Catégorie : Ouvrir un restaurant

Ouvrir un restaurant ne se fait pas à l’improviste, cela nécessite des études à faire et des financements importants. Pour le lancement de votre restaurant, vous devez penser à tous les éléments nécessaires pour la réalisation. Ainsi qu’au budget à prévoir pour son ouverture. Que ce soit vos apports personnels, des emprunts bancaires, du crowdfunding, des aides ou love money. Ces sources de financement doivent être à votre disposition pour financer votre projet. Voici un guide qui vous permet de savoir quel apport pour ouvrir un restaurant ?

Quels sont les investissements à prévoir pour l’ouverture d’un restaurant ?

Un restaurant est une entreprise comme toutes les autres. Dès son démarrage, elle a besoin d’apport financier, apport matériel, apport humanitaire. Pour le côté budget, voici quelques éléments à prévoir dans votre budget pour ouvrir un restaurant :

Achat ou location d’un local

Avant la création de votre restaurant, vous devez penser à votre emplacement. Le lieu d’implantation est un facteur clé pour assurer le succès de votre affaire.

Frais de création  de votre restaurant

Pour la création de votre établissement de restauration, vous devez aussi payer une certaine somme d’argent comme : les coûts liés à l’immatriculation de votre restaurant ainsi que de son statut. 

Achat de matériel et mobilier

Un restaurant ne tourne pas sans matériel et ustensiles de cuisine. Vous devez donc prévoir un budget pour les ustensiles de cuisine, le four, le réfrigérateur, la caisse enregistreuse pour la gestion de votre comptabilité, les tables et les chaises. Vous devez avoir à disposition des meubles afin d’accueillir les clients qui viennent dans votre local.

Frais de formation du personnel

Il vous sera aussi nécessaire de prévoir un budget pour la formation de vos employés. En effet, cette phase de formation vous permet d’avoir des personnels qualifiés dans votre établissement. De plus, disposer d’un personnel qualifié vous permet d’assurer la rentabilité de votre activité. 

Quel budget consacrer à la création de votre restaurant ?

L’ouverture d’un restaurant nécessite un budget important, dont le budget pour la création de l’entreprise et le budget pour l’exploitation. En effet, pour pouvoir ouvrir votre restaurant, il est important que vous apportiez des fonds nécessaires pour le lancement du projet dont : 

L’apport personnel

Ce fonds doit représenter au minimum 30% de l’investissement pour le lancement de votre projet. Ce pourcentage dépend spécialement du montant du financement nécessaire à l’ouverture de votre restaurant, de la nature des biens à financer, de votre relation avec la banque et de la potentielle rentabilité de votre projet. D’ailleurs, cet apport personnel est constitué de votre épargne personnelle, de l’argent investi par vos proches. 

Les emprunts et aides

Vous pourrez aussi demander un prêt auprès de la banque ou dans d’autres instituts de financements pour ouvrir votre restaurant. Il est aussi possible d’obtenir des aides et subventions pour ouvrir votre restaurant. Vous pourrez recourir à un prêt brasseur ou pôle emploi afin de vous aider dans votre lancement. De plus, avec pôle emploi, vous pourrez obtenir des aides et des prêts avec 0% d’intérêt.

Le crowdfunding

Le crowdfunding ou financement participatif de vos collaborateurs. Des fonds levés pour lancer votre activité. Il peut être un don, un prêt participatif, ou un investissement participatif qui consiste à investir des capitaux propres afin de devenir actionnaire de l’établissement. Ces financements ont des contreparties, d’un paiement d’intérêt ou de dividende qui sera calculé en fonction de l’apport ou de la somme d’argent apporté.

Ce budget de création dépend donc de votre partenaire d’affaires. Mais vous pouvez aussi faire appel au service d’un cabinet d’expertise pour créer votre entreprise.  D’ailleurs, faire appel à leur service est une des meilleures solutions pour l’ouverture de votre établissement de restauration mais également pour vous accompagner dans son lancement.

Quelles sont les étapes à suivre pour ouvrir un restaurant ?

Pour ouvrir un restaurant, vous devez suivre certaines étapes : 

• Faire une étude de marché ;
• Choisir le concept ;
• Trouver le local de votre restaurant ;
• Choisir la structure juridique ;
• Choisir le statut juridique : société commerciale comme le SARL, entreprise individuelle ou auto-entrepreneur indépendante ou franchisé ;
• Créer un plan marketing d’ouverture ;
• Rédiger un business plan ;
• Réunir le financement nécessaire pour ouvrir le restaurant.

Quels sont les démarches à suivre pour ouvrir un restaurant ?

Pour ouvrir un restaurant, comme toute entreprise vous devez faire un business plan afin d’évaluer la faisabilité de votre projet. Vous devez aussi suivre certaines formations obligatoires pour votre activité, à savoir :

• le permis d’exploitation ;
• la formation à la bonne pratique d’hygiène ;
• le permis de vente ou licence pour la vente des boissons alcoolisées.

Une fois votre projet concrétisé aussi, entamer les démarches administratives :

• Les formalités d’immatriculation ;
• La rédaction des statuts ;
• La publication d’une annonce légale.

Quel que soit le type de restaurants que vous souhaitez lancer, avec ou sans argent, vous aurez toujours besoin d’un budget pour vos lancements. Que ce soit de la part de vos investisseurs ou un emprunt que vous effectuez auprès d’un établissement financier.

La question du budget se pose dès le moment où germe l’idée d’ouvrir son propre restaurant. Dans la restauration, il existe plusieurs solutions différentes à la création de votre entreprise. Il est important d’anticiper au plus juste la somme nécessaire pour le premier investissement et pour le fond de roulement. Certains services en France vous aideront à économiser de nombreux euros lors de l’ouverture de votre restaurant.

Quel apport mettre pour investir dans un restaurant ? Peut-on ouvrir un restaurant sans apport personnel ? Si oui, comment ? Et quelles sont les aides en France ? Suivez la marche à suivre grâce à ce guide !

Quel apport pour acheter un restaurant ?

Afin de déterminer l’apport nécessaire à l’ouverture de votre bistrot, restaurant, kebab ou autre établissement servant à manger en France, vous devez comprendre quels sont les différents postes de dépenses du début d’activité.

Les sommes que vous allez devoir engager pour ouvrir votre restaurant seront destinées d’une part à l’investissement utile pour le lancement des restaurants et d’autre part, aux charges obligatoires pour son fonctionnement jusqu’à l’auto-financement.

En clair, la première étape sera d’évaluer le budget du matériel de la cuisine, de l’ameublement de la salle (qui peut être imposé dans une franchise), des frais de l’agence qui vous trouvera le local, éventuellement des frais nécessaires pour rédiger le statut juridique de votre entreprise, des formations obligatoires et des démarches pour l’obtention de la licence pour la vente d’alcool.

Puis, il vous faut déterminer l’ensemble des charges de fonctionnement au mois : loyer, nourriture, boissons, charges sociales, salaires des employés, qui ne seront pas les mêmes pour un étoilé au guide Michelin ou pour un restaurant de type brasserie ou de restauration rapide comme un kebab.

Enfin, il faut savoir anticiper les rentrées d’argent, sans être trop optimiste ni pessimiste, pour savoir quelle part de ces charges vous allez devoir trouver vous-même et quelle part sera payée par les premiers bénéfices. Retenez que vous pourrez réinjecter de l’argent dans la société si l’apport de départ n’a pas été suffisant. Comparez tout de même les prix avant d’acheter.

Réaliser un business plan est un bon moyen de pouvoir mettre au point votre tableau des dépenses et des recettes des premiers mois, d’évaluer la concurrence, la demande de la clientèle potentielle et de tester la faisabilité du projet. Fait consciencieusement, il vous apportera une bonne idée de comment vous préparer et sera un atout en cas de négociation de prêt avec la banque. Pour la réalisation de cette étude de marché, vous pouvez demander les services d’un expert-comptable qui vous apportera des aides dans le choix de l’emplacement, de l’investissement du capital, du statut juridique comme la Sarl ou des prix à appliquer.

Comment ouvrir un restaurant sans argent ?

Si vous n’avez pas la chance de disposer d’un apport personnel conséquent, il vous faudra trouver l’argent autrement. Il est tout à fait possible d’ouvrir un restaurant sans apport personnel. Ici, vous trouverez quelques démarches, que vous pourrez utiliser seules, ou combinées entre elles pour l’ouverture de votre entreprise de restauration.

Crowdfunding pour restaurant

Depuis quelques années, ce type de financement participatif est en vogue. Il consiste à demander à ses proches ou à des inconnus de vous donner de l’argent pour lancer votre projet de création de restaurants indépendants ou de franchise. Des plateformes existent pour faciliter la démarche. Vous y expliquez vos ambitions, quelles sont vos valeurs, sur quoi vous souhaitez mettre l’accent dans votre activité future. Vous partagez ensuite à votre famille et vos amis le lien pour qu’ils puissent faire un don et partager à leur tour le lien à leurs amis. Il est de plus en plus courant, lorsqu’on souhaite faire connaitre sa cagnotte au plus grand nombre de mettre en jeu une compensation en fonction des sommes données. Par exemple vous pouvez promettre une boisson, un apéritif, laisser choisir le nom d’un plat, ou autre, selon les paliers de dons.

Ce type de financement offre plusieurs avantages pour les entrepreneurs : vous évitez les prêts coûteux, vous vous faites connaitre auprès de votre cible, vous testez en condition réelle votre concept, et vous vous assurez un peu de clientèle dès l’ouverture puisque les participants viendront chercher leur compensation. Il associe la publicité, l’engagement du consommateur et le financement, c’est donc un moyen très efficace de se lancer et de se faire une place sur le marché.

Par ailleurs, il existe de nombreux entrepreneurs qui testent les services d’un crowdfunding pour tester leur concept (autre que l’ouverture d’un restaurant ou d’une franchise).

Crédit pour restaurant

Le crédit bancaire reste l’étape obligatoire pour les entrepreneurs porteurs de projets de la restauration, bien qu’elle ne soit pas forcément le plus simple. Il faudra impérativement être très bien préparé pour votre rendez-vous afin de convaincre votre interlocuteur de votre sérieux et de la viabilité de votre projet. Pouvoir justifier d’un minimum de formation professionnelle dans le secteur, en plus de la formation obligatoire, est un vrai plus, tout comme de l’expérience dans la gestion d’une Sarl. Votre apport personnel devra être également assez conséquent ce qui prouvera votre engagement : certaines banques demandent jusqu’à 30 % de la somme totale.

Venez armé de votre business plan à la négociation : si ce business plan est pertinent, il rassurera le professionnel de la finance et le poussera à vous faire confiance. Il faut que vous montriez à la fois vos talents de restaurateur et vos compétences en gestion d’entreprises. Pour une franchise, il est plus facile de prouver la popularité du projet.

Enfin, mettez en avant les gens qui croient déjà en vous et qui l’ont prouvé, par l’intermédiaire du crowdfunding ou d’éventuels investisseurs privés.

À l’inverse ne signez pas la première offre qu’on vous fera. Confrontez plusieurs banques, faites jouer la concurrence avant de faire votre choix. Avoir une idée de ce que vous pouvez avoir ailleurs vous donne plus d’atouts pour négocier les taux et les frais de dossier.

Prêt brasseur

Ce type d’aides, spécifiques au monde de la restauration sont d’autres coups de pouces qui marchent sur le principe du partenariat. Vous concluez un accord avec un fournisseur de boissons, qui vous permet un paiement différé de marchandises ou un prêt de matériel professionnel, en échange de commandes minimum de boissons, en euros ou en volume. Ce partenariat est généralement exclusif : vous ne devez commander que chez ce fournisseur et possède une date limite, en général jusqu’à cinq ans. Il permet d’avoir accès à un stock conséquent de boissons sans devoir avancer les frais ce qui est une aubaine au démarrage quand les dépenses sont plus importantes que les recettes. Notez cependant que ce contrat vous lie à la société des fournisseurs, il faudra honorer ensuite votre part du contrat, même si vous trouvez de meilleurs prix ailleurs.

Autres aides financières pour ouvrir un restaurant

En plus de ces investissements privés, il existe, en France, des participations possibles des organismes publics ou d’associations au niveau local ou national.

Pôle emploi vous aide lors de la création ou de la reprise d’entreprise avec un allègement des charges sociales pour les premières années d’activité à travers l’ACCRE. Il peut aussi vous offrir des formations de professionnalisation quel que soit votre concept. Le dispositif NACRE, quant à lui, permet sous conditions, d’obtenir des prêts à taux 0.

L’ARCE vous propose de vous verser en capital vos droits au chômage en obtenant 45 % de sa valeur totale en deux fois. Attention cependant, vous renoncez définitivement aux 55 % restant. Il faut donc bien faire ses calculs.

Renseignez-vous enfin sur les offres proposées au niveau de votre région ou de votre département. Certains proposent des prêts à taux 0 ou des subventions aux porteurs de projets, notamment pour financer ceux ayant prévu de créer au moins un emploi par la suite. Il vous sera souvent demandé de défendre votre dossier devant une commission. Les femmes futures cheffes d’entreprises ont aussi accès à d’autres dispositifs complémentaires, au niveau local ou national selon le statut de l’entreprise.

Grâce à ce guide, vous disposez désormais de toutes les démarches à suivre pour ouvrir et financer votre projet de restaurant et gérer au mieux votre budget, que ce soit pour un restaurant ou kebab. N’hésitez pas à associer plusieurs formes de financements afin de ne pas crouler sous les remboursements par la suite. Il ne vous reste plus qu’à sauter le pas et à vous lancer dans la grande aventure de l’hôtellerie-restauration.

Faut-il prendre une assurance multirisque pour ouvrir un restaurant ? 

Certes, si vous êtes sur cette page, c’est que vous êtes plutôt limité niveau finance. Vous pouvez donc vous dire que l’assurance multirisque va juste représenter une dépense supplémentaire. Pourtant, il est préférable de ne pas négliger cette assurance, car malheureusement, vous n’êtes pas à l’abri d’un sinistre dans vos locaux, ce qui peut vous empêcher de générer du chiffre d’affaires. Vous aurez également une responsabilité civile au cas où l’accident toucherait des clients. C’est pourquoi, nous vous conseillons de prendre des renseignements. 

Sachez que vous avez tout à fait la possibilité de choisir entre plusieurs niveaux de garantie, pour sélectionner la meilleure option pour vous. C’est notamment ce que vous propose MAPA Assurances, qui assure tous les métiers de bouche. Vous serez donc libre d’ajouter certaines options, si cela vous semble nécessaire, comme :

• une protection juridique
• une indemnisation si vous avez un accident de travail, avec des conséquences corporelles (gérant ou salarié)
• une indemnisation en cas de perte d’exploitation après un arrêt de production du froid
• un remboursement sur la valeur à neuf, pendant 3 ans (non négligeable si vous ouvrez un restaurant avec du matériel neuf)

La réputation de la ville de Lyon n’est plus à démontrer en matière de gastronomie française. Depuis 1935, la ville porte le nom de la “ capitale mondiale de la gastronomie “ attribué par Curnonsky, critique culinaire. Les bouchons lyonnais sont des petits restaurants typiques dont l’emblème est une cuisine authentique et simple qui attire tous les gourmets de France et de Navarre.

Petit focus sur la capitale de la gastronomie française : Lyon et ses bouchons lyonnais.

Qu’est-ce qu’un bouchon lyonnais ?

Un bouchon lyonnais est un petit restaurant typique où la convivialité est le maître-mot. Ces petits restaurants authentiques sont décorés de façon pittoresque : comptoir, tables rapprochées avec la traditionnelle nappe à carreaux rouge et blanc, des casseroles en cuivre suspendues, du mobilier en bois et des vieilles affiches. Les bouchons lyonnais servent une cuisine traditionnelle simple, à base de produits du terroir, le tout accompagné de Beaujolais ou de Côtes-du-Rhône.

Le vin est omniprésent dans les bouchons. Qu’il soit rouge, blanc ou rosé, il est toujours issu de cru de grande qualité. Cet univers unique des petits restaurants lyonnais rappelle les cuisinières de la bourgeoisie surnommées les “ mères lyonnaises “ au 18e siècle.

Ces femmes de caractère proposaient une cuisine simple mais réalisée avec des produits frais de très grandes qualités. Eugénie Brazier est la plus célèbre des mères lyonnaises. C’est elle qui fit l’apprentissage de l’un des plus célèbres chefs cuisiniers dans le monde, Paul Bocuse.

Origine des bouchons lyonnais

Grand symbole de la cuisine lyonnaise, les bouchons sont issus de la tradition des mâchons instaurée par les canuts, ouvriers tisserands de la soie. À l’origine, le terme désigne un lieu où l’on peut “ mâchonner “.

Au 19e siècle, les canuts qui commençaient tôt leur journée, prenaient un en-cas entre 9 h 00 et 10 h 00 composé de restes de la veille, appelés les “ mâchons “. Ces repas étaient partagés entre hommes et étaient souvent le prétexte pour parler affaires dans le milieu de la soie. Quant à l’appellation “ bouchon “, il viendrait des branches de rameaux qui étaient suspendus aux portes des cabarets afin de signaler leur établissement. Bien qu’il y ait de nombreuses significations au terme “ bouchon “, l’explication des branchages serait confirmée par l’écrivain et architecte lyonnais, Nizier du Puitspelu, dans son Littré de la Grand’Côte, ouvrage sur le parler lyonnais.

Quels sont les plats emblématiques des bouchons lyonnais ?

Les bouchons vous proposent des plats simples à déguster dans une ambiance chaleureuse et familiale. Tous les produits utilisés sont frais et de grande qualité. Les patrons des bouchons s’approvisionnent souvent sur les marchés de quartiers et des halles de Lyon.

Dans la grande tradition lyonnaise, certains plats sont de vraies institutions comme les grattons composés de morceaux de couenne de porc grillés servis à l’apéritif. On retrouve de nombreuses spécialités lyonnaises. Au menu, nous retrouvons tout d’abord, en entrée, la cochonnaille qui occupe une place de choix comme au temps des “ mâchons “. Le cervelas lyonnais est une autre des spécialités de la région du Rhône. Il est souvent truffé et pistaché. Parmi les plats les plus connus, la quenelle est le plat lyonnais par excellence depuis le 19e siècle. Un autre plat typique, le tablier de sapeur fait à base de gras-double. Dans la cuisine lyonnaise, les abats, tripes et foies occupent une place importante. Le formage le plus connu est la cervelle de canut. C’est un fromage blanc assez consistant avec des fines herbes, de l’ail, du vinaigre et de l’huile. Son nom fait référence aux ouvriers tisserands de la soie.

Dans les menus des bouchons, vous pouvez trouver également le gâteau de foie de volaille, le caviar de la Croix-Rousse, l’assiette de gnafron… Et bien plus encore, mais le plus simple est de venir les découvrir sur place toutes ces spécialités lyonnaises !

Que signifie le label « bouchon lyonnais » ?

C’est à l’initiative de la CCI Lyon Métropole en partenariat avec ONLYLYON Tourisme et Congrès que les bouchons lyonnais se sont regroupés en association en 2012 et ont créé leur propre label. Le but étant de promouvoir l’authenticité des bouchons lyonnais. N’est pas Bouchon Lyonnais qui veut !

Pour avoir le droit d’utiliser le label, le restaurateur devra passer un audit au préalable réalisé par un cabinet indépendant, afin de vérifier qu’il respecte bien la tradition de Lyon. Plusieurs critères sont analysés comme la qualité des produits, le relationnel entre le personnel et les clients, la décoration intérieure, son cadre historique dans Lyon sans oublier l’hygiène, la propreté et la sécurité.

L’association des bouchons lyonnais a pour objectif de préserver et promouvoir une cuisine traditionnelle de renommée mondiale et de participer à l’attractivité touristique locale.

Pour savoir si vous êtes dans un bouchon qui respecte toutes les traditions, l’association des bouchons lyonnais a son propre logo. Il s’agit d’une marionnette, le Gnafron, compagnon du célèbre Guignol qui est le véritable emblème de la ville de Lyon. Il représente l’état d’esprit des Lyonnais, des bons vivants aimant boire et manger dans la bonne humeur.

Sélection des meilleurs bouchons lyonnais

La ville de Lyon compte plusieurs dizaines de bouchons lyonnais. Au départ, les bouchons étaient installés dans le quartier de la Croix-Rousse, secteur des canuts. Aujourd’hui, la plupart se concentre dans le 2e arrondissement au cœur du quartier historique classé au patrimoine mondial de l’Unesco. Nous vous proposons une sélection des meilleurs restaurants à retenir.

Au petit bouchon

Situé au cœur du 1er arrondissement de la ville de Lyon, rue du Garret, le restaurant Au petit bouchon “ Chez Georges ” (de son nom complet), est un authentique bouchon lyonnais. Depuis 30 ans, le chef connaît ses classiques et vous propose ses spécialités lyonnaises comme la salade lyonnaise, le tablier de Sapeur sauce ravigote, le saucisson cuit au Beaujolais et les traditionnelles quenelles, le tout dans une ambiance détendue. Tous les matins du lundi au vendredi de 9 h 00 à 11 h 00, vous pouvez venir mâchonner ! N’oubliez pas de réserver au 04 78 28 30 46.

Chez Hugon

“ Chez Hugon, tout est bon, mais le patron est bougon…” C’est sur cette blague entre amis qu’est définit Henri, le patron de Chez Hugon. Son épouse Arlette est quant à elle, la digne héritière des “ mères lyonnaises.” Situé à côté de l’Hôtel de ville de Lyon, rue Pizay, le restaurant Chez Hugon vous sert des spécialités telles que l’andouillette, un poulet au vinaigre ou encore le gâteau de foie de volaille accompagné de sa sauce Nantua. Labellisé “ Authentiques bouchons lyonnais,” Chez Hugon est une affaire familiale qui perpétue les traditions culinaires lyonnaises. Ouvert du lundi au vendredi, midi et soir. Pour réserver : 04 78 28 10 94.

Le Garet

Niché dans le quartier historique de Lyon, rue du Garet, 1er arrondissement, le restaurant Le Garet devient un bouchon en 1920. Cet établissement est chargé d’histoire. Jean Moulin prenait ses repas une fois par semaine pour ses réunions de travail clandestines pendant la Seconde Guerre mondiale. Aujourd’hui, une plaque en laiton en l’honneur du héros de la France libre est accrochée au mur de l’établissement. Au menu, une cuisine traditionnelle : tête de veau, andouillettes, tripes, quenelles… Le chef Emmanuel Ferra a fait ses premières gammes chez Léon de Lyon et Paul Bocuse. Un lieu accueillant en toute simplicité. Pour réserver : 04 78 28 16 94.

La Mère Jean

Situé à deux pas de la Place Bellecour, rue des Marronniers dans le 2e arrondissement de Lyon, le restaurant La Mère Jean est un lieu où l’ambiance, la cuisine, le décor… Tout est authentique ! Chez la Mère Jean, les recettes sont simples et sans chichi. Vous pouvez y déguster le fameux gâteau de foie de volaille, les rognons, la tarte à la praline… sans oublier l’incontournable quenelle de brochet, le tout dans une ambiance chaleureuse et conviviale. Comme beaucoup de bouchons lyonnais, le restaurant est petit, pensez donc à réserver au 04 78 37 81 27.

Vous l’aurez compris, un véritable bouchon lyonnais est un lieu à la fois chaleureux, authentique, conviviale et familiale. Dans un bouchon à Lyon, on sait ce que recevoir veut dire. Le patron vous accueille en toute simplicité pour déguster une cuisine traditionnelle avec des produits frais “ à la bonne franquette ”.

Peut-on se rendre dans un autre type de restaurant à Lyon ?

Le moins que l’on puisse dire, c’est que la cuisine qui est proposée dans les bouchons lyonnais ne laissera personne indifférent ! Il est vrai qu’avec des plats typiques qui font toute la différence, certains grands gourmands adorent se rendre dans cette grande ville française pour déguster des plats typiques venus de Lyon… Néanmoins, si vous n’appréciez pas certains plats comme le fameux boudin aux pommes, alors il vous faudra peut être vous rendre dans un autre restaurant de la ville.

On pourrait par ailleurs penser que seuls des bouchons sont disponibles dans cette ville, mais la réalité est bien différente : vous retrouverez bien d’autres restaurants dans la ville de Lyon qui ne sont pas considérés comme des bouchons. Certains d’entre eux pourront néanmoins proposer des plats typiques, mais ce n’est pas toujours le cas. En vous rendant sur ce site web où vous trouverez les meilleurs restaurants dans la ville de Lyon, vous serez en mesure de constater que le choix ne manque pas dans cette ville. Ainsi, que vous soyez à la recherche d’un restaurant français, italien, ou même japonais, vous n’aurez que l’embarras du choix…

En Europe et plus précisément en France, la restauration est un secteur d’activité assez prisé par de nombreux entrepreneurs. Si ce type d’activité vous intéresse, il est important de savoir que certaines dispositions sont à prendre afin de satisfaire au mieux sa clientèle. Parmi celles-ci figurent les stratégies marketing à mettre en place afin de faire une description parfaite de son restaurant. Nous vous proposons donc de découvrir ici quelques astuces qui pourraient vous guider dans ce sens.

D’après une étude menée par IRI GIRA Foodservice en Europe, 1 repas sur 5 est pris en dehors du domicile. Cette tendance serait en nette progression ces dernières années en France. Celle-ci s’explique par les mutations en cours dans la société et favorise le développement d’une branche du marché de la restauration. Ce marché regroupe de nombreux composants qui peuvent être classés dans deux catégories distinctes. Celle de la restauration commerciale et celle de la restauration collective.

Une étude de marché est nécessaire pour connaître l’ensemble des clients ainsi que des concurrents dans la zone d’implantation de votre restaurant. Elle vous permettra de trouver des réponses aux questions essentielles liées à votre affaire. Elle fait partie du plan d’affaires et vous permet de prendre de bonnes décisions avant de lancer votre restaurant. Quelles sont les étapes de réalisation d’une étude de marché en restauration ? Vous trouverez ici des éléments de réponses.

Le domaine de la restauration est de plus en plus convoité par les entrepreneurs. Pour gagner leur vie, nombreux sont ceux qui choisissent d’évoluer dans ce secteur. Envisagez-vous d’ouvrir votre propre snack ? Si vous avez un tel projet, il vous faut être titulaire de certaines qualifications professionnelles afin de mieux vous en sortir. Quelles sont les formations recommandées et les compétences nécessaires pour ce business ? Éléments de réponse.

Ouvrir un restaurant nécessite une étude minutieusement effectuée sur le financement à engager. Le capital à investir prend en compte plusieurs paramètres vous obligeant à prévoir des fonds pour la cause. Ces aspects dépendent également de la localisation de votre futur commerce, un critère entraînant une forte variation des dépenses. Voici le point du budget que vous pouvez mettre en place pour ouvrir votre restaurant.

Vous êtes un passionné de la gastronomie et vous désirez mettre sur pied un snack ? Plus de soucis à vous faire ! Plusieurs types d’aides sont disponibles pour vous accompagner dans l’accomplissement de ce rêve. Elles sont de diverses natures, mais avec une seule finalité, celle de vous aider à ouvrir votre snack.

Le concept du take away a su se frayer un chemin et s’installer dans les habitudes. Ainsi, vous verrez des restaurants qui proposent ce service, remplir les localités. Même s’il n’est pas exigé un diplôme particulier pour posséder ce genre d’espace, des démarches sont tout de même nécessaires. La réglementation y est stricte et le suivi rigoureux. Il importe donc de connaître les étapes requises pour installer son take away. Les voici.