Catégorie : Ouvrir un restaurant

On connaît actuellement cinq tendances de style de restauration qui fonctionnent. Le secret du succès de ces restaurants est basé sur l’originalité de leur concept. D’où, avant de monter un projet de restauration et d’espérer un franc succès de ce dernier, il convient d’avoir une idée précise du type d’établissement de restauration répondant aux exigences de ce business. Si vous avez comme activité principale la restauration ou si vous avez le projet de mettre en place votre premier restaurant, cet article offre des conseils pratiques pour identifier le concept qui marche et à exploiter actuellement.

Connaître les 5 tendances de restauration qui marchent

De leur cuisine aux concepts singuliers de chaque établissement, les restaurants ne manquent pas d’idées pour offrir des expériences encore plus réussies aux clients. Voici d’ailleurs les 5 types de restaurants qui connaissent des succès en ce moment :

Le fast-good : indémodable

Les restaurants fast-good est un concept qui est apparu il y a quelques années. Dans ce secteur d’activité, le consommateur a droit à des produits healthy. Le développement des entreprises qui sont dans ce secteur est en pic. Le personnel s’assure que les plats servis sont sains tout en offrant un service rapide comme le fast-food mais en mieux.

Les restos virtuels

Ce type de restaurant est en place depuis des années. Étant une entreprise virtuelle, une société qui est dans ce type d’activité reçoit les commandes en ligne. Une fois que les plats sont préparés, les repas seront livrés chez le client. Pour la création de ce type de restaurant, il faut avoir une entreprise partenaire chargée de la livraison. L’établissement s’assure que les plats ne seront pas froids quand le client va recevoir les produits.

Les restaurants conteneurs

La création d’un restaurant conteneur est aussi un bon plan. Ce concept repose sur le fait de modifier un ou des conteneurs pour en faire une salle de restauration. Ce genre de modification apporte plusieurs points positifs pour l’entrepreneur restaurateur. En effet, il est possible d’installer une salle de restauration à l’intérieur. La mise en place d’une terrasse sur le trottoir et en dessus du conteneur est aussi intéressante pour élargir la zone de service.

Les restaurants culturels

Ce concept de restauration couvre de nombreux domaines. En parlant de culture : la tradition, l’art (chanson, exposition, etc.) peuvent être concernés. Ce genre de business marche très bien, car à part les repas et les boissons, les clients peuvent aussi être les spectateurs d’une activité culturelle. Il est aussi possible que cela soit une formation de toute sorte.

Des restos sensoriels

Chaque entreprise choisit les produits qu’il veut mettre en vente. Le restaurant sensoriel est un concept en plein développement. Ce type d’établissement a pour projet d’éveiller les sens des consommateurs. Outre le service et les plats, le client bénéficie également d’une expérience sensorielle unique. Satisfaire les 5 sens du client sera également un objectif pour le restaurateur. Avec ce concept, l’expérience du consommateur est totalement différente des autres établissements.

Connaître ce que le concept choisi implique

Pour chaque projet de création d’entreprise, la mission de l’entrepreneur est de faire tourner les affaires de l’établissement. Il sera en charge de la gestion du business et de la formation sur ce que chaque personnel doit offrir aux clients. L’entrepreneur doit aussi trouver le moyen pour que ces produits ne soient pas démodés. Pour l’entrepreneur, cela entraîne la prise en charge des points suivants :

La vie d’un entrepreneur

Dans une entreprise comme le restaurant, la vie n’est pas toujours en rose. Chaque personnel doit arriver tôt pour préparer le service et terminer tard jusqu’à la fermeture des portes du restaurant. C’est valable pour tout type de business concernant la restauration. En tant que patron et entrepreneur, vous devez faire la gestion des comptes. Le domaine juridique concernant la société aussi doit-être géré par vos soins. Pour le succès du restaurant, l’entrepreneur n’a presque pas le droit à une pause tant que toutes ces affaires ne sont pas réglées.

Le plan de travail

Avant l’ouverture des portes, le patron doit faire la gestion des produits à utiliser pour la cuisine. La commercialisation de repas qui n’est pas frais est à proscrire. Le succès et l’image de l’enseigne du restaurant dépendent de l’offre qu’il a pour les consommateurs. Le patron de la société et le personnel doivent alors présenter le meilleur service. Cela concerne la cuisine, la propreté de la salle de restauration, la qualité des produits et la gestion des clients.

L’ouverture d’un établissement dans le secteur de la restauration est une activité intéressante et peut rapidement devenir un business qui marche. Toutefois, il faudra connaître les concepts qui connaissent le succès avant l’ouverture. Choisissez parmi les concepts tout en se référant aux entreprises concurrentes. A part cela, il faut être prêt à devenir entrepreneur. Le succès du restaurant est entre les mains du gérant et du service que l’établissement offre.

Un restaurant virtuel est un établissement culinaire offrant des expériences gastronomiques à domicile à l’aide des applications numériques et des partenaires de livraison. Le restaurant virtuel ne nécessite pas l’utilisation d’une salle avec des tables et des chaises. Tout ce qui compte, c’est la caractéristique de la cuisine et les infrastructures qui l’entourent. Et en matière de professionnalisme, le restaurant virtuel exige d’offrir à ses clients une excellente expérience en ce qui concerne la gestion de la commande, le paiement et la livraison des repas à domicile. Démarrer un restaurant virtuel est donc une opportunité pour les restaurateurs qui ne peuvent plus travailler comme à leur habitude. C’est également une solution pour élargir sa zone de clientèle à travers le web ou le réseau social.

Présentation du restaurant virtuel

Les restaurants virtuels sont uniquement disponibles en ligne. Ces restaurants sont connus pour leur service exclusivement en ligne surtout la prise des commandes de leurs clients. Par rapport aux cuisines fantômes. Les restaurants virtuels possèdent leur propre siège et cuisine où ils produisent les plats pour une marque distincte. Les cuisines fantômes (ghost kitchen ou dark kitchen), quant à elles, sont généralement un local de cuisine en location. La gestion de ce local est souvent administrée par un tiers ou même partagée entre plusieurs restaurants. Donc, si vous souhaitez lancer votre restaurant virtuel, évitez de ne pas le confondre avec la cuisine fantôme.

Examiner les plateformes existantes

Le restaurant virtuel marche sur les plateformes de la livraison et la vente de repas à emporter. Donc, avant de se lancer dans l’univers du virtuel, il faut examiner les possibilités qui pourraient être exploitées dans un nouveau concept. Pour cela, il faut analyser les performances de vos menus. A savoir qu’il existe certains plats qui marchent très bien dans le cadre de la livraison ou de la vente à emporter. En choisissant un concept qui est lié à votre menu actuel, il devient plus facile pour vous d’assurer une transition plus fluide. Choisir des catégories de plats dans lesquelles vous avez de l’expérience sera une excellente option pour démarrer votre restaurant virtuel. L’analyse des plateformes existantes stimule en même temps le développement de votre restaurant virtuel.

Choisir les applications de gestion de commande en ligne

Quand on parle d’un restaurant virtuel, on insinue la gestion de commande de vos clients à travers le web. La gestion digitale permet d’enregistrer rapidement les commandes de vos clients. Vous êtes donc dans l’obligation de maîtriser des outils sur le web permettant de suivre toutes les commandes. Ces outils marketing permettent ainsi d’actualiser votre menu sur vos sites internet et de mettre à jour vos offres et vos prix. La création d’un menu digital permet à vos clients de consulter et de commander en ligne les plats que votre restaurant propose. Ces outils de gestion de commande sont généralement inclus dans les solutions proposées par les services de livraison pour faciliter leur prise en main.

Les caractéristiques de la restauration en ligne

La création des sites internet est la première étape pour se lancer dans la restauration virtuelle. Le système de cette entreprise est simple : pas de tables ni de chaises, mais seulement une cuisine. Les menus du restaurant virtuel sont disponibles à la livraison. C’est-à-dire, les repas sont présentés soient sur le site web de l’entreprise, soient sur son compte sur les réseaux sociaux. La prise de commande des clients se fait en ligne. Le paiement peut se faire soit à la livraison de chaque commande, soit en ligne selon les outils marketing utilisés par les restaurateurs. La création d’une marque virtuelle offre aux restaurateurs la possibilité de réaliser différentes plateformes. Le fait d’avoir un restaurant virtuel crée un espace de marque différent. Cet espace permet de tester des idées de repas ou de service tout en utilisant les mêmes opérations et les mêmes produits.

Le développement de ce système

Sur toute la France, le secteur de la restauration a connu une augmentation de la demande de service de livraison ces derniers temps. Le service de livraison a augmenté 100 % plus vite que les menus pris au restaurant. Des nombreuses prestations comme la commande en ligne ou la livraison sont devenus en vogue dans le monde de la restauration. Lancer des marques virtuelles offre donc plusieurs avantages pour les établissements de restauration qui cherchent à tester de nouvelles inventions. Les avantages d’un restaurant virtuel sont :

• Le démarrage rapide ;
• Le coût de création réduit ;
• La flexibilité sur les horaires ;
• Représente moins de risque.

Si vous songez à lancer une marque virtuelle à partir de votre restaurant, vous pouvez dispenser une partie des coûts et de produit entre les deux marques. Avec une entreprise virtuelle, vous ne courez pas de risque en dehors des investissements déjà effectués pour la mise en place de la plateforme de commande en ligne et de votre site internet. Votre marque virtuelle marche en parallèle avec votre établissement existant.

Ouvrir un restaurant à volonté est aujourd’hui un concept de restauration en vogue. Pour attirer plus de clients dans son restaurant, proposer un buffet à volonté est un business qui marche. Pour que votre entreprise puisse être rentable, nous vous proposons quelques conseils. Découvrez-les à travers ce texte. 

Comment ouvrir un restaurant ?

Il existe plusieurs étapes à entreprendre pour la création d’un restaurant à volonté. Afin de mener à bien votre business, vous devez mettre en place un plan : le budget, les matériels, l’hygiène, etc. 

Faire une étude de marché

L’ouverture d’un restaurant nécessite une étude de marché. Cette étude permet de vérifier si le business fonctionne ou pas. Effectivement, un restaurant est une entreprise commerciale, il présente des plats, de la nourriture à vendre. Le restaurateur doit effectuer une étude de marché précise pour que ses repas puissent se vendre. 

Rechercher un local

Une fois que vous avez choisi le concept de votre restaurant, il est maintenant temps de se pencher sur le lieu d’exploitation. La place de votre restaurant est un point pour sa réussite. Choisissez une place assez passante pour une bonne visibilité de votre restaurant. Choisissez une place avec une facilité d’accès : voiture ou transport commun. Choisissez un lieu tout près d’une entreprise pour attirer vos clients. Vous pouvez également reprendre un restaurant déjà équipé avec des clients fidèles.

La structure juridique de l’entreprise

La prochaine étape consiste à choisir le statut juridique de votre activité. Pour un restaurant proposant un buffet à volonté, il est essentiel de choisir le meilleur statut juridique selon l’ampleur de votre activité. Ne pas avoir un statut juridique précis pourrait avoir des répercussions sur votre business. 

Les besoins humains et matériels nécessaire pour l’ouverture d’un restaurant

Les investissements de base d’un restaurant sont : le personnel et les matériels. En premier lieu, une fois que vous avez dénicher votre place, vous devez mettre en place une décoration digne de votre business : aménagement de la table, de la cuisine, emplacement du bar à boissons, emplacement de votre assiette, etc. Les investissements en matériel sont notamment sur les ustensiles de cuisine : assiette, four, micro-onde, plaque de cuisson, marmite, etc. 

Le restaurant a également besoin de personne qualifié : serveur, plongeur, cuisinier, etc. Chaque personnel devra suivre une formation adéquate : formation sur l’hygiène, le service, etc. Ces investissements sont importants pour mener à bien votre projet. 

Trouvez un investisseur pour son projet

Une fois que vous avez franchi toutes ces étapes, il est maintenant temps de trouver un investisseur pour financer votre projet. Pour l’ouverture d’un restaurant, le restaurateur doit prévoir un budget d’environ 400.000 Euros selon l’activité. Toutefois, il est toujours idéal de disposer d’un apport personnel pour la concrétisation de son projet. 

Comment proposer un buffet à volonté rentable ?

Un restaurant doit s’assurer que les dépenses en nourriture ne dépassent pas 30 % du budget. Ce chiffre ne doit pas en dépasser pour un restaurant proposant un buffet à volonté. En général, un restaurant proposant un buffet à volonté, produit plus de 25 millions de brioches, 21.000 tonnes de poulet et plus de 2.000 tonnes de steaks. Pour produire des repas à volonté et à petit prix, voici quelques techniques : 

Une petite assiette et des verres énormes

Généralement, dans les restaurants proposants des buffets à volonté utilisent des assiettes plus petites que pour les simples restaurants. A la différence d’un restaurant avec un service complet, avec un buffet à volonté, les clients veulent tout choisir et tout essayer. D’ailleurs, il reste souvent de la nourriture dans les assiettes. Afin de réduire les déchets laissés par les clients, le restaurateur doit mettre en œuvre une politique précise. Réduire la dimension de l’assiette pour que les clients n’en mangent pas trop. 

Des aliments à base de légumes

Pour un projet plus rentable, nous vous conseillons de baser les menus sur des aliments qui peuvent être achetés en gros comme les légumes par exemple. Prenons un exemple, la pomme de terre peut s’acheter en kilos avec un prix réduit. Par ailleurs, d’autres légumes s’achètent également abordable. C’est la raison pour laquelle les plats des buffets sont basés de pomme de terre ou même de riz. Les poissons et les viandes doivent être coupés en morceaux avant de les placer dans les petits plats. Cette technique permet aux clients de manger moins des produits chers. 

Un prix élevé pour une meilleure nourriture

Le prix de la nourriture affecte l’impression des clients sur leurs perceptions du goût des aliments. Les clients qui paient plus donnent une meilleure note à la qualité des menus que ceux qui font des économies. Ils fixent donc leurs attentes en matière de nourriture selon plusieurs caractéristiques dont le prix. Plus la nourriture est élevée, plus elle semble savoureuse. 

Ce guide vous servira de manuel pour créer votre restaurant à volonté. 

Le domaine de la restauration se développe actuellement. Le projet de création de restaurant associatif gagne de plus en plus d’intéressé surtout en France. On se demande certainement le but d’ouvrir un restaurant associatif vu que l’établissement ne possède aucun but lucratif. L’ouverture d’un restaurant associatif reste encore un projet à problème pour ceux qui ne connaissent pas encore les démarches à suivre et ce qu’il faut faire pour y parvenir. Généralement, chaque association possède son propre restaurant associatif. De ce fait, les complications ne sont pas si pesantes lorsqu’on possède une association pour couvrir les frais pour les boissons, café et repas. En principe, la gérance d’un restaurant associatif doit être occupée par des bénévoles. Un café ou restaurant associatif est également conçu pour recevoir des conférences d’entreprise, expositions d’association, évènement culturel pour tout public.  Comment ouvrir un restaurant associatif ? Les réponses, tout de suite.   

Prévoir le budget principal

Pour assurer la concrétisation de votre projet, il convient de prévoir la dépense capitale pour l’ouverture d’une espace comme le restaurant associatif. Si l’établissement est sous le parrainage d’une association, il est peut-être moins problématique de posséder la totalité de la dépense nécessaire. En effet, le budget et dépenses à prévoir sont similaires à la gestion d’un restaurant normal. La prévision pour ouvrir un restaurant associatif référence en France doit correspondre à celle d’un restaurant classique. Vous devez prendre en compte les points suivants : 

• Fournisseurs d’énergie : gaz, électricité, eau ;
• Le logistique : les ustensiles de cuisines, le mobilier de cuisine et de salle, couverts, les machines ;   
• Bail du local: le loyer du local pour le premier mois, aménagement, pas de porte, les frais judiciaires 
• Dépenses courantes liées aux bénévoles : transports, repas, allocation santé
• La trésorerie pour assurer le lancement du restaurant associatif
• Fournisseur de produits consommables : boissons, café et ingrédients pour le repas

Les normes et réglementations

C’est l’étape la plus contraignante pour un projet d’ouverture d’un café ou restaurant associatif, surtout en France. L’Etat est très exigeant pour le respect des normes et réglementations. En effet, un restaurant ouvert au grand public et un restaurant associatif pour adhérents demande une réglementation. 

La législation qui régit les restaurants associatifs

Il est impératif de savoir que les lois qui régissent un restaurant associatif et un restaurant ouvert au grand public soient distinctives.  

Restaurant ouvert au grand public

Il convient de posséder une licence de restauration ou de débit de boisson pour assurer le bon fonctionnement de votre établissement. Le restaurant doit respecter les lois relatives aux exploitations de débits de boissons. A savoir :  

• Il est impératif d’afficher la liste et prix des boissons surtout si l’endroit possède un bar
• Une garantie de protection des mineurs 
• Assurez la salubrité et l’hygiène 
• Il faut avoir les licences adéquates : une licence 2 et 3 regroupe les boissons fermentées non distillées possédant un taux d’alcool de 3° et les boissons ayant un degré d’alcool de moins de 18 ° comme les apéritifs à base de vins, liqueur de fruits et vins de liqueurs. 
• Une formation de permis d’exploiter est requise 
• Le restaurant associatif doit faire respecter l’interdiction de fumer dans un lieu accueillant du public, se le restaurant possède un bar 

Restaurant réservé pour les adhérents d’une association

Bon nombre d’associations ouvrent leur propre restaurant associatif pour accueillir leurs membres. Plusieurs réglementations doivent être suivies à la lettre comme : 

• Le restaurant associatif pour adhérent ne doit pas être ouvert dans le but d’avoir des bénéfices
• Il convient de proposer des boissons qui ne contiennent pas trop d’alcool, les lois qui régissent les licences 2 et 3 sont toujours en vigueurs

Dans le non-respect de ces conditions, le restaurant sera considéré comme un lieu d’activité commerciale. De ce fait, une licence de débit de boisson vous sera demandée. 

Les déclarations

Des déclarations doivent être faites si votre restaurant associatif compte recevoir des rétributions grâce à la vente de boissons. Que ce soit boissons alcoolisées ou non-alcoolisées, les déclarations doivent être faites. Les voici :  

• Les revenues perçus par la vente de boisson est une part prépondérante des rendements de l’association ;
• Les revenus liés à la vente de boisson ne sont que des accessoires et ne dépasse pas les 61 634 euros ;

La déclaration de TVA est également à prendre en considération. Ce n’est pas le cas pour tous les restaurants associatifs, mais cette déclaration doit être faite. En effet, chaque restaurant doit se focaliser sur les déclarations qui le touchent auprès des responsables de l’association afin de suivre à la lettre les règlements.   

Les matériels nécessaires pour conclure

Qui dit restaurant, dit également matériel de cuisine indispensable. Si vous comptez ouvrir un restaurant associatif, sachez qu’il vous faut les mêmes matériels que ceux d’un restaurant à but lucratif. Cependant, vous devez avoir les matériels suivants : 

En cuisine :

• Réchaud à gaz professionnel 
• Frigo congélateur
• Table de chef
• Table avec étagère de table et sous-tablette et tiroir
• Hotte aspirante 
• Table inox
• Table d’angle
• Eviers double avec égouttoir 
• Lave mains avec commande genoux
• Eplucheuse de pomme de terre
• Table centrale avec étagère dessous  
• Couverts
• Armoire réfrigérée positive et négative

Pour la plonge

• Evier avec égouttoir droit équipé d’une étagère en dessous
• Lave vaisselle à capot 
• Table de sortie vaisselle 

Pour la salle

• Caisse enregistreuse 
• Banquettes 
• Grandes tables
• Chaises, chariots

Ainsi, vous avez tout ce qu’il vous faut pour exécuter votre projet d’ouverture de restaurant associatif. 

Une chaîne de restaurant est un restaurant à thème. Pour ouvrir ce genre de restaurant ou de franchise, il est important de définir le meilleur concept pour un restaurant qui florisse. Effectivement, un restaurant est une entreprise comme une autre, l’entreprise a besoin de formalités juridiques, une déclaration d’activité, un local etc. Découvrons à travers ce texte les différentes étapes à entreprendre pour ouvrir une chaîne de restaurant. 

Ouvrir une chaîne de restaurant nécessite quelques procédures et étapes, comme l’ouverture d’une entreprise. L’entrepreneur doit mettre en place un plan, une étude précise pour que son activité puisse se développer. Voici quelques formalités à suivre pour ouvrir une chaîne de restaurant. 

L’étude de marché

Effectivement, réaliser une étude de marché est une étape indispensable avant d’ouvrir un restaurant à thème. D’ailleurs, c’est lors de cette étape que vous allez déterminer la faisabilité ou non de votre business. L’étude de marché nécessite beaucoup de recul et surtout de réflexion. Elle est également indispensable pour les étapes de création suivantes notamment, le développement du concept et le plan de financement. Voici quelque concept pour bien réussir son étude de marché.

 Définir le projet : 

Qui consiste à répondre à de nombreuses questions de manière possible et complète. Pour cela, vous devez définir le type de franchise ou d’enseigne que vous voulez ouvrir : fast-food, cuisine traditionnelle, restaurant collectif, restaurant en ligne etc. Vos clients cibles. Proposez des offres répondant aux besoins de vos clients. 

La collecte d’informations :

Dans ce volet, vous devez obtenir le plus d’information possible sur le secteur, les projets d’urbanisations à venir, les tendances en cuisine, les clients, la concurrence, etc. Ces informations favoriseront l’ouverture de votre restaurant. De plus, elles doivent être collectées à plusieurs niveaux comme : l’ensemble du secteur, le plan local, votre emplacement, le prix de vos produits etc. Le choix de la méthode à adopter sera facile, tout comme la gestion de votre petite entreprise. 

Le traitement, l’analyse et la synthétisation les informations : 

Ces démarches consistent à classer les informations obtenues au fur et à mesure, cette méthode permettra à l’entrepreneur de gagner plus de temps pour la gestion de votre société. Le résultat de cette enquête définira : le marché, la demande, l’offre, les opportunités, et les freins. Une fois terminée, synthétiser les informations de plus important au moins important. 

Rédaction du rapport : 

Classer les informations pertinentes par catégories. Puis, mettez votre rapport au propre, veillez à ce qu’il soit synthétisé au maximum. Et votre étude de marché est terminée. A la fin de ce processus, vous devez mettre ces points au clair :

• Les clients cibles ; 
• Les recherches sur les restaurants concurrents. 

Développer son idée et son concept

En effet, la franchise est un concept qui connait un grand succès en France. Plus de 2.000 réseaux de restaurants répartis dans une multitude de secteurs d’activité. Pour le domaine de la restauration par exemple, il existe une dizaine d’enseigne différente. Pour cela, il est important de bien définir le plan de votre restaurant. Définir ce qui le démarque des autres restaurants : les plats proposés, le prix des produits, la tenue du local, etc.

Cependant, les différents concepts dans le secteur de la restauration à exploiter est une chance, et une contrainte également. Afin d’attirer plus de clients, vous devez apporter quelques choses de niveau, d’original, c’est-à-dire, une cuisine unique et différente. 

Etablir un plan de financement

Afin de mener à bien votre projet de création, il est important de trouver investisseurs. Pour cela, vous aurez besoin de préparer d’un plan de financement. Vous aurez à convaincre les investisseurs à investir dans votre restaurant. Les chiffres à présenter seront en rapport avec les termes suivants : 

• Le budget nécessaire pour l’ouverture des restaurants ; 
• Le seuil de rentabilité et le retour sur investissement. 

Votre plan budgétaire devrait être à court, moyen ou long terme. D’ailleurs, projeter le plan de financement sur des résultats prévisionnels de 3 à 5 ans. 

L’emplacement et les matériaux

Vous avez une idée claire sur votre activité : les clients, le plan de financement, les restaurants concurrents, la démarche suivante consiste à trouver un emplacement et les matériaux de votre restaurant. L’emplacement du restaurant peut conduire au succès ou à l’échec de votre entreprise. Vous avez fait une étude de marché, vous devez avoir une certaine idée de l’emplacement de votre entreprise.  

Les démarches juridiques

La création d’une entreprise de restauration ne s’improvise pas. Une fois que vous avez un concept intéressant et des investisseurs prêts à soutenir vos affaires, vous devez remplir un certain nombre de démarches juridiques et administratives. 

• Pour obtenir la licence de restauration ; 
• Vérifier la conformité d’hygiène ; 
• Suivre une certaine formation pour que votre enseigne puisse se développer. 

Ces démarches sont importantes, vous pouvez demander les avis des professionnels pour vous accompagner. Ses conseils faciliteront la gestion de votre enseigne que ce soit pour un établissement de restauration ou un coffee, un fast-food, etc. 

Le recrutement des personnels

C’est la dernière étape des démarches à suivre pour ouvrir une franchise. L’entrepreneur doit être sélectif pour le recrutement du personnel. Chaque personnel doit répondre aux objectifs de votre établissement : 

• Cuisine parfaite ; 
• Formation suivie ; 
• Respect de l’hygiène ; 
• Conduite du local ; 
• Etc. 

Ce guide vous servira de formation pour la création de votre entreprise de restauration. Afin d’être leader dans son secteur, il est important de proposer de nouveau concept : des plats de qualité, un local propre, etc. En ce qui concerne les formalités, cela va dépendre de votre activité et du type de franchise à choisir. Faites le choix du meilleur concept pour votre restaurant. 

Le restaurant fast-food, qui signifie aussi restauration rapide, est un concept de restauration qui n’est pas née d’hier. En 1937, ils commencent exclusivement sur le territoire américain créé par les frères pionniers Richard et Maurice McDonald. Leur premier restaurant fast-food a ouvert en Californie. Cette première restauration rapide porte leur nom familial McDonald. Les restaurants fast-food sont désormais présents dans le monde entier. A travers cette étude, découvrez comment marche les fast-foods.

Que vend le restaurant fast food ?

Les plats servis en restauration rapide sont principalement des burgers ou des sandwichs, accompagnés de frites et de boissons. Il y a aussi des hot-dogs, de la pizza, des frites-saucisses, des tacos, des brochettes, etc.

Les nourritures de fast-food sont régulièrement montrées du doigt et sont considérées comme gras, salées et principalement composées d’ingrédients de qualité inférieure. Avec la diversification du fast-food, une cuisine régionale et une cuisine du monde s’invitent à votre pause déjeuner. 

Qui sont les clients de restauration rapide ?

La restauration rapide est pour la plupart des jeunes. Ces derniers sont aussi la cible principale du fast-food. Les restaurants fast-food attirent à la fois une clientèle jeune et familiale.

La restauration rapide, un concept qui n’attire pas que les jeunes ? Plus vraiment. Le marché de la restauration rapide s’est développé plusieurs années de suite, et le marché gastronomique dit « restauration traditionnelle » a reculé, mais des changements majeurs sont intervenus.

La fréquence des personnes de plus de 50 ans dans les chaînes de restauration rapide a augmenté de + 40 % entre 2008 et 2015 ! Aujourd’hui, cet objectif indique 16 % de visites dans le secteur, soit 1 client sur 6.

Comment réussir un restaurant fast food ?

La franchise de ce concept a besoin de plan, mise en place des stratégies, business plan etc. Pour la réalisation de votre projet de réussite en restauration rapide, suivez ces étapes.

Mettre en place une bonne stratégie marketing

L’intérêt constant de la clientèle pour la restauration fast-food n’est plus à prouver. Sans aucun doute, ce type de restauration répond aux attentes des clients d’aujourd’hui qui exigent un service plus rapide et plus efficace. La démocratisation du restaurant fast-food et son succès grandissant sont aussi les signes d’un secteur en haute concurrence, et de nombreux entrepreneurs de fast-food sont fascinés par les secrets de ce succès. Alors être attentif à votre image et être à l’écoute de votre clientèle sont des étapes essentielles pour réussir !

Bien cerner la clientèle

Pour toute franchise de votre projet, vous devrez d’abord identifier vos clients et concurrents en fonction de la zone de votre siège. Après cette analyse, on offre à ses clients cibles des alternatives intéressantes aux types de restauration déjà disponibles dans le secteur. Vous devrez également vous assurer que la carte évolue dans le temps. Même les géants à distribution rapide ont des produits en édition limitée. En mettant à jour vos produits tout en conservant votre recette phare, vous pourrez servir efficacement vos clients, limiter vos risques de fatigue, et faire tester à vos clients vos best-sellers. La livraison (prestataire ou en interne) permet de toucher de nouveaux clients qui sont à proximité mais ne souhaitent pas se déplacer. 

Utiliser des stratégies digitales

Cette franchise peut se faire en quelques étapes comme l’ouverture d’une compté/site vitrine responsive, la création d’une page professionnelle sur Google My Business, l’utilisation d’une communication… Chaque étape compte !

Logiciel pour caisse

Cet outil permet d’enregistrer les commandes de vos clients. Les informations récoltées peuvent également être utilisées pour analyser chaque vente en termes de quantité, de qualité, des plages horaires, de produits, etc. Sur cette base, vous pouvez mettre en place un véritable travail.

• Optimisation des cartes ; 
• Gestion des stocks ; 
• Gestion du planning du personnel ;  
• Surveillance des performances pour chaque serveur, etc. 

Sans ces informations, l’entreprise fast-food fonctionne à l’aveuglette et fait face à de gros problèmes administratifs. 

Système click et collect

C’est également une commande en ligne et restaurant. Cet outil est fait pour pallier le désavantage de la file d’attente qui est parfois jugée comme trop longues. Il permet également de fidéliser vos clients en mettant en place un système de cumul de points. 

La rapidité est l’un des premiers critères pris en compte par les clients lorsqu’ils recherchent un commerce de restauration rapide. Ce système peut vraiment faire toute la différence lorsqu’il s’agit d’activer la restauration rapide ! 

Application de gestion des invendus

Cet outil permet d’éviter le gaspillage alimentaire qui récupère les invendus avant de les jeter à la poubelle. De nombreux produits sont interceptés chaque jour avant qu’il ne soit trop tard. 

Une telle application est un excellent moyen de faire des économies, de réduire le gaspillage alimentaire et de donner à vos clients l’image d’un restaurant respectueux de l’environnement et responsable.

Se démarquer des restaurants en concurrence

Si votre marché de la restauration fast-food paraît laisser peu de place à vos concurrents, une nouvelle franchise existe tel que l’originalité ! Vous devrez mettre en place une décoration soignée et concept innovant. Sur le décor, la restauration type fast-food se pare de couleurs chics, plus neutres et de matières plus nobles. Vos produits doivent être mis en scène, quel que soit votre choix, tout comme votre entreprise fast-food dont le cadre doit correspondre à l’image que vous voulez véhiculer. Décoration soignée, sièges confortables, accès Wifi, ces détails sont importants !

En cuisine, les entrepreneurs de fast food n’hésitent plus à surprendre et à séduire la clientèle avec un concept innovant. Certains restaurants fast-food misent d’ailleurs sur des propositions particulièrement originales. 

La restauration rapide convient  à la vente des produits alimentaires et des boissons à consommer sur place ou à emporter, et dont les emballages sont jetables. Les offres proposées sont d’ailleurs infinies et sont plus singulières les unes que les autres !

Depuis 1934, ils ont été là, les restaurants routiers. Bordant chaque route nationale comme l’avait initié le précurseur des restaurants routiers  François de Saulieu de la Chomonerie à l’époque. Même si leur nombre a considérablement baissé, devenir relais routiers continuent d’intéresser certain restaurateur. Si vous avez un projet d’entreprise d’ouvrir un restaurant routier, cet article vous détail tout ce qu’il faut savoir sur : la formation, les formalités, les normes, et le monde de cette entreprise de restauration. Avant d’ouvrir votre activité et commencer votre business, assurez-vous de connaître les longs et les larges de votre future société.

Les normes à respecter

Pour ouvrir un restaurant routier, le restaurateur doit disposer de :

• D’un emplacement idéalement situé à bord d’une route nationale ;
• Un grand parking spacieux pour accueillir les routiers ;
• Un resto qui sert des plats à moins de 14 euros ;
• Un restaurant respectueux des règles d’hygiènes et normes imposées dans l’ouverture des restaurants du pays.
• Un restaurant qui aura un statut SARL ; 
• Un restaurant qui va proposer des produits frais ;
• Le restaurateur devra aussi garder l’esprit « relais » afin que chaque routier puisse se sentir comme à la maison ;

Le remplissage des conditions mentionnées permettent d’obtenir le Label routier.

Les relais routiers ne sont pas toutefois des restaurants inventés pour desservir uniquement les routiers. Ces endroits peuvent également accueillir d’autres clients qui empruntent la route où ils sont installés. Cela signifie que ces restaurants sont donc accessibles à tout le monde.

Quelle formation faut-il suivre ?

Le métier de restaurateur ne s’invente pas. Il se prépare après l’obtention du Bac. Afin d’ouvrir un restaurant routier, le porteur du projet doit disposer des compétences requises pour ouvrir son business. Pour ce faire, il est nécessaire de disposer d’un permis d’exploitation, d’avoir une licence pour servir des boissons et également de suivre une formation sur l’hygiène. Ces formations obligatoires s’accompagnent des différentes formations proposées par les établissements en France qui vous  aideront à peaufiner vos savoir-faire culinaire. Un dernier point que vous devez voir est la possibilité de suivre une formation sur la gestion de votre business afin de rentabiliser votre relais restaurants sur le long terme.

Conseils pour avoir un business rentable

Un restaurant relais est une activité de restauration basé sur l’esprit « relais ». Les clients ne se trouvent donc pas forcément sur le lieu où est implanté le restaurant. Ils sont pour la majorité en déplacement. Pour que le business soit rentable, le restaurateur doit proposer un service de restaurant de qualité et instaurer une certaine convivialité avec ses clients. Les établissements qui font de la restauration routier prônent la qualité de la relation avec le client afin d’établir une « collaboration » sur le long terme. Le choix du restaurant par les routiers dépendra de sa satisfaction lors de son passage dans votre restaurant. Le business étant lourdement affecté par la situation sanitaire, les restaurants routiers sont actuellement en baisse même si les autorisations d’ouverture commencent à être redonnées par l’Etat.

Qu’est ce qui fait la particularité des restaurants routiers ?

La création d’un restaurant relais se diffère de la création d’un restaurant classique par quelques détails. L’emplacement du restaurant doit d’abord permettre aux routiers d’accéder facilement aux lieux. Véritable lieu de repos, les routiers doivent pouvoir se doucher ou utiliser librement les sanitaires de ces restaurants. Le menu d’un restaurant routier doit aussi être moins cher que dans les restaurants de centre ville du pays de France. Le restaurateur doit appartenir au groupe à l’enseigne Bleu Rouge des Relais routiers. La sécurité de l’aire de stationnement doit être garantie par le propriétaire du restaurant. Il faudra veiller à avoir suffisamment de la place pour accueillir un certain nombre de routiers. Le restaurateur guide ses clients à l’arrivée comme à la sortie du restaurant.

Ce qu’il faut retenir

Le projet de création d’un restaurant routier doit suivre un plan strict et répondre à des obligations juridiques qui sont dictées par le Label Routier. Ces formalités vont notamment servir au bien-être des routiers qui font tourner le business des restaurants routiers en France. L’ouverture d’un tel business se repose sur la qualité de la cuisine, de l’accueil et de la qualité des relations avec les clients. Le restaurateur doit pouvoir facturer ses plats à quelques euro de moins que les restaurants standards du pays pour pouvoir devenir un relais. De Saint-Grégoire à Saint Sever, vous pouvez faire partie des exploitants du business de restauration relais quand vous remplissez les conditions.

Un restaurant est une entreprise à part entière. Sa création nécessite un plan, un concept, une place, un statut juridique, etc. Une franchise nécessite également des apports financiers, matériels, etc. La cuisine africaine est une nouvelle cuisine qui commence à prendre de l’ampleur sur le marché que ce soit en France comme à Paris ou d’autres pays de l’Europe. A travers ce guide, nous allons vous informer sur comment ouvrir un restaurant africain ou un fast-food africain en France. 

Pourquoi ouvrir un restaurant africain en France ?

Le fast-food africain commence à prendre de la place sur le marché de la restauration en France. Ces restaurants africains se démarquent des autres par leurs spécialités savoureuses. Le restaurant africain propose des plats de qualité pour permettre à la clientèle cible de savourer des recettes et les délices de l’Afrique. La cuisine africaine pourra s’adhérer dans le domaine de la restauration surtout en France. Cette activité est une idée rentable. Effectivement, beaucoup de français sont aujourd’hui amateurs de la cuisine africaine. 

Quelle formation pour la création d’un fast-food africain ?

Vous pouvez ouvrir le premier fast-food africain même si vous n’avez pas de diplôme. En principe, la loi n’oblige aucune formation pour la création d’un restaurant. Cependant, il existe des formations nécessaires si vous voulez œuvrer dans le monde de la restauration. Voici quelques exemples de ces formations : 

• La formation en hygiène alimentaire ; 
• La formation pour l’obtention d’un permis d’exploitation ; 
• Formation relative à la gestion de la restauration rapide. 

La plupart de ces formations se font en ligne et payant. Afin d’assurer le bon fonctionnement de votre projet, il est fortement conseillé de suivre ces formations. Surtout si votre fast-food, bar, salon de thé, café africain envisage d’employer quelques personnes : chef cuisinier, employé de bureau, etc. . 

Quelles sont les étapes pour la création d’un restaurant africain ?

Tout comme les démarches pour ouvrir une entreprise, il existe des étapes importantes pour ouvrir un fast-food africain. Ces étapes sont également valables pour ouvrir un hôtel, un bar, un restaurant, un fast-food. Vous aurez besoin de quelques formalités auprès de votre arrondissement, de la commune, etc.

Vous découvrez les principales démarches tels que :

• Une immatriculation à la chambre des métiers ou une immatriculation au registre du commerce et de l’entreprise RCS ;
• Création et publication d’une nouvelle statut ; 
• Demande d’autorisation à la mairie pour son lieu d’implantation. 

L’immatriculation et la mise en place du statut doivent être faites auprès du Centre de Formalités des Entreprises.

Quel statut juridique choisir ?

Avant de faire le lancement des travaux, il est d’abord nécessaire de définir son statut juridique. Pour vous donner des idées, il existe plusieurs statuts idéaux pour un établissement de restauration africain : 

• Entreprise commerciale ; 
• Entreprise individuelle ; 
• Le statut d’auto-entrepreneur. 

Chaque type de statut a ses propres contraintes et atouts. Nous vous conseillons de choisir le statut d’entreprise Individuelle si vous désirez vous lancer en solo dans votre projet. En revanche, si vous avez un collaborateur, le statut d’entreprise commerciale est le plus adapté à votre entreprise de restauration. 

Comment procéder à la création d’un business plan pour l’ouverture d’un restaurant africain à Paris ?

Le plan d’affaires ou le business plan est un document assez fondamental pour pouvoir ouvrir un restaurant et pour favoriser l’essor de son activité professionnelle. Pour vous permettre d’attester de la viabilité de votre projet, le business plan contient des informations pour cela. Ces informations permettent aussi d’avoir une idée concrète sur les nécessités en fonds de roulement et permettent d’étudier méticuleusement le marché pour trouver un investissement.

Comment prévoir le budget pour l’ouverture d’un restaurant africain à Paris ?

Le financement au lancement de votre projet dans la restauration dépend de nombreux facteurs. Avant d’ouvrir un établissement de restauration, il est important de prévoir des budgets favorisant son ouverture. Plus précisément : des fonds pour les matières premières, les matériels, la décoration, l’aménagement du lieu d’implantation, les matériels de cuisine, les frais de formation, etc. Le coût total des investissements est d’environ 20,000 euros au minimum. Il est également possible de faire appel à des investisseurs étrangers ou faire un prêt bancaire pour la création de votre projet. 

A part un fast-food africain, vous pouvez également ouvrir un café, un salon de thé, un bar, un brunch proposant des spécialités africaines. Pour plus d’idées, vous pouvez consulter les offres de Pôle-emploi. Ce site vous propose 2 solutions pour la création et la mise en place d’un restaurant africain en France. 

Comment choisir l’emplacement de votre restaurant fast-food africain ?

Vous êtes maintenant arrivée au terme de votre projet, une fois que vous avez fait une étude de marché et un business plan. Effectivement, le lieu d’implantation est assez important afin d’attirer rapidement les clients et décoller le chiffre d’affaires. Choisissez un lieu avec des quartiers passant par l’arrondissement de la ville. Ainsi, votre établissement de restauration ne devra pas être loin des stations de transport et des parkings, et d’autres business également.

La cuisine africaine est un voyage culinaire vers l’Afrique. Si vous envisagez de créer votre projet en France, il existe quelques étapes à suivre. La création d’une entreprise de restauration nécessite une nouvelle politique. Trouvez un lieu stratégique, proposez des menus à la carte, faites le choix du meilleur statut juridique adapté à votre restaurant. Par la création d’un restaurant africain, vous pouvez créer un nouveau concept de brunch africain. Donnez une nouvelle vie au concept de la restauration. 

Pour certaines personnes, le savoir culinaire est un don ou une connaissance innée si on peut le dire. D’autres ont suivi des études universitaires en filière cuisine pour devenir pro. On trouve aussi des personnes qui choisissent de suivre une formation en cuisine juste pour le plaisir. Pour ces passionnés, ouvrir un restaurant nécessite quelques formations et des connaissances. Afin de réussir la création de son entreprise de restauration, vous aurez besoin d’un CAP de cuisine. Il existe également quelques étapes nécessaires à suivre pour le succès de son restaurant. Découvrons les démarches à suivre. 

Quelles sont les formations requises?

La création d’une entreprise de restauration ou hôtellerie ou quelque soit le projet que vous envisagez qui tourne autour de la cuisine, n’oblige l’obtention d’aucun diplôme particulier. Cependant ,3 formations sont requises: la formation à l’hygiène, la formation en permis d’exploitation et la formation pour l’obtention d’une licence de vente de boissons alcooliques  .

Formations sur l’hygiène alimentaire

Que vous soyez diplômé ou pas, cette formation est nécessaire pour pouvoir ouvrir votre restaurant. Cette formation consiste à rassurer vos clients que vous leur servez un nourriture de bonne qualité qui répond au norme d’hygiène alimentaire. Parmi ces normes à respecter:

• les normes sur les denrées alimentaires; 
• les normes sur le personnel;
• les normes sur l’hygiène.

Un entrepreneur diplômé de niveau V en matière de cuisine, restauration ou hôtellerie ne sont pas obligés de suivre cette formation. Ceux qui justifient plus de 3 ans d’expériences dans le domaine de restauration en tant que gestionnaire ou exploitant n’ont pas besoins de cette formation en hygiène. 

 Cependant, un petit rappel sera plus qu’un atout pour vous.

Donc si vous n’êtes pas diplômé ou ne possédez aucune justification d’expérience, c’est la première étape à franchir.

La formation en permis d’exploitation

Si vous envisagez de proposer à vos clients, des boissons alcooliques, vous devez effectuer une formation en permis d’exploitation dans un organisme agréé par l’état ou au chambre de commerce et industrie. Cette formation se rapporte aux enjeux de la santé publique liés au domaine de la restauration. Les connaissances que vous allez acquérir par cette formation concerne:

• la prévention et la lutte contre l’alcoolisme;
• la protection des mineurs et la répression de l’ivresse publique;
• la législation des stupéfiants; 
• la lutte contre le bruit et les principes de responsabilité civile et pénale.

C’est une formation payante qui dure environ deux jours et demi. Pour L’entrepreneur justifiant de 10 ans d’exploitation de la licence, la remise à niveau ne dure qu’ une journée.

Après la formation, vous obtiendrez votre permis d’exploitation valable 10 ans . Afin de prolonger la validité de votre licence, une formation de mise à jour est requise après expiration de ce délai, qui ne durera que 6 heures.

la formation pour obtention de licence de vente de boissons alcooliques 

La nuit commence à 22 heures au niveau de la loi, si vous envisagez de vendre des boissons alcoolisées après ces heures, vous êtes obligé de suivre cette formation.

Cette formation est disponible en ligne et ne dure que sept heures. Après la formation, vous obtiendrez votre licence pour pouvoir ouvrir votre restaurant et proposer à vos clients des boissons alcooliques.

Quand vous effectuez le business plan de votre restaurant, il convient d’intégrer le budget du coût de ces  formations. Sachez que plusieurs modèles de business plan pour restaurant sont disponibles en ligne, au cas où vous en auriez besoin.

Quel statut juridique choisir?

Le choix du statut juridique est souvent le pilier de la création d’un établissement de restauration, voire jusqu’à son développement. Donc, vous êtes obligé de bien choisir le statut juridique qui convient le mieux à votre projet de création de restaurant. 

Pour la création ou l’ouverture d’une entreprise de restauration ou fast food, SARL est souvent le meilleur statut juridique. La gestion d’un restaurant ou d’une entreprise SARL consiste à avoir un ou deux associés. Les biens sont donc partagés, ainsi que la gestion du restaurant et les responsabilités vis-à- vis des tiers.

Si vous envisagez d’ouvrir et gérer votre restaurant tout seul, choisissez le statut juridique EI(entreprise individuelle). Tous vos biens professionnels et personnels seront unis au sein d’un seul et unique patrimoine. Mais, sachez que votre responsabilité vis à vis des tiers sera indéfinie, les créanciers principalement.

Pour les auto-entrepreneurs, ils choisissent parfois le statut juridique d’entreprise individuelle à responsabilité limitée (EIRL). Ce statut vous permet de limiter votre responsabilité, par rapport au EI.

Donc, ouvrir un restaurant n’oblige pas à être diplômé ou avoir une cap cuisine de quelconque établissement. En revanche, vous devez suivre quelques formations avant de pouvoir procéder à la création de votre restaurant.  Si vous êtes un chef cuisinier très talentueux et que vous envisagez d’ouvrir un restaurant, ce sont les démarches à suivre, ainsi que les informations et Formations utiles. 

La création d’une entreprise de restauration ne nécessite pas de diplôme précis. Peu importe si vous êtes étudiants, cadres ou salariés, vous pouvez vous lancer dans cette activité, surtout pour la restauration rapide. Cependant, vous devez apporter vos apports personnels pour les associer aux parts de vos investisseurs afin de bien démarrer le lancement de votre projet. De plus, certaines formations sont requises pour la création de votre entreprise de restauration. Découvrons à travers ce texte, comment ouvrir un restaurant sans diplôme ? 

Est-il possible d’ouvrir un restaurant sans diplôme ?

Actuellement, de nombreux entrepreneurs qui ne détiennent pas de diplôme se lancent dans la création d’un établissement de restauration.  Effectivement, cette activité semble intéressante pour les jeunes car elle est parfaitement faisable même sans diplôme. Ces personnes n’ont suivi aucune formation préalable en restauration et n’ont pas d’attestation pour œuvrer dans ce domaine.  D’ailleurs, la législation française n’exige aucun diplôme spécifique pour les employés de restaurants. Il n’est pas nécessaire d’avoir des diplômes pour accéder à ce métier de restaurateur. Toutefois, cette législation ne s’adresse qu’à quelques types de restauration : comme le fast-food, le snacking, etc. En outre, pour un grand restaurant traditionnel, le gérant doit avoir au moins une minimum de connaissance pour la création d’un grand restaurant. Pour l’ouverture d’un fast-food, aucun diplôme n’est exigé, il vous faut seulement un fond de lancement issu de votre apport personnel, et surtout votre volonté à créer de l’emploi. 

Quelles formations suivre pour ouvrir votre restaurant ?

Ouvrir un restaurant sans diplôme est tout à fait possible, toutefois, il est important de suivre des formations dont : 

Une formation obligatoire relative à l’hygiène alimentaire

Depuis 2012, une réglementation des restaurants classiques, des restaurants rapides, impose la justification de la réalisation d’une formation en hygiène dispensée par le HACCP. Ce sont des formations liées à l’hygiène alimentaire concernant les établissements qui proposent des plats à consommation immédiate. Cette formation est destinée à tous les établissements de restauration. 

Une formation pour obtention d’un permis d’exploitation

Pour toute personne qui souhaite ouvrir un restaurant, disposer d’un permis d’exploitation est nécessaire pour obtenir une licence d’exploitation surtout pour la vente de boisson alcoolisé. Toutefois, cette formation ne sera pas obligatoire si vous ne souhaitez pas vendre des boissons alcoolisées aux clients de votre établissement.

Une formation liée à la gestion de votre établissement de restauration

Une formation en gestion d’un restaurant est nécessaire si vous souhaitez ouvrir un restaurant. Cette formation n’est pas obligatoire mais très sollicitée surtout si vous voulez réussir votre business plan pour la réalisation de votre projet. 

Quelles sont les démarches administratives pour ouvrir un restaurant ?

Il existe quelques étapes à suivre pour l’ouverture d’un restaurant comme : le choix du statut, l’obtention de permis d’exploitation et d’une licence, déclaration préalable d’existence, respect des règles de sécurité et accessibilité des lieux.

Choix de statut juridique

Lors de la création de votre entreprise, vous devez faire le choix de votre statut juridique. Vous avez trois options si vous souhaitez ouvrir un restaurant : 

• soit ouvrir un restaurant à la société commerciale : SARL, SARLU, SAS, etc.
• soit ouvrir un restaurant en entreprise individuelle ;
• soit ouvrir un restaurant en tant qu’auto-entrepreneur indépendant ou franchisé.

L’obtention du permis d’exploitation

Avoir un permis d’exploitation est une condition nécessaire pour ouvrir un  restaurant. Ce permis est obtenu à l’issue d’une formation spéciale qui présente des droits et des obligations liés à la mise en marche de ce type d’établissement. Cette formation est dispensée par un organisme spécialisé et agréée par le ministère de l’Intérieur. Elle est suivie d’une formation en hygiène qui est obligatoire pour l’obtention d’un permis d’exploitation. Vous devez aussi avoir une licence pour le débit des boissons, elle vous permet de vendre des boissons et consommation de repas sur place. Ces démarches administratives sont obligatoires pour exercer dans le domaine de la restauration.

Déclaration d’existence

Cette déclaration d’existence doit être faite par l’entreprise avant le lancement de son activité. Pour le traitement, manipulation, exposition et mise en vente de denrées alimentaires, vous devez faire une déclaration auprès de l’autorité compétente en fonction du lieu du restaurant. Cette déclaration doit être complétée par un formulaire Cerfa pour obtenir l’agrément CE.

Les règles en matière d’hygiène et de salubrité de vos locaux

Lors du lancement de votre activité, vous devez vous assurer qu’elle soit conforme aux règles d’hygiène et salubrité. Elle doit être conforme à la norme de la HACCP. Vous devez aussi respecter les règles de sécurité et d’accessibilité des lieux de vos restaurants et de sa cuisine. Elle doit aussi être conforme à la règle de sécurité et d’accessibilité du lieu dans lequel vous êtes implanté. Pour cela contactez la mairie de la région où se situe votre restaurant ainsi que la préfecture de police afin que vous puissiez avoir une  connaissance des obligations que vous devrez respecter.

 Si vous souhaitez donc vous lancer dans la création d’une entreprise en œuvrant dans le secteur de la  restauration sans diplôme. Vous pourrez suivre ce guide et commencer votre projet en créant un fast-food.