Auteur/autrice : redacteur

Selon Alain Ducasse dans son livre “Manger est un acte citoyen”, manger nous confère le pouvoir et le choix de détruire notre santé et surtout celle du monde entier. Un acte citoyen qui nous implique à avoir une responsabilité collective. Il nous apprend à vivre sereinement et à respecter l’environnement. Un acte incitant à prendre en compte les enjeux de la restauration collective au niveau de l’agriculture et de l’environnement pour un développement durable.La conciliation de la restauration collective et le développement durable demande beaucoup de sacrifices et de responsabilités de la part de chacun de nous. Nous allons voir ensemble ce qui nous attend concernant cette thématique.

Restaurations collective et le développement durable

La restauration collective regroupe toutes les activités visant à préparer et fournir des repas à toutes personnes travaillant et vivant dans une collectivité déterminée. Les repas proposés sont à prix moins cher par rapport aux services de restauration ouverts au grand public.

La restauration collective requiert quelques responsabilités à des fins de développement durable pour tout le monde. Il nécessite une grande responsabilité consciente sur les impacts nocifs de notre consommation sur l’agriculture et l’environnement, qui est la source des matières premières qu’on utilise pour notre alimentation quotidienne.

La restauration collective et l’agriculture

La restauration collective et la production agricole sont deux domaines complémentaires. Plus la restauration collective produits d’alimentation pour tout le monde, plus la production alimentaire par l’agriculture est nécessaire. 

Les agriculteurs rencontrent des difficultés de production provoquées par nos déchets et le gaspillage des produits alimentaires. Et par la suite, entraînent la pollution de l’environnement, voire sa destruction. De plus, la pollution de l’environnement par ces déchets risquent de nous faire manger à nous même une alimentation malsaine, nuisible pour notre santé. 

Nous sommes donc la principale source de nos propres problèmes alimentaires. Cette  action collective de restauration incite donc, une grande réflexion sur les enjeux environnementaux, sanitaires, hygiène, économie et agriculture. 

Les acteurs de la restauration collective concerné

• Restauration dans les entreprises privé ;
• Restauration dans le secteur collectivités territoriales et administration ;
• Restauration dans le secteur les hôpitaux, les cliniques, les établissements sociaux et médico-sociaux ;
• Restauration dans tous les autres organismes privés ou publics assurant l’alimentation de leur ressortissant.

Les acteurs cités ci-dessus sont les principaux consommateurs des ressources naturelles produites par les agriculteurs. Les produits utiles pour notre alimentation quotidienne sont assurés par les agriculteurs. Alors que l’agriculture n’est pas même assurer à la moyenne dans plusieurs pays.

La solution  adéquate pour un développement durable

Afin d’y remédier, un projet dans le cadre du développement durable ne sera pas exclu. Pour que tout le monde soit rassuré concernant la qualité de l’alimentation quotidienne, que la production alimentaire des agriculteurs soit satisfaisante et que l’environnement soit préservé, la solution proposée ci-dessous est à prendre en compte.

Des produits recyclable

Le secteur de restauration est également un important producteur de déchets. Il faut donc réduire son taux de production de déchets en utilisant des produits recyclables ou facile à réduire en cendre. 

Conservation alimentaire

Tous nos restes de nourriture doivent être transformés en engrais pour l’agriculture. Pour que les agriculteurs puissent les transformer, ils seront invités à suivre des formations de transformation alimentaire en engrais. 

Chacun peut aussi suivre des formations de régularisation sur  l’utilisation des produits alimentaires. On peut aussi utiliser des appareils de conservation de nourriture.

Rationalisation de la consommation d’eau

Chaque repas préparé consomme à peu près 20 litres d’eau. L’eau douce n’est pas une ressource inépuisable, il faut donc rationaliser la consommation d’eau en restauration collective. Afin que tout le monde puisse avoir accès à l’eau potable et préserver les ressources naturelles en eau, la rationalisation de l’utilisation d’eau s’avère non négligeable.

Eviter la pollution d’eau 

Les eaux qui proviennent de la préparation culinaire des restaurations collectives sont chargées de graisse, appelée souvent eau non domestique. Dans le cadre de la préservation de la biodiversité,ces eaux ne doivent pas être déversées dans les réseaux d’assainissement standard mais dans les réseaux d’assainissement collectif. 

Les huiles alimentaires usagée chargé de graisses

Dans le cadre du développement durable, en aucun cas, ces huiles ne doivent être rejetées dans les réseaux d’évacuations d’eaux usées. Ce sont des déchets qu’il faut stocker, collecter et que leur qualité est traitable.

Utilisation des produits d’entretien respectant la biodiversité

Tout entreprise de restauration collective sont inviter à utiliser des produits de lavage certifié comme suit : 

• Réduction de la quantité totale des produits chimique ;
• Utilisation limitée des substances dangereuses pour l’environnement aquatique ;
• Réduction des résidu d’emballage ;
• Lavage efficace.

L’agriculture

L’agriculture a besoin des ressources naturelles comme la pluie, la terre fertile, etc. pour pouvoir assurer la production des produits utiles à l’alimentation de chacun. L’agriculture est donc un facteur vital pour l’alimentation de chacun. Sans l’agriculture, nous n’aurons pas la possibilité de nous nourrir correctement. Les entreprises productrices d’aliment à conserver n’auront pas la possibilité de satisfaire notre besoin alimentaire sans la matière première produites par les agriculteurs.

La loi de la restauration collective

La loi EGAlim prévoit des mesures très ambitieuses pour l’amélioration de la qualité des repas servis par les entreprises de restauration collective. Cette mesure de la loi EGAlim est accompagnée des objectifs pour atteindre:

• un taux d’approvisionnement de 50% des produits durables et de qualité. 
•  20% de produits issus de l’agriculture biologique.

Cette loi a été promulguée en novembre 2018.

Les agriculteurs, le principal producteur de ressource naturelle, s’engagent dans une course à la montre avec la restauration collective. Des ressources naturelles dont tout le monde a besoin pour pouvoir se restaurer au travail, à la maison, et dans plusieurs d’autres. La mise en place d’un projet de développement durable s’avere tres utile. Un projet qui s’intitule sur la production alimentaire,l’agriculture, le mode de consommation alimentaire, la méthode de conservation d’alimentation, etc.

La gestion d’une entreprise de restauration peut s’effectuer en plusieurs façons. Certains au bureau de travail, d’autres à distance. Pour la gestion à distance d’un restaurant, il faut un logiciel répondant à tous les besoins de votre entreprise, voire multifonctionnel. Les logiciels permettant de gérer un restaurant à distance sont nombreux, mais leur base d’utilisation est presque semblable. Pour être rassuré, nous allons voir ensemble le fonctionnement de gestion de restaurant à distance, puis les meilleurs logiciels pour gérer une entreprise de restauration à distance.

Comment fonctionne un logiciel de gestion de restaurant à distance?

La gestion d’une entreprise à distance nécessite l’obtention de plusieurs éléments. Il faut que vous vous équipez :

• Une connexion fiable : Pour une gestion d’entreprise efficace à distance, il vous faut à tout prix une connexion de très haut débit. Afin de pouvoir suivre en temps réel votre entreprise.
• Des supports informatiques optimal : un ordinateur ou une caisse plus performant vous permettra d’éviter les bug, ou plantage pendant que vous managez votre entreprise à distance.
• Un logiciel de gestion à distance : choisissez un logiciel simple, facile à utiliser, multifonctionnel, et moins coûteux.

Gestion de restaurant à distance

La gestion de l’ entreprise de restauration peut se faire avec une caisse enregistreuse disposant d’un accès en ligne. Mais pour être plus efficace,  achetez ou abonnez-vous à un logiciel qui peut être utilisé sur n’importe quel support. Ainsi, où que vous soyez, vous pourrez suivre et gérer votre restaurant. Avec ces types de logiciels vous pouvez contrôler et gérer tout ce qui concerne votre entreprise sans se rendre à votre bureau de travail. 

Fonctionnement de ces logiciels:

À l’aide  d’un navigateur dans votre tablette ou ordinateur, dirigez vous sur la plateforme du logiciel en ligne. Une fois sur le site web, vous verrez sûrement un bouton qui va vous permettre d’accéder à votre tableau de bord de management en ligne. Vous n’avez maintenant qu’à entrer votre identifiant sur le champ dédié, puis entrer votre mot de passe et vous connecter.Une fois connecté sur le logiciel en ligne, vous trouverez tous les outils nécessaires pour la gestion de votre restaurant. Des outils qui ne sont pas très différents de ce que vous utilisez dans votre bureau de travail. Après, vous pouvez commencer à travailler comme vous le faites dans votre bureau de travail, mais un peu fluide et souple. 

Comment pouvoir utiliser ces logiciels de gestion d’entreprise de restauration en ligne?

Chacun de ces logiciels offre plusieurs fonctionnalités qui les différencient des autres. Pour pouvoir en utiliser il faut juste que vous vous abonnez ou d’acheter le logiciel en ligne. 

Chacun d’eux ont leur propre offre de service, mode d’emploi, tarif, prix etc. c’est a vous d’en choisir lequel sera plus adapté à la gestion de votre entreprise de restauration.

Cependant, il vaut mieux choisir un logiciel de gestion de restaurant en ligne simple, multifonctionnel, fluide, dynamique et de mode d’emploi facile. 

Les meilleures logiciels de gestion d’établissement de restauration en ligne

Bitrix24

C’est un logiciel en ligne multifonctionnel, fluide, simple et facile à utiliser. Tous les types d’entreprises existant peuvent l’utiliser.

Les tâches et projets que vous pouvez faire avec Bitrix24

Ce logiciel en ligne est un outil informatique qui vous permettra de piloter et de gérer votre restaurant, que ce soit au bureau, à la maison ou en déplacement. Il vous faut juste un appareil connecté et vous pouvez suivre, connaître et gérer votre restaurant à distance.

Ses avantages

Ce logiciel est équipé de plusieur fonction, Il permet de: 

• De gérer le menu de votre restaurant;
• De gerer la caisse;
• De gérer les commandes de vos clients;
• De gérer les stock en cuisine;
• De gérer l’emploi du temps de chaque personnel;
• Etc

SuitePro-G

Avec ce logiciel, vous aurez la possibilité de gérer tous vos projets en ligne et où que vous soyez. Vous n’avez besoin qu’un support informatique connecté. 

Ce logiciel vous est equipés de plusieurs fonctionnalité, comme:

• La gestion de vente;
• Gestion de personnel;
• Gestion des tables;
• Gestion de menu;
• Gestion de plats, articles que vous offrez à vos clients. 
• etc.

Ces deux logiciels permettent de gérer à distance tous les types de restaurants, hôtellerie. De plus, ils offrent toutes des formations gratuites pour le mode d’emploi de leur produit. 

Des Formations très utiles du service en restauration

Il existe plusieurs formations dans le secteur de la restauration et de l’hôtellerie. Des formations qui permettent aux particuliers désirant de maîtriser les prestations en restauration de qualité et d’obtenir un CAP cuisine ou restaurant. 

Formations d’hygiène alimentaire :

Une formation qu’un auto-entrepreneur doit suivre et que les personnels des restaurants doivent aussi effectuer. Une formation a pour but d’assurer les clients sur la qualité de la nourriture offerte. Cette formation est souvent recommandée pour la création des entreprises de restaurations et d’hôtellerie à Paris en France. 

Il existe aussi une formation qui permet d’obtenir un permis d’exploitation sur la vente de boisson alcoolisée. Et une autre formation pour obtenir une licence pour vendre des boissons alcoolisées.  

Pour pouvoir gérer votre restaurant à distance, il vous faut juste un logiciel de gestion de restaurant en ligne, un appareil connecté, une connexion fiable et une formation sur l’utilisation du produits. 

Dans un fast-food, les plats et les produits sont à consommer sur place ou à emporter. C’est l’image d’une mode de préparation et de consommation rapide qui est idéale pour les clients pressés.  Le service dans un Fast Food doit de ce fait être rapide mais efficace. Le concept exige que les clients soient servis rapidement avec toutefois des produits correctement préparés et le plus sain possible. 

Pour réussir à offrir un service de qualité et servir des produits conformes aux normes exigées dans le domaine de la restauration, il est impératif de s’organiser de manière efficace et optimale. Voici comment faire. 

L’organisation du travail dans un Fast food

Le secret du succès dans un fast-food, c’est bien l’organisation. Pour que votre entreprise de restauration rapide tourne, il vous faut un plan de travail efficace et des employés qui aiment travailler en groupe en plus de leurs qualités de base.

Comment faire un plan de travail efficace pour un restaurant fast food ?

Dans le secteur de la restauration, l’organisation est l’élément clé permettant de ne jamais accumuler de retard. Il faut toujours mettre en place un plan d’activité bien organisé. Une activité bien organisée dans une cuisine de restauration rapide nécessite : 

• De bien choisir les employés ; 
• D’effectuer d’abord un inventaire de toutes les missions à accomplir ; 
• De bien répartir les tâches ; 
• Du professionnalisme et de la rigueur. 

Les qualités requise pour les employés de restauration rapide

Afin que ce méthode fonctionne à 100 %, chaque personnel que vous recruter doit avoir les qualité suivants: 

• Dynamique
• Rigoureux
• Bonne santé physique;
• Autonome;
• Adaptatif ou polyvalent;
• Esprit d’equipe.

Dans tout établissement de restauration rapide ou traditionnelle, toute activité requiert de l’esprit d’équipe, qui ensuite requiert de la polyvalence et d’adaptation à toute situation pour chaque employé.

Les employés alloués à ces postes varient en fonction de la taille de votre établissement et des clients qui le fréquentent.

Inventaire des missions

Déterminer vos besoins avec précision, en listant l’ensemble de l’activité à couvrir dans votre fast food. Etant donné que les entreprises de restauration rapide sont souvent composées de personnel qui travaillent à temps plein et à temps partiel, cette méthode s’avère très utile. Une fois la liste faite, l’attribution des tâches à vos employés s’effectuera facilement. 

Parmi la liste d’activité ou missions à prendre en compte:

• La cuisine;
• La gestion des commandes;
• La prise de commandes;
• Le service;
• Les encaissements;
• Le nettoyage et l’entretien;
• La laverie.

Avec ce methode, vous pourrez garantir à vos clients un service optimal satisfaisant et améliorer le fonctionnement de votre fast food au quotidien. 

Comment répartir les tâches ?

Dans un restaurant de cuisine rapide, chaque employé sera attribué à trois tâches afin d’éviter tout obstacle. La première est la principale mission de chaque personnel,  le fonction qu’il  assurera pendant la journée. la deuxième, le travail collectif, qui est souvent le nettoyage, l’entretien et la laverie, à la fin de la journée. La troisième est le poste qui lui sera attribué au cas où un employé est absent. 

Cette méthode fait donc appel à une formation de seconde fonction pour chaque personnel de type d’entreprise de restauration.

Cette répartition vous sera très utile, pour faire face à tout obstacles inattendus. Et surtout, si vous êtes le manager ou le coach dans la restauration rapide, montrez à votre équipe l’efficacité d’être polyvalent. 

Dans la cuisine de ce type de restauration, il faut souvent que le nombre de personnel qui y travaille soit complet. Parce que, même si vous avez plusieurs serveurs et qu’il y peu d’articles à servir, ils ne servent à rien. De plus, dans votre cuisine, prenez soin de prendre en compte les qualités citées ci-dessus.

Pour opérer un meilleur plan de travail, la création d’une fiche de poste pour chaque personnel s’avère utile. Créez des fiches de poste pour vos personnels et partagez-les toujours en avance.

Du professionnalisme à tout épreuve 

Assurez-vous de faire régner un professionnalisme incontestable au sein de votre établissement de restauration. Tous les employés du Fast food doivent témoigner d’un respect absolu pour les clients. De la prise des commandes au traitement des demandes jusqu’au service des plats, tout doit être fait rapidement, avec convivialité et professionnalisme. 

L’agencement des accessoires et des ingrédients de préparation doit aussi être disposé de manière optimale, de sorte à ce que le service se déroule proprement et de manière professionnelle. 

Le Briefing du personnel

Chaque jour avant l’ouverture de votre restaurant fast food, un plan d’organisation sera très utile. Aussi, tenez toujours votre personnel au courant de la situation de l’entreprise, cette considération va leur donner une bonne motivation pour s’impliquer dans leur travail. 

Pour que votre entreprise de restauration rapide tourne bien, une organisation bien élaborée est nécessaire. En revanche, il faut aussi que toute votre équipe travaille main dans la main pour pouvoir travailler dynamiquement ensemble. 

La durée de travail en restauration varie souvent en fonction de l’activité. Toutefois, il dépend du nombre de salariés engagé par l’employeur, leur dynamisme et sans exclure les différents obstacles rencontrés durant la journée de travail. Cette variabilité nécessite donc quelques éclaircissements qu’on va évidemment vous étaler ci-dessous.

Les horaires de travail en restauration

La durée de travail en restaurant se différencie selon son activité. Il existe 2 types d’horaire de travail en restaurant : l’horaire à temps plein, l’horaire à temps partiel. 

Le travail en restaurant à temps plein

Ce type de durée de travail se divise en deux partie:

• Travaille  de nuit: à peu près 35 heures par semaine et 2 jours et demi de repos;
• Travail de jour: à peu près 39 heures par semaine et 2 jours de repos.

La durée de travail dans une entreprise de restauration est toutefois limitée à approximativement 40 heures par semaine ou moins selon le choix de l’employeur. Cependant, la durée de travail hebdomadaire de toute entreprise relevant de la convention HCR est fixée à 39 heures selon l’avenant du 5 février 2007. 

Droit des salariés travaillant nocturne

L’heure d’ouverture de travail de nuit est souvent de 21 heures et la durée peut être de 9 heures, soit de 21h-06h.  La loi et une législation définissent et encadrent le travail de nuit tout en  précisant les règles à respecter pour les employeurs en HCR.

Le travail nocturne est par nature censé passer de jour, il est de ce fait considéré comme un cas exceptionnel. C’est certes une pratique courante à la convention HCR mais estimée juridiquement inhabituelle.Une sorte de compensation et des avantages dépendent de la convention HCR y sont donc liés.

Les salariés travaillant la nuit ont donc le droit de bénéficier d’une rémunération un peu plus élevée par rapport à ceux qui travaillent le jour.

Contreparties

L’heure d’ouverture de travail de nuit offre droit à un repos compensateur de 2% par heure de travail.

Elles sont haussées à 10% pour les heures effectuées entre minuit et 2h, à 25% pour les heures effectuées entre 2 h-6 h.

Frais de transport

Une prise en charge de frais de taxi à environ 20 euros sera offerte pour les salariés quittant leur travail après 22 heures , à condition qu’ils ne disposent pas de transport en commun sur justificatif.

Les droits à repos des salariés:

• Le salarié travaillant dans les établissements ouverts 7 jours sur 7 a droit à 2 jours de repos consécutifs par semaine, sauf accord du salarié ou travaux urgents.
• Le salarié travaillant dans les établissements fermant un jour par semaine à droit soit de 2 jours de repos non consécutifs ou soit un jour de repos et 2 demi journées de repos.

Durant une journée, chaque salarié dispose d’1 heure de pause repas au minimum. Une durée que le l’employeur seul détermine, surtout lorsque l’entreprise attribue des titres restaurants.

Au cas où c’est inférieur à 30 minutes, il doit être nécessairement rémunéré.

Le travail en restaurant à temps partiel

La durée de travail des salariés travaillant à temps partiel est approximativement de 24 heures par semaine minimum. Certaines entreprises de restauration n’acceptent pas les salariés à temps partiel. Ces salariés sont souvent les étudiants de moins de 27 ans qui sont dans le besoin de travailler afin de pouvoir continuer leurs études. En revanche, il y a des restaurants qui permettent à ces étudiants de travailler en fonction de leur emploi du temps.

Les règles de travail en restaurant à temps partiel:

• Le durée minimale de travail pour une journée  est de 2h;
• Les coupures se limitent à 5 heures.
• Le nombre de coupures est limité à 4 par semaine.

Le droit des salariés à temps partiels:

• Les travailleurs ont le droit d’obtenir un prime correspondant à peu près à 70% de garanti à chaque coupure supérieure à 2 heures.
• Ils ont le droit d’avoir en avance au minimum 10 jours son emploi du temps de travail. Il ne peut y avoir de modification sans l’accord du salarié en respectant un délai de 3 jours.

Le contrat de travail en restaurant

Il peut y avoir deux contrats dans le travail d’entreprise de restauration ou hôtellerie: le CDD, contrat à durée déterminée et le CDI,  contrat à durée indéterminée. Les horaires de travail de chaque personnel dépendent aussi du contrat soussigné par eux-même.

Les heures supplémentaires

La réalisation des heures supplémentaires peut être limitée à 1/3 de la durée prévue au contrat. Majorations 

• Le personnel accomplissant  à 1/10ème de la durée prévue au contrat obtiendra 10%;
• Le personnel accompli  au-delà de la durée prévue au contrat obtiendra 30 %.

Selon le contrat prévu et le respect du délai de prévenance de 3 jours par l’employeur,

le salarié peut refuser de les exécuter. 

La réalisation des heures supplémentaires prévue dans le contrat sous réserve de la signature du personnel dans le cas suivants:

Nomination désigner d’un remplacement de salarié absent accompagne souvent une formation dans les cas d’accroissement temporaire d’activité. Il s’applique souvent  dans les établissements situés dans les zones touristiques, pour les périodes de vacances scolaires et les activités saisonnières .

Les horaires de travail, la durée de repos et les droits de chaque salarié se caractérisent par le contrat(CDI ou CDD) signé et l’entente avec l’employeur de l’entreprise.

Une base de données clients est un système de stockage des informations et contenus de votre clientèle. La bonne gestion de base de données des clients requiert un logiciel qui facilite les tâches à effectuer afin d’assurer un fonctionnement optimal. Plusieurs professionnels en création de logiciels marketing proposent ses applications sur internet, ce qui rend le choix plus vaste. Afin de vous aider, nous allons vous expliquer la meilleure solution de gestion de base de données clients.

Comment gérer la base de données clients avec CRM?

Le sigle CRM signifie Customer Relationship Management ou  gestion de relation client en Français. Un outil informatique couramment utilisé par des entreprises œuvrant dans le marketing ou commerces. 

Le gestion de base de données clients comporte souvent les étapes suivantes: la collecte des informations concernant les clients, l’organisation des données de collecte et l’analyse des données .

Collecte d’information de client

Les informations que vous devrez collecter sur chacun de vos clients concerne :

• leur âge ;
• leur sexe ;
• Leur situation familiale;
• leurs contacts téléphonique, e-mail et adresse postale ;
• Leur lead ou prospect ainsi que les sources;
• Leures préférences et restrictions alimentaires ;
• Tous les historiques d’achat de tous les clients en ligne ou magasin.
• leurs modes de règlements de Compte Bancaire en ligne, espèces, chèque, titres restaurant etc;
• Les  supports qu’ils utilisent  (ordinateur, téléphone portable, tablette).

Les informations à collecter sont nombreuses. C’est l’activité de votre entreprise qui définit les informations à collecter. La bonne manière d’acquérir ces informations, c’est d’élaborer une bonne  stratégie afin d’éviter des problèmes. 

Utilité

Ces données vous permettent :

• de construire des fichiers clients complets,
• d’optimiser votre relation client; 
• d’optimiser vos actions marketing.

Organisation des données collecté

Après que vous avez toutes les informations utiles concernant vos clients, classez-les selon votre préférence. Toutefois, il est préférable de classifier les données des clients selon son taux de participation à votre entreprise. 

Analyse des données

Dans les entreprises de marketing ou commerce, la participation de chaque client varie selon la

vente réussie, les services et les différentes offres proposées par votre entreprise. Une analyse de données est donc nécessaire, au moins 2 fois par semaine. Le premier s’effectue au milieu de la semaine et le deuxième à la fin de la semaine, mais, ça dépend de vos préférences.

Ces analyses vous permettent d’identifier les clients actifs,d’évaluer leurs taux de participation et qui vont vous permettre ensuite de connaître la santé marketing de votre entreprise.

Quels logiciels de gestion de base de données choisir?

Pour favoriser une bonne gestion des bases de données clients, il est important de choisir le meilleur logiciel. Afin de faciliter son choix, il est important d’imposer des critères précis. 

Critere de choix

Afin de correctement choisir la meilleur logiciel de base de données clients, les critères suivants doivent être remplis 

• facile à utiliser et sécurité très rassurant;
• embarque plusieurs fonctionnalités de base de données clients;
• la possibilité de se connecter via différents appareils;
• capacité de mise à jour de base de données optimal;
• un logiciel synchronisant à l’évolution de votre entreprise ;
• un logiciel équipé d’un système de gestion des droits d’accès.

Les critères sont nombreux en fonction de l’activité de votre entreprise. Toutefois, les logiciels que nous allons vous présenter répondent tous au critère ci-dessus.

CRM Bitrix24

C’est une plateforme multifonctionnelle intégrant un puissant logiciel CRM, fluide, simple et facile à utiliser. Tous les types d’entreprises existant peuvent l’utiliser.

Fonctionnalités du logiciel CRM Bitrix24

Ce logiciel CRM est un outil informatique permettant :

• L’amélioration de la gestion de relation client d’une entreprise;
• L’organisation des prospects et d’optimiser le processus de vente d’une entreprise;
• L’enrichissement de la base de données de prospects d’une entreprise; 
• La réalisation de nombreuses analyses;
• Une triage et classification des prospects suffisamment acquis;
• Affectation automatique au représentant commercial des prospects classifier, tout en indiquant lesquelles contacter en premier.

CRM Dolibarr

Un outil de gestion de base donnée clients Open Source destinés au TPE, PME, associations et indépendants. En plus des fonctions de bases, ce logiciel permet de faire un diagnostic rapide et complet des données en cas de problème.

Hubspot CRM

Il est utile pour toutes structures d’entreprises confondues.  Hubspot CRM embarque une puissante base de données personnalisable qui regroupe des informations d’à peu près 20 millions d’entreprises.

MySQL

C’est un outil informatique très utilisé dans plusieurs secteurs, c’est-à-dire, les  grandes entreprises et grands comptes. MySQL est capable de gérer de très grandes bases de données à peu près 50 millions de lignes avec plus de 60 000 tables.

Toutes ces applications sont disponibles sur internet. Ils sont fournis avec un manuel d’utilisation et de tutoriel vidéo. Ils offrent tous des services clientèle en ligne afin de vous aider sur l’utilisation de leurs produits.

Une gestion de bases de données clients bien réussie nécessite un logiciel facile à utiliser, dynamique, évolutif et sécurisé. Le choix de logiciel de gestion de base de données dépend de l’activité et des besoins de votre entreprise.

La plupart des entreprises offrent à leurs salariés des titres-restaurant ou Ticket-Restaurant comme moyen de paiement de leurs repas  durant la journée de travail. Un titre restaurant s’avère remboursable auprès des fournisseurs adhérents. Un titre restaurants peut être présenté en plusieurs formes. Il y a les tickets restaurants présentés sous forme de chèque en papier, sous forme de carte bancaire et en forme d’application.  Toutefois la création de ces titres restaurant et le coût paraît souvent  trop élevé, mais à la fois bénéfiques que ce soit pour l’employeur ou pour le salarié ou pour le restaurant.  Afin de vous en assurer, nous allons vous dresser quelques paragraphes expliquant le système de fonctionnement des titres restaurants ainsi que les coûts.

Le système de fonctionnement des titres restaurants

Pour pouvoir répondre à votre question, il faut d’abord comprendre le fonctionnement des tickets restaurants.

Origine et partenariat

Un restaurant collabore avec une entreprise en proposant des tickets restaurant afin de progresser mutuellement et de faciliter la vie de chaque côté, que ce soit pour le restaurant ou pour l’entreprise ou pour les salariés. Ces tickets restaurant seront ensuite attribués aux salariés par l’employeur de l’entreprise.

Avant cette collaboration, le restaurant a aussi dû collaborer avec un émetteur pour la création de ce ticket restaurant. Des émetteurs comme:

• Resto Flash : Société Octoplus;
• Apetiz : Groupe Banque Populaire Caisse d’Épargne;
• Chèque Déjeuner : Groupe Up;
• Wedoofood : Société Wedoogift;
• Swile : anciennement Lunchr;
• Pass Restaurant : Groupe Sodexo;
• Ticket Restaurant : Groupe Edenred.

Les émetteurs sont des sociétés spécialisées dans l’émission et le remboursement des Titres-Restaurant. Ils garantissent la solvabilité sous contrôle de la Commission Nationale des Titres Restaurants ou CNTR. 

Certains émetteurs de titres restaurant ne fonctionnent qu’en France. D’autres peuvent incontestablement opérer dans d’autres pays. Pour autant, vous ne pouvez pas utiliser votre ticket restaurant ou carte TR dans un autre pays. 

Participation

Le bon fonctionnement de l’utilisation des titres restaurant réside dans un système de cofinancement. La prise en charge comporte 2 parties : entre 50%-60% pour la part de l’employeur et entre 40%-50% pour la part du salarié. 

Utilisation

Le salarié peut utiliser son titre restaurant pour payer son déjeuner, son repas et son dîner pendant les jours ouvrables ou heures de travail. La restriction de l’utilisation d’un titre restaurant dépend du jours et heures de travail du salarié. S’il travaille le dimanche ou les jours fériés, l’usage du ticket restaurant ne lui est pas défendu.

Format disponnible

Vous pouvez proposer à vos salariés des tickets restaurant en papier pour une version simple , en carte à puce pour une version moderne et en appli mobile pour un format dématérialisé.

L’utilisation d’un ticket ou  titre restaurant ne sont pas obligatoires. Vous pouvez aussi proposer un restaurant d’entreprise pour vos salariés.  Le recours aux tickets restaurant vous oblige à donner accès à tous vos salariés.

Maintenant que vous connaissez le fonctionnement d’un ticket restaurant, voyons maintenant ses coûts.

Les frais à connaître

Les frais des titres restaurant comprennent: le coût d’un ticket restaurant, les frais lors de l’utilisation des chèques TR et le coût pour les employeurs qui délivrent des Tickets Restaurant.

le coût d’un ticket restaurant

Le coût du titre restaurant dépend du montant journalier fixé, de votre participation patronale et des frais appliqués par l’émetteur.

Les frais lors de l’utilisation

Pour chaque émetteur, les coûts lors de l’utilisation d’un chèque ticket restaurant dépendent souvent du jour de règlement. Ils sont tous souvent comme suit:

• entre 4,45 % – 5,00% si règlement à 3-5 jours; 
• entre 1,45% – 2.00% si règlement à 21 jours.

A ces coûts s’ajoutent ceux de la Centrale de Règlement des Titres.

Chaque expédition est souvent suivie d’un coût à peu près 6 euros par remise et de 1.40 euros pour les remboursements via la CRT. Une remise en supplément à environ 10 euros sera à payer en cas d’absence du tamponnement de l’établissement ou illisibilité. 

Pour pouvoir accepter des titres restaurants, le professionnel doit se déclarer au Commission Nationale des Titres Restaurants ou CNTR. 

Les deux principaux coûts que paye les employeurs

Les employeurs qui délivrent un ticket restaurant ont évidemment des coûts à payer aussi. Ils doivent participer aux différents coûts :

La prestation ticket restaurant : L’employeur paye une somme correspondante aux nombres de tickets restaurant qu’il a en circulation, que ce soit un chèque ou une carte.

Le chargement titre restaurant: Un coût à payer par l’employeur à chaque rechargement des tickets restaurant de ses salariés.

Ces coûts se négocient en fonction de la taille de l’entreprise, le volume de salariés adhérents au dispositif et surtout en fonction du montant des titres restaurants.

Ils sont souvent additionnés par des frais pour la mensurations des cartes, pour l’expédition des cartes et pour la fabrication d’une carte suite à un défaut ou perte ou vol etc.

Les frais de gestion des tickets restaurant comprennent le coût d’un ticket restaurant, les frais lors de l’utilisation des chèques TR et le coût pour les employeurs qui délivrent des Tickets Restaurant.

Il existe deux types de restauration notamment la restauration collective et la restauration commerciale. Concernant cette restauration collective, elle se distingue par son caractère social en visant la production d’un repas aux convives d’un établissement à un prix économe. Pour mieux gérer les établissements de restauration collective tels que les restaurants scolaires, la restauration médico-sociale, les restaurants d’entreprise et les restaurants de centre de vacances, un logiciel de gestion gratuit fera l’affaire. Découvrez dans cet article le logiciel de gestion de restauration collective gratuit que vous devez choisir.

Logiciel « Gertonrest2 version 2.0 »

Gertonrest2 est un logiciel pour la gestion d’un restaurant. Ce logiciel intègre la globalité des besoins d’un établissement qui passe par la gestion du personnel, suivi des horaires, gestion des risques, suivi des visites médicales, etc. Ce logiciel de gestion offre de nombreux avantages aux utilisateurs pour optimiser leur gestion de restauration.

Fonctionnalités et plans de ce logiciel de gestion présente de nombreux fonctionnalités et tâches tels que :

• Une aide à la démarche HACCP suivant l’hygiène alimentaire ;
• Une gestion des contacts ;
• Une saisie des commandes fournisseurs, préparation des inventaires, réception sur le service de livraisons avec contrôles des dates, les recettes en stocks, etc. tous pour la gestion de cuisine ;
• Une facturation complète aux normes, une préparation de caisse, une statistique de vente ;
• Un suivi des comptes bancaires.

Logiciel de gestion « Chr 365 »

Gérez tout en une seule et unique plateforme de gestion de restauration collective ou commerciale. En effet, ce logiciel est une solution pour la gestion d’un hôtelier et d’un établissement de restauration afin de contrôler tous les suivis de votre établissement. Ce logiciel de gestion est très pratique et simple pour son usage et il est totalement paramétrable en fonction de votre établissement. Le logiciel Chr 365 s’adapte à toutes tailles et tous types d’établissements.

Cet outil peut être mis en œuvre facilement, très ludique, convivial et intuitif à son utilisation. Il vous permet également de faire la gestion de vos tâches de A à Z.

Cet outil dispose des fonctionnalités suivantes :

• Front et back office complet et multi-graphiques ;
• Terminaux de points de vente ;
• Connexion bi directionnel aux GDS ;
• Back-office adapté ;
• Tableaux de bord ;
• Journaux de ventes ;
• Suivi en temps réel de la caisse, les débiteurs, les fournisseurs, les tour-opérateurs, les stocks, les salaires des employés, le TVA, etc.

Logiciel « EMApp »

EMAPP est le lauréat du trophée régional de l’agriculture durable 2014, organisé par le ministère de l’Agriculture. Cet outil de gestion de restauration collective est gratuit et libre en accès, il permet d’organiser les menus tout en favorisant les normes nutritionnelles. Ainsi ce logiciel offre beaucoup d’avantages à son utilisation tels que :

• Une réponse aux obligations réglementaires qui sont liées à la nutrition (relatifs à la qualité nutritionnelle des repas servis dans le cadre des restaurants scolaires) et pour toute catégorie d’établissements de restauration collective à l’avantage des outils notamment la mercuriale, les fiches plans alimentaires, les menus et les renseignements techniques.
• Un aide à l’anticipation des nécessités comme la gestion de la saisonnalité, faciliter le ravitaillement de proximité à l’avantage aux extractions des utilités en matières premières.
• Un contrôle des volumes de résidu produits.
• Grâce à l’appui en finance de la DRAAF des Pays de la Loire et de l’investissement personnel et bénévole des membres du comité technique, le logiciel EMApp est un site pérenne demeurant gratuit y compris les outils en marche d’essor.
• Permet de donner les renseignements techniques en faisant ressortir les allergènes présents en temps réel.
• Une élaboration des menus en rejetant un ou plusieurs allergènes.

Logiciel de gestion de restauration collective « MONEWEB® »

C’est un outil idéal pour la gestion de restaurant collectif. Il assure la comptabilité sur Smartphones et sur tablettes, et la sécurité des données transmises. De plus, ce logiciel présente des atouts sur leurs solutions de gestion de restaurants collectifs tels qu’un service fluide, une automatisation de tâches redondantes et un gain de temps pour vos équipes.

MONEWEB® est une solution évolutive et modulaire. Ce logiciel vous garantit des solutions notamment les solutions :

• d’encaissement ;
• de rechargement ;
• de communication ;
• solutions mobiles ;
• de réservation ;
• de gestion de la production ;
• de distribution automatique ;
• d’interopérabilité avec les systèmes qui existent ;
• services associés qui permettent l’accompagnement complet.

Tous ces logiciels de gestion sont gratuits ! L’usage de ces logiciels permet aux restaurateurs de faire une optimisation totale pendant la gestion de leur établissement de restauration collective. Optez donc pour un de ces systèmes gestionnaires pour gérer parfaitement votre restaurant.

Êtes-vous deux entrepreneurs passionnés de cuisine et voulez-vous ouvrir un restaurant pour 2 associés ? Avant de lancer cette création, il vous faudra créer votre restaurant du point de vue légal et administratif. Pour cela, il est très essentiel de bien choisir un statut juridique adapté car ceci aura un véritable impact sur le plan social, plan fiscal et plan juridique de votre restaurant. Quels sont les statuts juridiques les plus utilisés pour un restaurant 2 associés ? Quel est le choix de statut juridique le plus judicieux ?

Quels sont les différents types de statut juridique pour un restaurant 2 associés ?

Il existe deux choix de formes juridiques pour un restaurant 2 associés : la SAS (Société par Actions Simplifiée) et la SARL (Société à Responsabilité Limitée).
La Société par Actions Simplifiée et la Société à Responsabilité Limitée ont chacune ses caractéristiques. Voyons les principales différences entre les deux afin de vous donner une petite idée.

Le statut juridique SARL

• C’est un statut juridique protecteur et sécurisant car les règles de procédure sont étroitement encadrées par la loi, en particulier au niveau de la gouvernance. Par conséquent, ce statut offre un cadre plus sécurisant et un peu plus de souplesse.
• De plus, la SARL classique propose un processus d’approbation contraignant pour l’inclusion d’une tiers personne entrepreneur au capital social. Cela permet de stabiliser l’actionnariat de la SARL car un associé ne peut pas prendre la décision toute seule de céder ses parts sociales à un tiers.
• La SARL Famille : la restauration familiale a accès à une forme très particulière qui est la « SARL de famille ». Ce statut juridique spécial pour restauration familiale offre une option pour l’impôt sur le revenu sans limitation de durée.
• Celui – ci a un statut de conjoint collaborateur car c’est l’une des rares structures qui offre un statut protecteur pour le conjoint du gérant majoritaire. Avec ce statut, le conjoint peut bénéficier du régime social des indépendants sans recevoir une rémunération de la SARL. En effet, il reste assujetti à la couverture sociale sans effectuer de déclaration de revenu, ni à payer des cotisations sociales.

Ce statut juridique Société à Responsabilité Limitée est le statut plébiscité pour ouvrir un restaurant familial.

Le statut juridique SAS

• C’est le statut juridique souvent choisi par les associés qui recherchent une souplesse de gestion. En effet, la loi ne prévoit pas de règles internes pour la SAS, les partenaires sont donc libres de fournir les règles dont ils ont besoin lors de la création de leur SAS.
• Celui – ci est le statut juridique le plus adapté pour un restaurant disposant d’un projet de grande envergure. Grâce à la flexibilité de la SAS, les deux associés peuvent prévoir l’entrée de nouveaux actionnaires au capital social dans les statuts de conditions souples. Si vous souhaitez créer plus de restaurants plus tard, vous aurez besoin du soutien financier d’investisseurs. Dans ce cas, la SAS pourra les faire entrer au capital de la SAS sans aucun problème.
• La SAS est un régime social protecteur car le Président de la SAS est affilié au régime général « assimilés – salariés ». Le régime social de son Président est calqué sur le système social des employés, à l’exception de l’assurance-chômage. En contrepartie, les cotisations sociales sont considérées comme plus élevées.

Quels sont les points forts et les points faibles de ces deux statuts ?

Voyons les points forts et les points faibles de chacun de ces deux statuts.

Les avantages de la SARL

• Ce statut offre une protection sociale complète pour les conjoints.
• L’existence de la SARL de famille ;
• Le capital social est fixé d’une manière libre ;
• Le gérant égalitaire ou minoritaire bénéficie du régime de retraite des employés et de sécurité sociale.
• C’est donc un statut sécurisant, mais il existe une rigidité de fonctionnement qui reflète ses quelques inconvénients.

Les inconvénients de la SARL

• Les activités de la SARL sont régies par le code de commerce ;
• La responsabilité du chef peut être engagée en cas de faute de gestion ;
• Si le gérant quitte son poste, il ne bénéficie pas de l’assurance chômage ;
• Le régime des travailleurs non- salariés est rattaché au gérant majoritaire ;
• Il faut obligatoirement formaliser par écrit la stratégie commune des cogérants, leurs rôles et le montant des rémunérations.

Les avantages de la SAS

• Les associés fixent le capital social sans aucune contrainte;
• Le régime général de la retraite des employés et de sécurité sociale affectent le dirigeant ;
• La répartition des pouvoirs des 2 associés dans le restaurant est libre ;
• Les nouveaux associés disposent d’une facilité d’entrée au capital ;
• L’arrêt d’action est plus simple ;
• La rémunération du chef est en fonction des bénéfices

Les inconvénients de la SAS

• La rédaction du statut est difficile ;
• Au niveau des cotisations sociales, le régime assimilés- salariés du dirigeant est coûteux ;
• Il n’y a pas de statut pour le conjoint du gérant ;

Ainsi, d’après ces deux formes de statuts juridiques, il faut opter pour le statut SARL car c’est le statut le plus sécurisant et le plus avantageux des deux ; la souplesse à double tranchant du SAS pourra être un risque pour certains associés.