négliger pour autant votre restaurant lui-même…qui est la base de votre communication et de votre marketing. Extérieur comme intérieur devraient parfaitement représenter votre image de marque, refléter vos valeurs ainsi que votre charte graphique. Certains éléments peuvent être pensés pour diffuser le nom de votre restaurant. Par exemple, les menus pourraient être imprimés sur des flyers pour que le client puisse le conserver après le repas, le montrer à ses amis… Ce qui permet de renouveler le principe de la carte de visite, classique marketing adopté par tous les restaurants.

Comment gérer ses réseaux sociaux de la meilleure des manières ?

Dans cet article, nous prenons en compte toutes vos interrogations sur comment communiquer sur son restaurant. Nous le savons, le métier de restaurateur est relativement complexe à gérer et cela peut déteindre partout dans la vie privée. D’ailleurs, il s’agit de l’un des métiers où le temps est le plus compté. C’est pourquoi il est nécessaire d’avoir des outils pour se faire aider dans la gestion de certains aspects, et notamment des réseaux sociaux.

Concrètement, cela fait déjà plusieurs années, depuis l’avènement des réseaux sociaux, que des entreprises comme Swello mettent en place des outils pour aider les restaurateurs et les entreprises de manière générale à mieux gérer leurs différents réseaux. Car oui, nous le savons, être présent sur les réseaux sociaux, c’est s’assurer d’avoir de nouveaux clients de manière récurrente, ce qui est le principal but.

Pour entrer un peu plus dans les détails, cet outil, présenté et créé par Swello met en place ce que l’on appelle un calendrier éditorial. Le but est simple, vous permettre de prévoir des publications et de les analyser par la suite. Cela vous permettra de gagner un temps considérable et de prévoir votre communication dans les jours à venir, voire les mois futurs. La visée est claire : vous n’avez pas de temps à consacrer à la gestion des réseaux sociaux et c’est pour cette raison que ce modèle a été créé. Avec celui-ci, vous pourrez vous consacrer à votre métier de restaurateur et vous n’aurez qu’à consulter fréquemment vos analyses et vos données récupérées par le biais de vos réseaux sociaux. D’ailleurs, il convient de dire que cet outil utilise plusieurs réseaux sociaux, donc vous ne serez pas cantonnés sur un seul et vous pourrez donc développer votre stratégie omnicanale, ce qui peut être intéressant.

La meilleure astuce pour augmenter le chiffre d’affaire de son restaurant reste bien la réservation en ligne, car elle réserve ensuite d’autres moyens d’actions pour augmenter sa clientèle et pour faire mieux connaître son restaurant.

En effet et déjà, nombreuses sont les personnes qui réservent une table en ligne avant de venir déjeuner ou dîner dans un restaurant. Des logiciels spécifiques sont de plus en plus poussés pour offrir les meilleures garanties au restaurateur. C’est un investissement qui semble des plus rentables pour faire prospérer son établissement.

Les avantages de la réservation en ligne

Le yield management est une pratique courante et une méthode qui permet d’ajuster les prix et ce, selon la fréquentation de l’établissement, soit selon le nombre de clients. Pour obtenir tous les indicateurs qui permettent de suivre la santé de son restaurant, il faut avoir recours à des méthodes courantes.

Certains restaurateurs gèrent leur restaurant en appliquant ainsi des tarifs préférentiels pour les jours où l’affluence est moindre. 

C’est une bonne chose pour booster le chiffre d’affaire du restaurant car cela permet de combler les chaises vides de la semaine et pour les jours où le nombre de clients n’est pas très haut. 

C’est ainsi une bonne méthode à tenter et, notamment, avec la proposition de pouvoir réserver en ligne.

Cela permet d’ajuster les besoins mais aussi d’élargir le nombre de clients et cela assure aussi au restaurateur de pouvoir mieux travailler. 

Nombreuses sont aussi les personnes qui voyagent sur les routes en semaine et qui recherchent des établissements dans lesquels elles peuvent réserver en ligne. Le téléphone mobile est l’outil très utilisé aujourd’hui, aussi, proposer la réservation d’une table en ligne est quasiment incontournable aujourd’hui pour tout restaurant qui se respecte.

La réservation en ligne, permet de mettre en pratique d’autres méthodes, comme l’envoi de SMS automatiques ou mails de rappel de la réservation et plus encore et pour tout ça, des logiciels existent aujourd’hui.

L’empreinte bancaire peut également être un moyen qui assure le respect de la réservation, ainsi ces méthodes évitent ce qu’on appelle dans le jargon de l’hôtellerie et restauration, les no show. 

Pour même aller encore plus loin, le pré-paiement est aussi une précaution à la réservation.

La réservation en ligne mise en place avec un logiciel adapté, apporte de nombreuses garanties au restaurant et à son chef d’entreprise.

Un bon moyen pour fidéliser ses clients

Fidéliser sa clientèle est une très bonne chose, cela coûte d’ailleurs moins cher que de chercher de nouveaux clients.
Avec un module de réservation en ligne parfaitement bien conçu pour un restaurant, les risques sont limités et vous pouvez fidéliser d’autres clients qui viennent à vous par une simple réservation en ligne.

Toutes les informations recueillies peuvent ensuite être exploitées au mieux pour votre activité, en envoyant simplement des campagnes de SMS ou mails, pour prévenir votre clientèle de tous vos événements.

La réservation en ligne entraîne donc et aussi plus de visibilité pour votre restaurant, ainsi, il serait vraiment dommage de se priver de tous ces avantages !

Pour booster le chiffre d’affaire d’un restaurant, il est donc très intéressant de se tourner vers cette possibilité de proposer les réservations en ligne.

N’hésitez-pas à vous renseigner auprès des personnes qui proposent des logiciels totalement adaptés à l’activité de restauration et hôtellerie, pour plus de prospérité, de sérénité, d’organisation et pour mieux déterminer la bonne gestion de votre établissement, la réservation en ligne, mérite votre attention.