Catégorie : Gérer son restaurant

Pour bien gérer son business de restauration, il faut d’abord assurer sa propre sécurité et celle de son personnel. Bien entendu, qui dit restaurant dit cuisine, et il est clair que c’est un endroit plein de risques pour les cuisiniers professionnels ou apprentis. Allant des brûlures, aux chutes et en passant par des accidents des plus insolites.

Pour pallier ces risques professionnels, le CHSCT (Comité d’hygiène, de sécurité et des conditions de travail) impose aux professionnels de la restauration des normes strictes pour leur personnel homme et femme.

Parmi ces normes, le port de chaussures de sécurité en cuisine qui se trouve être une mesure plus que nécessaire. Différents produits sont disponibles à type de tiges et de semelles, et sont conçus dans des normes standardisées avec une résistance accrue pour protéger les pieds des cuisiniers professionnels.

Les normes HACCP en cuisine

La méthode HACCP a été élaborée pour garantir la sécurité des professionnels en cuisine. Elle repose sur l’analyse des risques, dangers et des points critiques présents dans le milieu de travail, et propose des normes et des solutions adéquates pour les éviter.

À l’instar de plusieurs vêtements de sécurité professionnels qui sont confortables mais, ne promettent pas de risque zéro, mais limitent néanmoins au maximum les risques et les dégâts liés aux accidents de travail.

Vêtements des chefs cuisiniers

Parmi ces normes, l’obligation de doter chaque travailleur d’équipements de protection individuels. En effet, les équipements de protection sont d’usage courant pour le métier de cuisinier. On a tous déjà vu les vêtements que portent les chefs cuisiniers, notamment leurs vestes et pantalons de cuisinier et les accessoires de protection capillaires. Les vêtements de sécurité et coques de protection ne sont pas portés uniquement dans un but esthétique. Ils servent à les protéger de l’environnement dans lequel ils travaillent, entre autres à les protéger des flammes et de la chaleur et les sols glissants. Une autre nécessité est le port de chaussures de sécurité en cuisine. Les chaussures de sécurité protègent contre les perforations, les chutes par glissade ou les chutes d’objets au sol et tous les autres risques liés au métiers de la restauration.

Le port de chaussures de protection

Le port de chaussures de protection confortables et de qualité présente de nombreux avantages. D’un point de vue confort, étant donné qu’un professionnel de la restauration passe sa journée debout, sur un sol dur et parfois glissant. Il est donc sage de remplacer les classiques chaussures en cuir et de chausser à ses pieds des bottes ou sabots qui n’usent pas et n’exposent les professionnels de la restauration à aucun risque.

Le risque de brûlures est lui aussi accru. Non seulement à cause des flammes mais aussi à cause des nombreux liquides chauds que l’on retrouve en cuisine. A cet effet la plupart des chaussures de sécurité utilisées en cuisine répondent aux normes HRO. Les chaussures qui sont évalués selon cette norme vous protègent contre des températures arrivant à 300 degrés Celsius. Toutefois, la protection contre les flammes et la chaleur et la norme HRO ne sont pas les seules protections offertes par les chaussures de sécurité, il en existe de nombreuses autres dans des registres très variés.

Les différents modèles de chaussures de sécurité

Même si le but ultime des sabots et des baskets à coque de protection et semelle antidérapante reste le même (vous protéger des blessures), mais il existe différents types et modèles de chaussures de protection pour les différents métiers en cuisine. Ils diffèrent essentiellement par leur spécialisation et le risque contre lequel elles protègent le mieux. Cependant, tous les modèles de chaussures de sécurité ont un point en commun. S’ils sont utilisés exclusivement en cuisine, ils contribuent au maintien d’une hygiène irréprochable. L’hygiène en cuisine est primordiale, mais malheureusement en portant les mêmes chaussures dans sa cuisine et dans la rue, on risque de propager des bactéries et de nuire à la propreté de son lieu de travail.

Les principaux dangers en cuisine sont les chutes de plain-pied, les chutes d’objets lourds ou tranchants au sol, et les brûlures. Voici maintenant la présentation détaillée des principaux modèles de chaussures de sécurité confortables en cuisine classés selon leur fonction de protection.

Chaussures professionnelles antidérapantes

La cuisine est connue pour être un endroit glissant. Que ce soit à cause de l’eau, des produits détergents ou de la couche de graisse qui peut se constituer au fil de la journée. Il faut savoir que les chutes représentent 13% du taux total d’accidents de travail, et qu’il y en a plus de 50000 par an. La mission des chaussures professionnelles anti-dérapantes est de vous éviter des glissades qui pourraient conduire à des blessures graves et des dégâts matériels. Elles sont équipées de semelles antidérapantes testées selon les normes SRC. Cela veut dire qu’elles ont été étudiées en laboratoire pour évaluer leur adhérence en milieu glissant. Ces semelles antidérapantes aux normes SRC diminuent donc significativement le risque de glissade et donc de chutes au sol.

Chaussures de sécurité de protection

Ce sont des bottes, des baskets ou des sabots dotés de coques antichoc ou d’embouts de protection. Ce modèle ne fait pas partie des équipements obligatoires en cuisine mais plutôt conseillés. Les chaussures de sécurité de protection répondant aux normes EN 20345 sont généralement renforcées par de l’acier ou du composite de qualité au niveau de la tige de la chaussure ou grâce à un embout ajouté.

Cette norme est validée si la chaussure protège contre la chute d’objets pesant jusqu’à 20 kg d’une hauteur d’un mètre au-dessus du sol. Si un objet lourd tombait sur votre pied et que vous portiez une chaussure en cuir ordinaire, sans coque de protection ni de tige renforcée, vous risqueriez sans doute une fracture ou une contusion au minimum. Mais les embouts de protection absorbent le choc et de ce fait évitent les blessures. Les embouts et les coques de protection évitent également les perforations. Car le risque chute de couteaux ou d’objets tranchants est bel et bien présent en cuisine. Une blessure due à une perforation dépasse le cadre de la douleur et peut même mettre en danger la vie des professionnels en restauration. Une paire de chaussures de protection sert donc à sauver des vies.

Chaussures de sécurité imperméables

Les vêtements résistants à l’eau sont eux aussi impératifs en cuisine, pour les cuisiniers mais aussi pour les professionnels responsables de la plonge. Pourquoi des chaussures imperméables ? D’abord parce qu’il est vivement déconseillé d’avoir les pieds dans un milieu humide pour une longue durée. L’humidité et la chaleur sont deux facteurs qui favorisent le développement de certaines affections dermatologiques. En outre, elles constituent un milieu favorable pour la prolifération de champignons nuisibles à la santé. Il en résulte maladies et mauvaises odeurs. Ensuite, il y a le risque de brûlures, les chutes d’eau bouillante ou de sauces très chaudes sont monnaie courante en cuisine. Un revêtement imperméable est donc indispensable, au minimum un revêtement déperlant qui évitera les risques majeurs.

Les chaussures de sécurité doivent assurer votre confort

Votre sécurité est primordiale en cuisine mais ce n’est pas une raison pour négliger votre confort. Vous serez amenés à porter vos chaussures de protection pendant de longues journées et presque tous les jours de la semaine. Veillez donc à choisir des chaussures avec des semelles adaptées à l’anatomie de vos pieds.

Chaque pied a sa propre forme et ses propres courbes. Il faut donc sélectionner la semelle qui a la forme la plus adaptée à la plante de vos pieds. Le meilleur moyen de choisir est d’en essayer plusieurs, et en cas d’hésitation, demandez conseil au vendeur qui pourrait mieux vous guider. L’idéal pour un confort de travail optimal serait d’utiliser des chaussures avec absorbeur de choc aux talons et avec une épaisseur de doublure suffisante. En ce qui concerne la forme, cela relève principalement de vos préférences. Vous avez le choix entre une très large gamme de modèles pour hommes et femmes de baskets, de bottes ou de sabots, et ce, à des prix qui conviennent à tout le monde.

Conclusion

En conclusion, un bon équipement de protection individuel à la disposition de tout le personnel d’un restaurant est le gage de la pérennité de l’établissement. En respectant rigoureusement les normes HACCP en termes de vêtements de sécurité, vous arriverez à baisser considérablement le risque d’accidents de travail à vos cuisiniers. Les chaussures de sécurité sont essentielles pour compléter cet équipement. Différents types de baskets, de sabots ou de mocassins sont disponibles sur le marché. Ces chaussures de sécurité doivent répondre à certaines normes comme les normes SRC, EN 20345 et HRO. Des chaussures répondant à ces normes sont réputées fiables et permettent à votre personnel de travailler dans la confiance totale et en toute sécurité. Cependant, il ne faut pas négliger les autres équipements qui ont une importance capitale comme les vestes et les pantalons de cuisine. Et bien sûr, un bon restaurant est un restaurant propre dont la cuisine a une hygiène irréprochable.

Des chaussures de sécurité pour les femmes

Les normes sont donc assez claires sur ce point : vous avez l’obligation de porter des chaussures de sécurité en cuisine. Bien sûr, lorsque vous avez pris connaissance de cette information pour la première fois, vous avez été à la fois surprise et un peu déçue : vous saviez à partir de là que vous ne pourriez pas être aussi féminine que vous le souhaitiez sur votre lieu de travail. Pourtant chaque jour vous faites un effort pour choisir vos tenues et pour vous maquiller. Là, en pensant aux chaussures de sécurité que vous devrez porter au travail, vous avez subi un petit choc, en vous imaginant devoir porter des grosses chaussures disgracieuses, pensées uniquement pour la sécurité, sans aucune considération pour votre goût des beaux vêtements. Mais c’était sans compter le fait que vous n’êtes pas la première à appréhender de devoir porter une paire de chaussure de sécurité pour femme en cuisine.

D’autres ont déjà vécu cela avant vous et en ont parlé autour d’elles. C’est pour cette raison que désormais on trouve des chaussures de sécurité pour les femmes qui respectent un peu plus les standards de la mode. Bien sûr, vous ne porterez jamais des escarpins sur votre lieu de travail, mais cela, vous le saviez déjà en amont. En revanche, il existe des paires de chaussures de sécurité conçues pour être esthétiques, mais aussi légères et faciles à porter. On trouve donc de jolies petites baskets colorées, qui peuvent faire le plus bel effet, même s’il s’agit de chaussures renforcées. Le confort est bien sûr au rendez-vous, parce que les fabricants savent bien que vous allez certainement rester debout toute la journée.

Ainsi on peut très bien allier respect des normes HACCP et HRO sans faire l’impasse pour autant sur la mode, ainsi que sur la volonté de certaines femmes d’être belles avant tout. Ainsi, même en cuisine vous pourrez affirmer votre style particulier grâce à des chaussures féminines. Vous pourrez choisir la couleur qui vous convient, puisque rien ne l’empêche. Si la sécurité est indispensable dans ce cadre professionnel particulier et régi par de nombreuses normes,  il n’y a  en revanche aucune loi qui impose à une femme qui travaille dans une cuisine, de porter des couleurs spécifiques. Ainsi le port de baskets aux reflets jaunes, oranges ou verts est tout-à-fait envisageable.

Alors lorsque vous entrerez sur votre lieu de travail et que vous vous changerez avant d’entrer dans la cuisine, vous serez plus sereine. Est-ce que le fait de porter des chaussures légères, confortables et féminines vous permettra de travailler encore mieux qu’avant ? Certainement, puisque vous vous sentirez bien dans vos vêtements. C’est très important d’avoir, chacune à sa manière, accès au confort et au bien-être dans le cadre de son activité professionnelle. Si dans certains métiers, on peut porter ce que l’on veut, même ses plus belles tenues et ses chaussures les plus légères, en cuisine vous avez la possibilité de vous sentir bien et belle grâce à ces chaussures de sécurité pensées pour les femmes.

Au lancement de votre entreprise, la première question que vous devez vous poser est la suivante : comment la rendre rentable ? Il faut l’avouer, sans rentabilité, votre activité ne saurait être pérenne. Le domaine de la restauration est très concurrentiel, il présente de multiples opportunités, mais également de nombreux défis à relever. La rentabilité constitue une question importante qu’il est préférable de clarifier dès la mise en place de son business plan. En effet, le plan établi doit permettre de mettre en évidence la présence d’une demande suffisante pour égaler l’offre proposée. Comment calculer la rentabilité de votre restaurant ? Éléments de réponse ici.

Le chiffre d’affaires d’une entreprise est l’ensemble des montants facturés pour les services ou biens vendus au cours d’un exercice comptable. Il permet de déterminer la part de marché de la société afin de la comparer à l’ensemble des entreprises du secteur. Il est donc important de connaître son chiffre d’affaires, peu importe le secteur d’activité afin de mieux se positionner sur le marché et d’adapter en continu les techniques commerciales. Il en est de même pour les entreprises opérantes dans le secteur de la restauration. Vous en saurez davantage à ce propos en lisant ceci.

Vous désirez connaître les éléments pouvant vous permettre de décrire un bon restaurant ? Il en existe une multitude qui vous aide à facilement faire votre description. Ce sont des indices clés que vous pouvez facilement repérer. Prendre son repas dans un bon restaurant, c’est l’assurance de bénéficier d’une pleine satisfaction de ses attentes. Pour ne pas vous tromper, découvrez ici quelques éléments qui définissent un bon restaurant.

Envie de gérer votre restaurant en ligne ? Il est important d’avoir une présence numérique pour mieux réussir et atteindre votre objectif. Cependant, cette gestion de restaurant en ligne demande une stratégie fiable et un travail quotidien. Découvrez alors les différentes étapes pour bien gérer un restaurant en ligne.

L’évolution des nouvelles technologies de la communication a induit d’importants changements de procédure dans divers secteurs d’activité. C’est le cas notamment des domaines de la restauration et de l’hôtellerie qui, peu à peu, se mettent à l’heure du numérique pour garantir un service optimal. Avec la collaboration de start-ups et d’experts en informatique, des applications pour lire les menus ont alors vu le jour ces dernières années. Malgré qu’elles soient peu nombreuses pour le moment, ces applications offrent de nombreux avantages. Voici tout ce qu’il faut savoir.

Bien que le secteur de la restauration ait ses spécificités, sa gestion est similaire aux autres entreprises. En effet, gérer le service de l’ hôtellerie ne se résume pas seulement à bien accueillir les clients. Cette tâche va au-delà du service d’accueil et nécessite des formations particulières et des compétences en gestion. Pour être plus rentable donc, le restaurateur doit bien gérer son service en restauration.

Comment alors gérer un service en restauration ?

Spécificité de la gestion d’un restaurant

En tant que restaurateur, le succès de votre établissement se base sur la bonne gestion des différents services au sein de votre restaurant. En effet, bien gérer les différents services qui s’y trouvent, vous permet d’apporter plus de rentabilité et d’augmenter votre chiffre d’affaires.

L’accueil du client

Le service en restauration commence par l’accueil du client. Bien accueillir votre clientèle aura un impact sur l’image de votre restaurant. En effet, dès l’entrée d’un client dans un restaurant, il doit être pris en charge et accompagner vers leur place. Votre serveur doit lui attribuer une table et prendre ses commandes. Et lui servir ses commandes dans le plus bref délai pour ne pas le faire attendre. De plus, bien prendre en charge vos clients sera bénéfique pour vous et pour votre business. Courtoisie et politesse sont des qualités intrinsèques que l’on attend du personnel de l’établissement. Il en va pour l’image du restaurant. En effet, pour établir une bonne relation client, accueillir les clients de manière formelle et lui apporter des soins particuliers, vous procurera un retour positif. Donc qu’importe ce que vous faites, vous devrez vous adresser à vos clients avec un grand respect et être très réceptif à leurs attentes. Vos clients seront satisfaits de vos services et ceci améliorera l’image de votre hôtellerie.

La qualité de l’offre

La qualité des offres que vous proposez améliorera la qualité de votre service. En effet, une des raisons pour laquelle les clients viennent dans les restaurants c’est de vivre une expérience culinaire à travers les plats qui sont proposés. En arrivant dans votre établissement, il espère être satisfait de vos services ainsi que des plats que vous allez lui servir. Lui offrir les meilleurs plats et les meilleurs traitements va donc lui procurer un maximum de satisfaction.

Bien gérer son personnel

Une bonne organisation du personnel permet d’offrir à ses clients les meilleurs services. En effet, un personnel bien managé et motivé saura quoi faire et quand le faire pour assurer l’accueil et la prise en charge des clients.

Bien organiser ses équipes

Bien organiser son équipe permet d’offrir à sa clientèle les meilleurs services. En effet, en attribuant des tables à chacun de vos serveurs, cela permettra de mieux organiser les services dans votre salle. Une équipe bien organisée créera aussi une meilleure organisation dans votre restaurant et ceci dans une bonne ambiance de travail. Cela évitera les files d’attente et vous évite de courir partout.

Bien organiser ses services

Un service bien organisé assurera des prestations parfaites dans votre restaurant. En effet, une bonne gestion des différentes activités au sein de votre établissement, assurera la bonne gestion de votre affaire. Simplifier votre carte pour permettre à vos employés de ne pas être trop chargés dans leur travail. Une carte réduite facilitera aussi les tâches de votre chef cuisinier. Restez simple mais original.

Les solutions pour une bonne gestion du restaurant ?

Au-delà de la qualité d’un plat, le succès d’un restaurant repose également sur la bonne organisation de ses différents services. Vous devrez bien assurer la gestion des différents secteurs pour faire marcher votre entreprise :

Adopter une solution digitale

Le secteur de l’hôtellerie et de la restauration est parmi les secteurs qui emploi le plus de salariés. Pour la gestion opérationnelle de ses équipes, le gérant devrait opter pour un logiciel de planification. En effet, il existe actuellement de nombreux logiciels de gestion que vous pourrez adopter pour assurer la bonne gestion de votre hôtel et de vos équipes. Grâce à ces logiciels, vous pourrez optimiser l’administration des différentes activités de votre restaurant. Ces logiciels permettent aussi de faciliter le management de votre restaurant.

Bien coaché son équipe

Choisir des équipes de confiance permet de bien rentabiliser votre restaurant. En effet, des serveurs bien coachés et bien encadrés permettent de bien gérer les différentes tâches de chaque service de votre restaurant. Cela permettra d’optimiser l’administration de votre entreprise.

Bien établir son planning

Une des manières les plus efficaces pour développer son restaurant est d’établir un planning. En élaborant des plannings, vous pourrez gérer les imprévus et anticiper n’importe quel type de situation qui peut survenir dans votre établissement. D’ailleurs, la planification est primordiale pour la bonne gestion de votre enseigne. Non seulement, cela permettra au manager d’anticiper les horaires de travail dans son restaurant mais aussi de gérer les imprévus en embauchant des extras. Faire du planning, vous permet aussi de faire le contrôle des réserves dans votre cuisine et d’établir le menu que vous devrez servir à travers les stocks.

La pandémie du coronavirus et les mesures de confinement associées ont plongé le secteur de la restauration dans une crise sans précédent. Voici les principales leçons à tirer de cette situation.

Numériser les services

La première leçon que tous les restaurants ont tiré de la pandémie de la covid-19 est l’importance du numérique dans le secteur. Le succès d’applications telles que Uber Eats laissait déjà présager que la restauration était en train de subir une transition vers un environnement plus digitalisé. Les choses sont allées beaucoup plus vite avec la crise sanitaire et le confinement qui s’en est suivi. Seules les entreprises qui avaient une présence sur internet ont réussi à s’en sortir en proposant des services de « click and collect » par exemple.

Il s’agit d’une stratégie de vente qui permet d’acheter via un site internet et de venir récupérer le plat dans le restaurant. D’autres ont préféré opter pour la livraison à domicile. Quelle que soit la stratégie choisie, internet a toujours été d’un grand secours lors de la période de confinement.

Une chose est d’être présent sur internet et une autre est d’avoir de la visibilité. Grâce à la mise en œuvre équilibrée des stratégies de SEO et de SEA, vous pouvez par exemple augmenter le classement d’un site web dans les résultats des moteurs de recherche. Si vous cherchez à en savoir plus sur l’importance du référencement dans la visibilité d’une entreprise, le site www.picobusiness.net vous sera très utile. Vous y trouverez tous les conseils qui peuvent aider un entrepreneur et ses collaborateurs à accroître les performances d’une entreprise.

Réformer les plats

La crise sanitaire appelle à une réforme des plats proposés par les restaurants. Étant donné le succès de la vente à emporter, les restaurants français doivent s’adapter aux exigences de ce type de service. Les mets gastronomiques, par exemple, ne sont pas du tout adaptés à la vente à emporter. Les pizzas, les kebabs, les falafels, les crêpes, les sandwiches, les sushis, les mets végétariens et les autres plats qui étaient alors jugés indignes de certains restaurants français se sont ainsi imposés comme étant les mets les plus commandés durant la période de confinement. Ce constat doit faire réfléchir les restaurants traditionnels sur la pertinence de leur carte actuelle face au défi de la covid-19. L’idéal serait d’insérer dans le menu du restaurant quelques plats faciles à emporter. Il ne s’agit pas de renoncer à l’identité même des restaurants, mais d’apporter un peu de diversité dans le menu.

L’optimisation de la gestion des stocks dormants

L’un des grands défis auxquels les restaurants ont dû faire face est la gestion des stocks dormants. C’est une problématique très complexe lorsque l’on sait que la grande majorité des stocks d’un restaurant sont des denrées alimentaires périssables. Contrairement à ce que l’on aurait pu prédire, le gaspillage alimentaire n’a pas explosé au cours du confinement. La crise sanitaire et la difficulté à s’approvisionner chez les fournisseurs ont bousculé les habitudes des restaurants.

Au lieu de jeter à la poubelle la plupart des produits alimentaires dont la date de péremption est proche, certains restaurants ont fait le choix de les garder le plus longtemps possible dans leur stock. On a également assisté à une multiplication des gestes de solidarité envers certaines associations sous forme de dons de denrées alimentaires.

La bière est un produit qui fait fureur dans les brasseries. Si les techniques de fabrication ont un peu évolué, la base elle, reste la même. Il faut donc de l’eau, du houblon et de la levure. Mais comme le monde de la bière recherche toujours le meilleur pour ses clients, il n’est pas rare de rajouter des ingrédients pour ravir les papilles : bactéries, fruits, légumes… Mais qu’en est-il des brasseries artisanales ?

Les bières artisanales : Des bières spéciales et originales

La bière artisanale peut être classique ou plus créative : à l’avoine, à la réglisse, infusée de café, aromatisée aux noix, bière brune cacaotée… Elle connait un véritable renouveau grâce à la sélection de brasserie dans toute la France (une grande poignée de micro-brasserie se trouvant en Rhône-Alpes).

Loin des saveurs fades des boissons industrielles, la bière artisanale séduit par son amertume associée à son goût délicat en bouche. Parmi les ingrédients de base :

• Le malt, obtenu à partir d’une céréale : l’orge ;
• Diverses variétés de houblon lui donnant ses arômes et ses saveurs légèrement fruitées ou épicées.

Se rendre dans une cave à bières ou un magasin biere lyon pour déguster de la bonne bière

Pour déguster les meilleures bières levure artisanales, vous pouvez vous rendre dans une cave à bière. Non seulement, vous dégusterez des bières artisanales mais en plus, vous aurez droit aux bières du monde pour l’apéro : bières françaises, bières bretonnes, bières allemandes, bières anglaises…

Fruitée, avec des notes d’agrumes, au caramel, vous aurez droit à toute une sélection de boisson rafraîchissante, avec ou sans alcool. Le caviste saura même vous conseiller sur le meilleur choix de bières, pour une dégustation réussie.

Afin de choisir la meilleure bière, regardez sur l’étiquette et cherchez une mention indiquant qu’il n’y a ni pasteurisation ni filtration. Généralement le fin dépôt au fond de la bouteille est un bon indice et la refermentation en bouteille. Il vous faudra aussi cerner le lieu de la mise en bouteille et le lieu de brassage. Vous pouvez vous rendre au Magasin de bières La Petite Cave Oullins pour dénicher de bons breuvages.

Les bienfaits des bières artisanales

Une protection contre les maladies cardiaques

La bière légère obtenue contient de la levure, qui n’a pas fait l’objet d’une pasteurisation. C’est cette levure qui permet d’améliorer la circulation sanguine et qui régule le taux de cholestérol dans le sang. Cela permet donc à toutes les bières de ce type de protéger des maladies cardiaques.

Fournir des nutriments à l’organisme

La meilleure bière artisanale, est riche en nutriments : acides aminés, protéines, ou encore vitamines. C’est le cas par exemple des vitamines B qui peuvent renforcer le système immunitaire et qui veille au bon fonctionnement de l’organisme. Cela permet de lutter contre :

• L’hypertension ;
• Les toxines ;
• Le diabète ;
• Les inflammations.

Rester en bonne forme

Notre objectif au quotidien, c’est d’avoir une forme du tonnerre. La bière artisanale, contrairement à la canette de bière ambrée, blonde, brune… permet de maintenir notre système nerveux et immunitaire en grande forme.

Elle permet ainsi de lutter contre les maladies mentales, de lutter contre le stress ou encore d’éviter la dépression et l’insomnie.

Bière artisanale et tradition gastronomique

Au-delà du simple fait que l’on en déguste au cours de l’apéro, la bière artisanale est aussi très utilisée dans les plats au Nord ou en Alsace. Outre les plats mijotés, on en retrouve aussi dans les gâteaux au chocolat ou aux épices.

Cuisinée, la bière perd une part importante de ses vitamines, néanmoins, elle est plus adaptée pour les personnes ne supportant pas les boissons pétillantes, pouvant provoquer des douleurs à l’estomac. Les personnes intolérantes au gluten peuvent se tourner vers des spécialités autres.

Le soleil qui brille et les températures clémentes sont généralement synonymes de beaux jours annonçant les balades, les vacances, mais aussi les déjeuners en terrasse. Propriétaire d’un espace de restauration, vous souhaitez faire un grand ménage et réaménager votre espace ? Voici quelques conseils pour aménager votre terrasse professionnelle tout en respectant les mesures sanitaires nécessaires.

Quel mobilier pour une terrasse pro ?

La terrasse d’un restaurant est souvent la première chose que le client voit. Si elle est présentable et attrayante, le passant aura fortement envie de s’attabler chez vous. Il est donc important de choisir son mobilier avec grande attention.

Quel style de mobilier choisir pour aménager votre terrasse pro ?

La première des choses à laquelle il faut penser avant de choisir le mobilier de sa terrasse est qu’il faut une certaine harmonie entre cette dernière et la décoration du restaurant. Le mobilier doit refléter l’ambiance qui émane de votre restaurant. À cet effet, plusieurs maisons de création de mobiliers pour terrasses sont disponibles. Pour aménager votre terrasse professionnelle, vous pouvez par exemple contacter Maison Grock pour trouver du mobilier qui vous correspond.

Ainsi, vous pouvez vous inspirer des différentes formes disponibles ainsi que de la multitude de couleurs dans lesquelles on peut retrouver ces mobiliers. Vous pouvez assortir les chaises et tables comme vous pouvez les dépareiller. Les possibilités sont illimitées tant que vous faites travailler votre imagination.

Quel type de matériaux pour le mobilier d’une terrasse pro ?

Sur votre terrasse, les matériaux utilisés seront soumis aux intempéries et à toutes sortes de chocs. Le choix du matériau requiert donc une attention particulière.

En première option, le rotin synthétique, encore appelé polyrotin ou résine tressée est très privilégié. C’est un matériau très résistant, durable et esthétique. Étant un matériau écologique, le rotin présente aussi l’avantage d’être recyclable.

En alternative, vous avez le mobilier en plastique. Étant très léger, il est facile à transporter et il résiste bien aux intempéries et aux chocs. Si vous optez pour ce type de mobilier, choisissez des meubles pliables, car ils peuvent devenir très vite encombrants lorsqu’on ne les utilise pas.

Il existe aussi des gammes de mobilier en aluminium. Presque aussi léger que le plastique, il est facile à transporter et à entretenir, car sa surface est très lisse. Par contre, il est plus cher, car il est souvent de haute gamme.

Aménager une terrasse professionnelle : pensez aux mesures sanitaires !

La crise sanitaire liée à la covid-19 impose à tous propriétaires d’établissements de restauration le respect de certaines règles pour limiter la propagation de la maladie. En premier lieu, il faut respecter une distanciation physique d’un à deux mètres entre les clients. Aussi, vous pouvez poser une séparation en plexiglas pour tables encore plus de sécurité.

Évidemment, la présence constante de gel hydroalcoolique sur les tables ne doit pas être négligée. Pensez également à effectuer un nettoyage efficace et régulier du mobilier. Ces précautions s’appliquent aussi si vous êtes à la gestion d’un restaurant. Pour choisir votre mobilier et votre décoration, vous devez donc prendre en compte ces obligations : pensez donc à des objets faciles d’entretien et facilement modulables pour les adapter facilement.